1樓：匿名使用者
最近，很多老客戶前來諮詢如何減少廚房使用的時間太長，導致發生廚具維修。為了減少廚房使用的廚房用具進行維修或延長其使用壽命，請新老客戶注意以下事項：
1，不鏽鋼廚房用具應保持清潔，方便，烹調結束推力廚具清理。很多年之前，保廚房潔淨如新。
2，不鏽鋼廚具基本的水分。廚房很難做到的乾燥，以避免水漬忍受積累，以避免板由於長期的溼氣損壞。
定期清洗通風櫥內，煙管，煙櫃，可以保護裝置最好的效果，以防止火災和其他嚴重的安全隱患。
4，爐灶定期清理焦火燃燒器達到最佳的燃燒值？狀態投保，提高工作效率。
5，定期保養，製冷裝置，使裝置的最佳執行效果，消除了功耗，冷卻效果差，燒出來的壓縮機和影響力的工作，能量消耗增加所帶來的後果，延長裝置壽命
以上是一些餐廳，廚房，酒店廚房用具，食品攤檔，廚房用具，食堂，廚房用具，西餐廚具，麵條湯店廚具，甜燉店廚具看到了一些常用的廚房用具和保養方法。
另外，廚房用具也應注意的質量問題，不看樣品的輕??**重新出現。廚房用具的材料和厚度的最實用的。
請注意，我們公司的老客戶！
廣州市邦德環保廚具裝置廠
2樓：匿名使用者
披薩爐、烤箱、高低溫雪櫃，製冰機、咖啡機、酒吧攪拌機、燃氣明火局爐、燃氣2/3平1/3坑扒爐連開口櫃、燃氣平扒爐連開口櫃、燃氣六頭明火爐、座地式燃氣雙缸炸爐、電力面火爐（頂部可調）、萬能烤箱、攪拌機、煮麵爐、榨果汁機、等等
3樓：匿名使用者
烤箱，扒板或扒條，爐灶，炸爐，焗爐，很多冰箱冰櫃
西餐廚具裝置有哪些種類？
4樓：沉夜孤星
西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點的統稱，由於歷史文化背景不同、風土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具裝置與中餐廚房所使用的廚具裝置也有所不同。西餐烹製多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹製用料和調味，並且對菜餚成熟度和營養衛生也非常注重。西餐廚房主要分為：
西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由於加工生產的菜式品種不同，其使用廚房裝置也不同。西餐廚房分工細緻，廚房裝置種類繁多，而且用途專一，機械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房裝置。
1、平頂扒爐：主要是用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的裝置，通過此裝置可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不鏽鋼，符合食品衛生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。
翻轉動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。
3、多功能烤箱：主要是用於西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由於麵包、西點等食品的製作。
4、多功能蒸箱：蒸箱跟中餐的蒸櫃類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由於小點食品的製作，而中餐的蒸櫃主要是由於蒸菜等食物。
6、保鮮櫃：不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生。
7、速凍櫃：西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款裝置進行加工。
8、焗爐：面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用於原料的上色和表面加熱。
9、轉烤爐：西餐廳中並不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉動。
10、多士爐是一種小型電熱烤麵包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用裝置，有烤兩片、四片、六片等機型。
5樓：束寄芙
做西餐必備的炊具有：披薩爐、烤箱、高低溫雪櫃，製冰機、咖啡機、酒吧攪拌機、燃氣明火局爐、燃氣2/3平1/3坑扒爐連開口櫃、燃氣平扒爐連開口櫃、燃氣六頭明火爐、座地式燃氣雙缸炸爐、電力面火爐（頂部可調）、萬能烤箱、攪拌機、煮麵爐、榨果汁機。注意事項：
不鏽鋼廚具需清潔方便，烹調完畢要順手將廚具清理乾淨。才可保廚具長年潔淨如新。
不鏽鋼廚具需有基本的防潮能力。但廚房難做乾爽，要避免水漬恆久積留，以免板材因長期潮溼而損壞。
油煙罩、油煙管、抽菸櫃的定期清洗，可以保障裝置最佳的工作效果，杜絕火災等嚴重的安全隱患。
爐具經常定期清理爐頭積炭，可保爐火的最佳燃燒值狀態，提高工作效率。
製冷裝置的定期保養，可以讓裝置有最佳的執行效果，免除了耗電、製冷效果不佳，燒壞壓縮機而影響工作、增加能耗的後果，延長裝置的使用期限。
6樓：匿名使用者
西餐廚房裝置配置隨著廚房功能間的設定有所不同，一般的，西餐廚房都會設定的功能間有：備餐間、熱廚間、西冷間、西點間、洗消間等。西餐廳通常還會設定水吧類的吧檯以及明廚。
明廚一般就是扒房，用來煎扒食品。各功能間廚房裝置配置清單如下：
備餐間。裝置：調理櫃（儲存碗碟）、製冰機（製作冰塊）、開水器（提供開水）、保溫燈等。
熱廚間。西餐組合爐具1裝置：菜品的炒制和煮燉類——燃氣湯鍋、平頭爐、炒爐，炸制菜品類——電炸爐、菜品煎扒類——扒爐，菜品燒烤類——面火爐，另有雪櫃、水池調理櫃、工作臺、油網煙罩等。
西冷間。裝置：保鮮工作臺、沙拉雪櫃、水池、貨架、多士爐（烤麵包片）等。
西餅間。西餅房裝置：酥皮機、電烤箱、和麵機、攪拌機、醒發箱、水池、雪櫃、調理櫃、油煙網罩等。
洗消間。裝置：高壓花灑、洗碗機、集氣罩、汙碟臺、潔碟臺、碗碟櫃、消毒櫃等。
還有其他的廚房用具清單：嫩肉錘、刨子、開罐器、抹刀、麵包刀、去蘋果核器、濾鍋、篩子、平底鍋、不粘鍋、焗烤盤、電子秤、量杯、各種模具、裱花袋、烤盤、烤箱手套、還有各種不鏽鋼盆等等。
開餐館都是需要哪些廚房裝置
韓楊妞妞 儲藏用具 食品冷藏是通過廚房內的製冷保鮮裝置 冷庫等實現的，器物用品儲藏是供餐具 炊具 器皿等儲存的空間。洗滌用具 包括冷熱水的 系統 排水裝置 洗物盆 洗物櫃等。廚房機械 洗碗機 洗菜機 餃子機 壓面機 和麵機 餃肉機 切肉機 洗米機 麵點機 刨冰機 榨汁機 攪拌機 豆漿機 真空冷卻機等...
準備開個小飯館,需要哪些廚房裝置
其升榮 比較通用的是灶臺 熱炒 水池 清洗 冰箱 儲存 工作臺 切配 消毒櫃 存碗 這些，還有其它需求的話就需要定製，建議找個廠家做，質量靠譜點，還管安裝和售後，遇到需要定製的裝置也好解決。一廚一幫回答 我想開個小茶餐廳總鋪面積160平米廚房需要配置什麼裝置？要多少錢？ 相信誰 我jia是做這個的，...
開飯店廚房要那些工具，飯店廚房裝置需要哪些
要一個大廚就是廚師長要2到3個廚師要一個傳菜的要4個陪菜的要買的東西 炒鍋4到5個 大的蒸鍋一個 煤炭爐一個 燃氣爐5個 碗若干 蒸籠若干 配料若干 砧板4個 菜刀 砍刀等道具 配菜用的小籃子若干 等等。一下子說不詳細。儲藏用具 食品冷藏是通過廚房內的製冷保鮮裝置 冷庫等實現的，器物用品儲藏是供餐具...