1樓：亞妹的心聲
現如今都是植物油的天下了，但是豬油在我家仍是「大行其道」，對於熬豬油也有自己的心得，就比如我不贊成在熬好的豬油中加入食鹽，因為鹽再油脂中幾乎不融化，達不到想要的效果的，今天就教大家我的方法，看看如何將豬油熬得雪白不黃也不腥的。
熬豬油【食材準備】：豬板油2斤，清水200毫升，乾花椒10粒，幹黃豆10粒
——【開始操作】——
第一步：買來的豬板油直接切成條狀或者「麻將」塊，然後涼水下鍋，開大火燒開開始焯水，撈出後用清水沖洗乾淨，這一步的目的是為了清除豬板油中的血汙，保證潔白。
第二步：另起鍋加入200毫升左右的清水，將豬板油倒入鍋中，開大火開始熬煮，水開後轉中小火繼續熬煮。加水的目的是為了防止豬板油接觸高溫而糊鍋，同樣是為了保證豬油的潔白。
第三步：待鍋中水分蒸發乾淨，豬板油慢慢收縮後就開始慢慢的出油了，保持中小火繼續煉油，這時候的火候不要太大，防止豬油變黑，同時要輕加翻動，是豬板油均勻的受熱。
第四步：大約30分鐘後，油渣已經萎縮得差不多了，豬油的顏色有點金黃色的就可以立刻將所有的油炸全部撈出，注意不要將油渣煉得太乾，防止油渣顏色太深而影響豬油的顏色，在盛豬油的罐子里加一點乾花椒和幹黃豆，將豬油倒入罐子中冷卻凝固就可以了，倒豬油的時候建議用細漏勺將一些殘渣都過濾掉。
煉豬油最好用豬板油，味道更香，用豬肥膘也可以，但是味道不如豬板油地道，如果用豬肥膘一定要去皮後再煉製。
豬板油和豬肥膘在煉製之前最好是先進行焯水，去除裡面的血汙，可以保證最後的豬油潔白不腥。
開始時加一點清水，可以有效防止豬板油接觸高溫而糊鍋。
豬油中放鹽真的可以延長保質期嗎？食鹽在純的油脂中式無法溶解的，基本上都沉澱在罐子底部了。
豬油渣不要煉得太乾，這是豬油是否潔白很關鍵的一點，煉得太乾了豬油基本上就是黃色的了。
一點乾花椒和幹黃豆可以為煉好的豬油增香提味，同時延長一定的保質期，夏季最好放置冰箱冷藏儲存。
2樓：東北情感老師
雪白不黃香而不腥的豬油是怎麼煉出來的呢？那就是要把豬油切碎放在大鍋裡慢慢的熬製。把所有的豬油都熬熟了盛出放涼。
3樓：小樣愛美食
想要豬油雪白不黃，最好選白肉，讓豬油不腥，煉豬油時加一勺鹽，鍋里加水放入豬白肉加一勺鹽，煮到白肉變黃就不要再煉了。
4樓：小靈通最厲害
食材準備】：豬板油2斤，清水200毫升，乾花椒10粒，幹黃豆10粒——【開始操作】——第一步：買來的豬板油直接切成條狀或者「麻將」塊，然後涼水下鍋，開大火燒開開始焯水，撈出後用清水沖洗乾淨，這一步的目的是為了清除豬板油中的血汙，保證潔白。
第二步：另起鍋加入200毫升左右的清水，將豬板油倒入鍋中，開大火開始熬煮，水開後轉中小火繼續熬煮。加水的目的是為了防止豬板油接觸高溫而糊鍋，同樣是為了保證豬油的潔白。
第三步：待鍋中水分蒸發乾淨，豬板油慢慢收縮後就開始慢慢的出油了，保持中小火繼續煉油，這時候的火候不要太大，防止豬油變黑，同時要輕加翻動，是豬板油均勻的受熱。
第四步：大約30分鐘後，油渣已經萎縮得差不多了，豬油的顏色有點金黃色的就可以立刻將所有的油炸全部撈出，注意不要將油渣煉得太乾，防止油渣顏色太深而影響豬油的顏色，在盛豬油的罐子里加一點乾花椒和幹黃豆，將豬油倒入罐子中冷卻凝固就可以了，倒豬油的時候建議用細漏勺將一些殘渣都過濾掉。
5樓：蔥花美食記
自己在家煉豬油，掌握好方法，煉出的豬油雪白、不腥，出油量還大
飲食健康小常識
6樓：百度文庫精選
最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內
原發布者:xswxswxswxsw1
營養健康小常識瘦肉中含有維生素b1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素b1的析出量提高，延長維生素b1在人體內的停留時間，還能促進血液迴圈以及消除身體疲勞、增強體質。氟元素是保持牙齒健康不可缺少的物質，它以氟化鈣和氟磷灰石的形式存在於牙釉質中，具有抗酸防齲作用。含氟的食物有萵苣、海帶、海蝦等，茶葉中含氟量也比較多。
黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力，可以將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，達到清胃的作用。玉米中含有豐富的不飽和酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂症及高血壓等都有一定的預防和**作用。
蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下去的部分，農藥都比其他部分多，吃的時候最好去掉。西紅柿、紅辣椒、紅蘿蔔等屬於紅色蔬菜類，這些蔬菜給人醒目、熱烈的感覺，能夠說刺激神經系統的興奮。
紅色蔬菜中除了各種維生素外，還含有一種特殊的抗感冒因子，能夠增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很大的好處。獼猴桃中發現的各種天然物質可有效殺死口腔癌細胞。此外，獼猴桃是葉黃素和玉米黃質的一個很好**，多吃可以預防白內障和其他形式黃斑變性的發生。
山藥含有大量的粘液蛋白維生素，能夠有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降低血糖
7樓：
1 每天起床後喝一杯水能清洗腸胃。
2 每天養成喝水的習慣，每天至少也有一升以上吧。
3 避免暴飲暴食，晚上九點之後也最好不要吃零食。
4 多吃些纖維食物
5 吃方便麵的時候，先用溫水來洗淨方便麵，攪拌後倒掉有蠟塗層的水，重複後在用另一壺水煮麵，因為方便麵有一層蠟塗層，大量積累在體內會致癌。
6 空腹的時候最好不要吃的九類水果：香蕉，桔子，黑棗，甘蔗，鮮荔枝，菠蘿，山楂，西紅柿，柿子。
7 邊走邊吃對腸胃健康不利。
8 各種零食如雪餅、餅乾、巧克力等當早餐不健康。
9 飯後不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸，會抑制胃液喝腸液的分泌，不利於某些蛋白質的消化，導致消化不良。
10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。
8樓：淵大教育
（1）常吃宵夜，會得胃病，因為胃得不到休息（2）一個星期只能吃4顆蛋，吃太多對身體不好（3）雞屁股和脖子淋巴較多，含有致癌物，不吃較好（4）飯後吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果
9樓：鄭州牙博仕中心
你好，食療要根據自己的實際情況，另外要了解食物間的相容與相剋，切不可隨意選擇，產生危害。
10樓：匿名使用者
（複製貼上，求贊）1 每天起床後喝一杯水能清洗腸胃。
2 每天養成喝水的習慣，每天至少也有一升以上吧。
