1樓：無知井底蛙
酸豆角做法 一 酸豆角肉末 （湘菜）1． 將豆角洗淨，晾乾，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水
2． 加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角3． 3~7天后取出豆角（時間因氣溫變化而改變）4． 豆角洗淨，晾乾、切成末，肉末、生薑、大蒜、辣椒等也切成末5． 將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生薑、大蒜、辣椒末翻炒6． 約5分鐘後，出鍋，可以嚐嚐了！！！
酸豆角的做法二；
用罈子蓋裝涼白開，一蓋水加一湯匙鹽，然後再放里加點糖、酒、放花椒、辣椒、生薑、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、蘿蔔，蓋上蓋，沿上放水密封。過了十天半個月的變酸就能吃了，一開始的味道很寡，不好吃，多泡幾次味道慢慢變好了。泡的菜很雜，有佛手瓜、胡蘿蔔、豆角，反正什麼便宜泡什麼，黃瓜是不能同泡的，會敗壞了酸罈子。
主要不是沾到油和生水，每次加新料時適量新增鹽，沿上千萬記得隨時加水，漏風酸罈子就壞了，偶不小心已經壞過一罈了，教訓啊。酸壇水做成以後，泡東西酸得很快，豆角洗乾淨晾乾水，放酸壇裡放，三五天就能吃了。第一罈泡豆角的應該得一星期到半個月左右才能吃，而且一開始可能會只鹹不酸，可以加點糖助發酵。
為了放置泡菜壇里長出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇裡已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
2樓：
放點兒白醋，或者鹽別擱太多
我泡的酸豆角怎麼不脆是怎麼回事
3樓：何焱宇傑龍
自制酸豆角
主料豇豆600克
輔料食鹽30克 冰糖40克 水500克 高度白酒1勺自制酸豆角的做法
1.豇豆洗淨晾乾
2.用來做酸豆角的容器沸水消毒
3.水中放入食鹽30克，冰糖40克，水燒開後放涼4.晾乾的豆角三五根一把，盤起來，大小以能放進容器中5.豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬
6.放涼的水倒進容器中，一定要沒過豆角，最後倒進1勺高度白酒7.瓶口用保鮮膜封起來，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可8.
一週以後，豆角已經變了顏色，此時可以開啟食用烹飪技巧1、盛豆角的容器只要不開封可儲存很長時間2、做酸豆角的鹽、糖、水的用量可自行調整。
想知道酸豆角是怎麼製作的，酸豆角怎麼做
如何自制酸豆角？快來get吧 如何製作酸豆角 1，首先將買來的豆角清洗乾淨，然後放在太陽底下晒兩個小時左右至到幹。2，將豆角切成短小丁，裝一容器內，然後撒少許鹽在豆角內，輕揉，擠出豆角內本身的水分。3，取一空瓶，擦乾至沒有任何水分，用小勺將豆角裝入，壓瓷實，排出裡面的空氣，然後取一生菜葉，蓋在瓶口即...
請問怎樣做酸豆角，請問酸豆角是怎麼做成的？
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。在家就可以做出好吃的酸豆角 白開水放到可以密封的罈子裡，放入豆角，薑片多，辣椒多，蒜瓣一般，鹽少許，在放一些泡椒，還可以放蘿蔔，白菜，雞腳，芹菜等，記住放入的菜要沒有生水，水要莫過菜，罈子蓋好不可以...
酸豆角怎麼炒，酸豆角怎麼炒好吃又簡單的做法
酸豆角炒肉怎麼做？把豆角切塊，把肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑蒜沫生抽老抽，倒入豆角翻炒均勻加入鹽。在家就可以做出好吃的酸豆角 炒酸豆角怎麼做？起鍋燒油加入肉末小米辣，熟黃豆豆角，蠔油生抽鹽白糖，雞精，翻炒20分鐘即可。酸豆角炒雞蛋 所需食材以及輔料 主要食材 酸豆角 雞蛋 調料類 大蒜 辣椒 植物油 詳...