1樓：
菜籽油與大豆油相比，菜籽油更好。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
2樓：匿名使用者
一、菜籽油的成分和功效有：
菜籽油富含脂肪，能夠維持人的體溫，並且還能促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感;菜籽油富含維生素e，與大豆油一樣，具有改善人體的血液迴圈的作用;含有銅元素，這一元素是人體健康不可缺少的微量營養素，並且還能維持骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能等正常執行。但是，菜籽油也有不好的就是，因為它富含介酸，這是一種單不飽和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易誘發「血管壁增厚」及「心肌脂肪沉積」，所以如果是心臟功能不強大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血壓的患者也是。
二、大豆油的主要成分和功效
大豆油的色澤比較深，並且還有一種特殊的豆腥味。大豆油中含有油酸的成分已經達到了68%左右，而油酸在營養界中被稱為「安全脂肪酸」，並且它還是評定油品質的重要標誌，大豆油中還含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、亞油酸、亞麻油酸等，並且還含有豐富的亞油酸，它能夠有效的降低血清膽固醇含量，具有預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多種維生素，比如說維生素e、維生素d等，還有豐富的卵磷酸，這些對人體都是有益的，並且人體對大豆油也比較容易吸收，所以，大豆油是一種價值比較高的優質食用油。但是，大豆油的熱穩定性比價差，加熱時會產生比較多的泡沫，並且大豆油中的亞麻油酸成分在氧化的過程中會容易變質並且產生一種「豆臭味」。
如用大豆油炸其他食品會有大豆油的味道影響品質。兩者哪個更好要根據自身情況決定。
三、菜籽油與大豆油哪個更好？
每個人的體質不一樣，所以在事物的選擇上也是不相盡同的，大豆油與菜籽油都有各自的優勢與缺點，所以，人們在選擇上也要根據自身的情況進行選擇，但是，從食物的品質上，有研究已經證明大豆油是不如菜籽油的，但是在其他方面，兩者還是各有千秋的。
從上文我們可以知道菜籽油跟大豆油的成分和功效有著一定的區別，它們都是市場上賣得還不錯的食物油，要說品質，菜籽油還是稍微好一些的。
3樓：啊噗嚕派生活小當家
回答大豆油，花生油，菜籽油區別為：原料不同、香味不同、產地不同。
一、原料不同
1、大豆油：大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油。
2、花生油：花生油是從花生中壓榨提取出來的一種油。
3、菜籽油：菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
二、香味不同
1、大豆油：大豆油顏色為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，有輕微豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
2、花生油：花生油油色淡黃透明，有濃郁的花生特有香味。
3、菜籽油：菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
三、產地不同
1、大豆油：大豆油主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。
2、花生油：花生油主要生產於巴西、埃及、我國南方中南各區域。
3、菜籽油：菜籽油主要產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。
希望我的回答可以幫助到您
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4樓：落日夕陽老師
我們首先來說一下菜籽油。事實上，菜籽油俗名菜油，如果是純正的成品油話，一般都是呈淡淡的金黃或者棕黃色，聞起來有菜籽油固有的刺激味道。菜籽油的組成為：
油酸48%-60％，亞油酸11％-23％，芥酸3.0％-60％亞麻酸5.0％-13.
0％等。事實上，菜籽油算是一種比較健康的食用植物油，消化吸收率可高達99％，有一定消腫、解毒涼血的作用。
事實上，菜籽油中的亞油酸的含量偏低，另外高芥酸的油菜籽油含大量芥酸和芥子苷等物質，這些物質攝入過量對人體的生長髮育可能造成不利影響，因此專家建議，心臟病患者在日常食用植物油脂時，應儘量少吃高芥酸的菜籽油。
然後再說一下大豆油。大豆油也被稱為豆油，是一種以黃豆為原料製取的食用油，事實上，大豆油也是中國市場上消費量最大的食用油。豆油聞起來有明顯的豆腥味，新鮮的成品色澤呈淡黃或深黃，擁有大豆得天獨厚的營養保健優勢，適宜於涼拌或配合蒸醃。
那麼，大豆油的脂肪酸組成是怎樣的？事實上，大豆油脂肪酸組成為：油酸17.
7％-28.0％，亞油酸50％-59％，亞麻酸6％-10％，棕櫚酸8.0％-13.
5％，硬脂酸2.5％-5.4％，花生酸0.
