1樓：0澤國a網盤
食材主料
米線350g輔料油
適量鹽適量酸豆角
適量豬肉
適量郫縣辣豆瓣將
1湯勺小蔥
少許胡蘿蔔絲
少許香菜少許姜
適量大蒜
適量步驟
1.取幹米粉350克放清水裡侵泡2小時左右2.煮鍋放水燒開後放入泡軟的米粉，用筷子攪散防止粘鍋3.煮8分鐘左右
4.看著變白變得很柔軟用手一掐就斷就煮好了5.用笊籬撈出來
6.過2-3遍水
7.直到水清澈為止，撈出控水
8.煮米粉的時候可以做湯滷：
將配菜裡的豬肉切片，豆角切斷，胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜分別切碎，香菜切段9.熱鍋涼油將肉片放入煸炒變白
10.放入蔥薑蒜
11.辣椒醬翻炒爆香
12.放上酸豆角
13.繼續翻炒出味
14.加入適量的水，攪拌均勻
15.開鍋後放上少許的鹽，即可改小火慢煮備用。
16.取適量的米粉放在碗裡，澆上湯滷子放上胡蘿蔔和香菜，一碗酸爽的米粉就可以吃了。
小貼士米粉一定要先泡，如果時間來不及也可以直接煮，但時間會長些，煮麵的時候要不時的攪拌一下以免粘鍋底。
2樓：微湖情
步驟 1：菜心苗洗淨焯好備用，米粉泡好備用。
步驟 2：燒一鍋水下米粉，煮熟米粉，過水放入碗中。
步驟 3：先開始炒酸豆角，底油加熱後放入酸豆角，翻炒一下之後放入魔芋絲和牛肉，加入少許醬油，加水燒開後放入米粉稍微煮煮即可。
酸豆角怎麼做好吃，肉末酸豆角的家常做法
3樓：灰圓圈圈
蔥姜切末，準備好豬肉餡。
酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段，鍋中放油爆香蔥姜碎。
加入肉餡煸炒至肉餡變白。
加入泡椒煸炒出紅油。
加入料酒 醬油 糖繼續煸炒均勻。
倒入切碎的酸豆角。
煸炒均勻後加入一點水。
收幹湯汁，放味精起鍋即可。
米粉的做法，酸豆角彩椒炒米粉怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
香辣牛肉米粉
原料bai：
米粉、牛腩、du雞蛋、青菜、
zhi榨菜、油炸花生dao
米、酸豆角、香回菜、香蔥、辣椒答油、蔥、姜、油、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、鹽
做法：1、牛腩洗淨切小塊，過水焯一下，洗去浮沫。
2、備好小青菜、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥等材料，雞蛋提前煮熟去殼。
3、鍋裡熱油，加入蔥姜爆香，然後倒入牛肉翻炒，加入老抽和生抽翻炒均勻後，倒入足量開水。
4、水開後加入八角、桂皮、香葉，大火10分鐘，轉中小火燉半個小時後加入雞蛋，根據口味調入鹽，繼續燉20分鐘即可。
5、米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時焯燙一下小青菜。把煮好的米粉和小青菜一同撈入碗中，澆入牛肉、牛肉湯及湯裡的雞蛋，加入榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥，澆上辣椒油即可。
茄汁米粉
食材：米粉160克、番茄、青菜各適量，雞蛋1只
配料：亨氏番茄醬適量、鹽、油適量。
做法與步驟圖：
1、準備食材。
2、把番茄切小片。
3、把青菜洗淨。
4、把米粉下開水鍋煮至八成熟，再撈放在冷水盆中。
5、鍋裡入油，打入雞蛋煎制。
6、煎蛋煎至兩面微黃，加入番茄炒一下。
7、加入開水，番茄醬。
8、加入米粉稍煮。
9、加入青菜。
10、加入鹽，調味，青菜煮熟即可。
桂林米粉裡酸豆角是如何做的？
5樓：匿名使用者
簡單快速製作酸豆角方法
1、先將長豆角洗淨涼幹。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放
一、二天。
6樓：非樂兒
超市有賣的~正絆兒的酸豆角~買回家直接泡半天切成末就行了~
7樓：小姑娘暴脾氣
長豆角洗乾淨晾乾 紮成一小把小把的放到罈子裡醃 要放很多鹽 醃好及個月才好吃呢
桂林米粉的酸筍和酸豆角是怎麼做的
8樓：匿名使用者
@@桂林米粉的酸筍:新鮮的筍剝掉外殼，整棵或切片放泡菜罈子裡，注入清潔的井水（有就最好，沒有就自來水也行，不能用純淨水），蓋上蓋，沿上加水，密封兩星期左右就成了。 （這種法複雜）
我的獨門祕方：買到胖胖的鮮筍，切大片，糯米粉+水（和洗米水差不多的濃度就可以了）兌好煮開，晾涼，將筍丟進去封壇泡半個月左右就可以變酸。我自己沒有做過，以前看過老媽子做，用洗米水泡的，但聽說同事糯米粉水的效果更好。
唯一的共同點及千萬切記的：整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風，筍就敗了（變臭變黑）。
ps:泡好的筍是白色的，只有酸味，取出來之後放油、鹽辣椒一起炒，最後加點醬油。就是桂林米粉裡那種配料了.
@@桂林米粉的酸豆角
原料 酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
製作過程（1）酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段；豬肉切成肉末待用。（ 2）炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。
鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。
特點 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻
想把酸豆角放到米粉裡當配菜，需要炒一下嗎
9樓：匿名使用者
1、將豆角洗淨，晾乾，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進燒開後放涼的鹽水， 用重物把豆角壓住，水面高出豆角 ，密封。3． 4天后取出就可以吃了
這是我前幾天剛做成功的方法，昨天晚上炒著吃了，很好吃！
酸豆角怎麼做美味呢？酸豆角怎麼做好吃？
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。在家就可以做出好吃的酸豆角。酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程。可以把豆角醃製得更久一些，因為醃製得越久，就越入味。炒菜。酸豆角是美味的菜，秘訣在於要用大火翻炒，這樣好吃。首先你要將豆角焯...
酸豆角燒魚怎麼做好吃，酸豆角燒魚的做法步驟圖，酸豆角燒魚怎麼做好吃
陌上 卿名酒酒 主料黃魚400g 輔料油適量泡姜適量紅辣椒適量細香蔥適量香辣醬適量步驟酸豆角燒黃魚的做法步驟11.準備好黃魚 酸豆角 泡姜 紅辣椒和小蔥 酸豆角燒黃魚的做法步驟22.泡薑切片紅辣椒和小蔥切碎酸豆角燒黃魚的做法步驟33.魚收拾乾淨打花刀表面沾上幹澱粉酸豆角燒黃魚的做法步驟44.熱鍋下油...
酸豆角煮魚怎麼做好吃，酸豆角燉魚怎麼做如何做好吃
1.酸豆角 辣椒 生薑切好 2.鍋內放油，油稍熱放入魚 3.煎至兩面金黃 火候沒把握好，魚皮全破了 放入料酒 生薑 辣椒4.放適量水，醬油 再倒入酸豆角 鹽 酸豆角很鹹只需要加一點點鹽 5.水開改中小火燜煮10份鍾 6.放適量雞精 即可起鍋 小貼士火候一定要把握好 啊往事知多少 把一條魚洗乾淨，去掉...