1樓：韓楊妞妞
儲藏用具：食品冷藏是通過廚房內的製冷保鮮裝置、冷庫等實現的，器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等儲存的空間。
洗滌用具：包括冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等。
廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和麵機、餃肉機、切肉機、洗米機、麵點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、真空冷卻機等。
廚房裝置： 排風管道、排煙裝置、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作檯、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、存放架、餐車、炊具五金架、杆、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料盒、炊具架等。
廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。
廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐等。
廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、淨水機、排風扇、廚房電器材料及配件等。
廚房櫥櫃： 不鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、整合廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。
開餐館應注意這幾方面:
選店面是公司寫字樓比較多的地方、是居民居住密集的地方。
裝修 一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。
招人 餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館裡的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
原料採購
小店開出來後，採購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任採購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
準備開個小飯館,需要哪些廚房裝置
其升榮 比較通用的是灶臺 熱炒 水池 清洗 冰箱 儲存 工作臺 切配 消毒櫃 存碗 這些，還有其它需求的話就需要定製，建議找個廠家做，質量靠譜點，還管安裝和售後，遇到需要定製的裝置也好解決。一廚一幫回答 我想開個小茶餐廳總鋪面積160平米廚房需要配置什麼裝置？要多少錢？ 相信誰 我jia是做這個的，...
開飯店廚房要那些工具，飯店廚房裝置需要哪些
要一個大廚就是廚師長要2到3個廚師要一個傳菜的要4個陪菜的要買的東西 炒鍋4到5個 大的蒸鍋一個 煤炭爐一個 燃氣爐5個 碗若干 蒸籠若干 配料若干 砧板4個 菜刀 砍刀等道具 配菜用的小籃子若干 等等。一下子說不詳細。儲藏用具 食品冷藏是通過廚房內的製冷保鮮裝置 冷庫等實現的，器物用品儲藏是供餐具...
西餐廚房裝置廚具包括哪些大概只有
最近，很多老客戶前來諮詢如何減少廚房使用的時間太長，導致發生廚具維修。為了減少廚房使用的廚房用具進行維修或延長其使用壽命，請新老客戶注意以下事項 1，不鏽鋼廚房用具應保持清潔，方便，烹調結束推力廚具清理。很多年之前，保廚房潔淨如新。2，不鏽鋼廚具基本的水分。廚房很難做到的乾燥，以避免水漬忍受積累，以...