1％-1.0％。中醫認為大豆油味甘辛，性熱，有驅蟲潤腸的作用，可**腸道梗阻、大便祕結不通。
總而言之，從以上幾個方面就可以看得出來，其實大豆油和菜籽油有各自的優點和缺點，營養價值其實也是差不多的。
5樓：匿名使用者
大豆油的主要成分和功效
大豆油的色澤是比較的深，而且是會有一種比較特殊的豆腥味，大豆油裡面含有的油酸成分已經達到了68%左右，而油酸在營養界中被稱為「安全脂肪酸」，並且它還是評定油品質的重要標誌，大豆油中還含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、亞油酸、亞麻油酸等，並且還含有豐富的亞油酸，它能夠有效的降低血清膽固醇含量，具有預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多種維生素，比如說維生素e、維生素d等，還有豐富的卵磷酸，這些對人體都是有益的，並且人體對大豆油也比較容易吸收，所以，大豆油是一種價值比較高的優質食用油。但是，大豆油的熱穩定性比價差，加熱時會產生比較多的泡沫，並且大豆油中的亞麻油酸成分在氧化的過程中會容易變質並且產生一種「豆臭味」。
菜籽油的成分和功效
菜籽油裡面含有豐富的脂肪，能夠很好的維持我們人體的體溫，而且還能夠很好的促進脂溶性維生素的吸收，能夠增加飽腹感，菜籽油裡面含有豐富的維生素e，與大豆油一樣，具有改善人體的血液迴圈的作用;含有銅元素，這一元素是人體健康不可缺少的微量營養素，並且還能維持骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能等正常執行。但是，菜籽油也有不好的就是，因為它富含介酸，這是一種單不飽和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易誘發「血管壁增厚」及「心肌脂肪沉積」，所以如果是心臟功能不強大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血壓的患者也是。
兩者哪個更好要根據自身情況決定
我們每個人的體質是不一樣的，所以在食用油的選擇上也不盡相同，大豆油和菜籽油都是有各自的優缺點，所以，我們在選擇上也要根據自身的情況進行選擇，但是，從食物的品質上，有研究已經證明大豆油是不如菜籽油的，但是在其他方面，兩者還是各有千秋的。
6樓：孤獨自由行歲月
大豆油好。
大豆油主要以人體必需脂肪酸亞油酸為主（50%~60%），而且α-亞麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的「明星脂肪酸」）。大豆油中特有的微量營養素很多，磷脂、胡蘿蔔素、維e、甾醇等。在豆油的加工過程中，有些特有的營養素如磷脂因為炒菜時會形成黑色物質，所以會在精煉環節去除，但天然抗氧化劑維e卻被很好的保留，以保證大豆油良好的氧化穩定性。
在植物油中，菜籽油的多不飽和脂肪酸含量居中，低於玉米油、大豆油和葵花籽油，但明顯高於橄欖油和棕櫚油。微量營養成分中維e雖然總量比大豆油中的少，但是維e中活性最強的α-生育酚卻比大豆油中高。
另外，菜籽油還是唯一含有菜油甾醇的植物油。雖然，菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養素方面都更優於大豆油，但是由於菜籽油其中的芥酸和芥子苷對人體的不健康作用尚沒有定論，總體營養價值略打折扣。
7樓：江淮一楠
菜籽油比大豆油更好:
菜籽油的成分和功效
菜籽油裡面含有豐富的脂肪，能夠很好地維持我們人體的體溫，而且還能夠很好的促進脂溶性維生素的吸收，能夠增加飽腹感，菜籽油裡面含有豐富的維生素e，與大豆油一樣，具有改善人體的血液迴圈的作用;含有銅元素，這一元素是人體健康不可缺少的微量營養素，並且還能維持骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能等正常執行。但是，菜籽油也有不好的就是，因為它富含介酸，這是一種單不飽和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易誘發「血管壁增厚」及「心肌脂肪沉積」，所以如果是心臟功能不強大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血壓的患者也是。
8樓：匿名使用者
菜籽油與大豆油，大豆油更好，大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。而菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。
吃菜籽油好還是大豆油好?
9樓：蘋果旺旺小饅頭
1、提煉原料不同：
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。
2、食療作用不同：
菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
大豆油具有驅蟲、潤腸的作用。
3、顏色氣味不同：
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。
大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物，無豆腥昧。
4、食用不同：
菜籽油因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。
大豆油可以直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。
10樓：ase綠野仙蹤
大豆油好一點
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.
0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。
不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質併產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
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