1樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
2樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
3樓：匿名使用者
白開水放到可以密封的罈子裡，放入豆角，薑片多，辣椒多，蒜瓣一般，鹽少許，在放一些泡椒，還可以放蘿蔔，白菜，雞腳，芹菜等，記住放入的菜要沒有生水，水要莫過菜，罈子蓋好不可以進空氣，放到暖和的地方，四天左右就可以試試了，到時可以再放些鹽，看你口味，希望可以幫到你。
4樓：qq糖
豇豆角切小段放玻璃瓶子裡然後倒扣於碗裡，碗里加水，放置幾天，待豆角顏色變色了，就成酸豆角了，天熱的話約兩三天時間就做成了！
5樓：匿名使用者
豆角開水略燙，晾乾，煮鹽開水放蒜辣椒花椒，涼了以後倒罈子裡把豇豆塞進去淹沒，注意整個過程不能就生水和油膩。等豆角變黃綠色了就可以拿出來吃了，炒，煮肉，都可以
6樓：紅旗下的匪徒
把酸豆角切成小段然後跟肉末一塊炒，可加辣，俗稱肉末酸豆角
7樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
8樓：毛毛愛廚房
教你家常酸豆角醃製方法
9樓：靜靜很愛美
酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程
10樓：
醃酸豆角，不爛不鹹！
請問酸豆角是怎麼做成的？
11樓：碧曉靈冠嬋
醃酸豆角的做法（自制酸豆角）
1.首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥；
2.新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分；
3.準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5.大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製；
6.我在我的泡菜壇裡扔了一小把花椒和幾根紫蘇，沒什麼特別的感覺。
ps1：為了放置泡菜壇里長出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇裡已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
12樓：靜靜很愛美
酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程
13樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
請問酸豆角如何做？
14樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
15樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
16樓：魯姐美食
炒酸豆角怎麼做？起鍋燒油加入肉末小米辣，熟黃豆豆角，蠔油生抽鹽白糖，雞精，翻炒20分鐘即可。
17樓：靜靜很愛美
酸豆角的做法，簡單易學，一看就會，炒肉吃老香了
請問酸豆角怎麼醃製好吃？
18樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
19樓：生活小當家番茄
回答1、原料：嫩豇豆若干、鹽、冷水（最好是冬天的雪花水）。
2、將豇豆去頭尾洗淨。
3、將洗淨後的豇豆晾乾，並放在太陽下晒一天（可防止醃製過程中豇豆出水，變軟）。
4、取適量水加入食用鹽，儘量多加鹽，鹽放少了不僅會導致豆角變酸，還容易導致豆角變質腐爛。
5、將豆角放入鹽水中，如果用缸醃製，豆角上要壓上鵝卵石，越重越好，如果是用比較小的瓶醃製，則儘量將瓶塞滿。
6、將缸或者瓶放在陰涼的地方，一個星期後豆角就醃好了。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎？
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20樓：
醃酸豆角，不爛不鹹！
21樓：毛毛愛廚房
教你家常酸豆角醃製方法
怎樣做酸豆角？
22樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
23樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
24樓：你的喵掉了喵
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角淹也可以）。
2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。
3、醃好之後。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，醃泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉
25樓：匿名使用者
1、 用一個乾淨無油的鍋把水燒開，放入食鹽、冰糖配製。
水要根據容器的大小決定用量，食鹽一般比平時做菜鹹五倍左右的分量即可。
加冰糖可令豆角比較脆，味道也更可口
以1000毫升水為單位計：
水（1000毫升）+ 鹽（50克）+ 冰糖（40克）
2、豆角清洗乾淨後，放在太陽底下晒1小時左右至到乾爽柔軟 。
3、一定要保持醃製水沒過豆角。
裝好了豆角後，最好在豆角上壓上一塊重物，再蓋上蓋子。
容器一定要密封好，蓋上蓋子後再加透明膠密封。
把瓶子放到陰涼的地方，夏天存放大約5-7天左右即可吃了。到10天，酸味則更濃。
（容器一定要密封好，否則漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。）
大約10天~ 15天以後，開啟蓋子，可以聞到一股很香的酸味。如果覺得不夠酸的話，可以再多醃製幾天。醃好的豆角成黃綠色，水也比較渾濁，若有一些白色細沫浮在上面屬正常。
（加點白酒可以避免出現白色細沫。） 夾酸豆角用的筷子要保持乾淨，要用專筷。 用過的原汁可再用。
（醃製的容器可以選專用的罈子，也可選用大的寬口玻璃瓶，不建議用塑料瓶。 容器必須清洗乾淨，無水無油，用開水燙過或用消毒碗櫃消毒、烘乾。）
26樓：魯姐美食
炒酸豆角怎麼做？起鍋燒油加入肉末小米辣，熟黃豆豆角，蠔油生抽鹽白糖，雞精，翻炒20分鐘即可。
27樓：靜靜很愛美
酸豆角的做法，簡單易學，一看就會，炒肉吃老香了
28樓：毛毛愛廚房
教你家常酸豆角醃製方法
想知道酸豆角是怎麼製作的，酸豆角怎麼做
如何自制酸豆角？快來get吧 如何製作酸豆角 1，首先將買來的豆角清洗乾淨，然後放在太陽底下晒兩個小時左右至到幹。2，將豆角切成短小丁，裝一容器內，然後撒少許鹽在豆角內，輕揉，擠出豆角內本身的水分。3，取一空瓶，擦乾至沒有任何水分，用小勺將豆角裝入，壓瓷實，排出裡面的空氣，然後取一生菜葉，蓋在瓶口即...
怎樣大量醃製酸豆角，快速醃製酸豆角的方法竅門
將豆角擇洗乾淨，瀝淨水分，然後放到太陽底下晒一個半到兩個小時左右，直至豆角乾爽柔軟。再準備一個乾淨的大盆，把晾好的豆角放進去，撒入細鹽 最好是用那種醃製專用鹽 鹽的用量為每500g豆角用50g鹽。然後用鹽輕輕揉搓豆角，直至豆角變成翠綠色就可以了。補充說明 如果覺得太鹹，可以適當減少鹽的分量，這個並無...
怎樣才能泡好酸豆角，怎樣泡酸豆角好吃竅門
啊往事知多少 做法 1.準備一些空瓶子，洗淨吹乾 跑跑裡面的味道 豆角洗淨去頭去尾滴乾水，根據所用的瓶子高度，把豆角切成段，塞進瓶子裡，然後燒一鍋開水，放上鹽，等水涼了倒進瓶子裡，封上蓋子等一個星期即可。懶人ps 1醃酸豆角如果有泡菜缸最好，沒有就拿平時裝罐裝食品的玻璃罐也一樣，切忌不可以用塑料的 ...