3 避免暴飲暴食，晚上九點之後也最好不要吃零食。
4 多吃些纖維食物
5 吃方便麵的時候，先用溫水來洗淨方便麵，攪拌後倒掉有蠟塗層的水，重複後在用另一壺水煮麵，因為方便麵有一層蠟塗層，大量積累在體內會致癌。
6 空腹的時候最好不要吃的九類水果：香蕉，桔子，黑棗，甘蔗，鮮荔枝，菠蘿，山楂，西紅柿，柿子。
7 邊走邊吃對腸胃健康不利。
8 各種零食如雪餅、餅乾、巧克力等當早餐不健康。
9 飯後不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸，會抑制胃液喝腸液的分泌，不利於某些蛋白質的消化，導致消化不良。
10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。
11樓：love呀啦啦
幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全系副教授，食品科學博士範志紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
豆漿煮飯，防治九種病
現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皁苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：
「米飯加豆等於吃肉」。
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年痴呆、便祕、肥胖。
豆漿和米飯的花式搭配
豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。
同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。
洗淨的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。
如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皁甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。
過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣做。
豆漿還能做出下面這些美食
用豆漿做麵食
做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。用豆漿和麵做饅頭，其中的氨基酸、b族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭髮酵效果更好，口感更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。當然同理，豆漿和的麵糰也可以用來做包子、做麵包、做花捲等麵食。
用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。
雞蛋和豆漿的比例為大約1:1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。
需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
用豆漿做湯羹
豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵裡，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。
相比加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，還無需任何食品新增劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。
大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆漿的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入豆漿配合，也都非常美味。
豆漿渣也可以做成美食
榨完豆漿後，豆渣讓人感到「食之無味，棄之可惜」。其實，豆渣也是個不錯的烹飪原料，其富含膳食纖維，有助控制血糖和血脂，預防便祕。本期，《生命時報》記者採訪多位營養專家，指導大家如何吃豆渣。
做饅頭華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學系教授黃連珍指出，豆渣可以新增到主食裡，比如熬粥、做饅頭。
這樣豆渣和穀類氨基酸能進行互補，從而提高蛋白質的利用率。方法是，把大米等穀物和豆渣一起熬煮，燒開後調小火熬至黏稠，做饅頭時直接加到麵糰裡即可。
做丸子北京軍區總醫院高階營養配餐師於仁文建議把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。
豆渣和肉餡兒調勻，加蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子。
炒雞蛋豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率，還能降低膽固醇水平。油熱後加入蔥花炒香，然後加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可。
豆漿煮飯重要提醒
不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
豆漿打完之後，要馬上匯入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。儲存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
-end-
安全、健康、綠色、有機
什麼辣椒香而不辣，香而不辣的辣椒有那幾種
建議你用雲南丘北辣椒，此辣椒顏色好，辣味不重，做紅油最合適！油溫呢一般就是你看油在鍋裡向中跑時就 合適了。油呢建議用菜籽油，用大豆油色拉油也行！配料呢如果你是炒菜用的話建議你什麼都不用加，如果是做冷盤的話加幾粒花椒和少許芝麻！如果你要作為下飯小菜來吃的話可以加花生啦，核桃仁啦的 你好，燈籠椒，二荊條...
男友說不賺錢養家的女人是垃圾，一點不憐香惜玉，正常嗎
夢中的蘭花草 這話也可以理解為正常，因為結婚成家後。家就是兩個人的，每個人都有養家的義務和責任，都要為生活盡一份自己的努力。家需要兩個人共同來經營，才會幸福完美。在身體健康的情況下，不要想著讓對方養你，他沒有義務和責任，除非他是自願的。 男人需要去讓著女人一點。如果真心相愛的情侶，就不會太在意對方的...
cool的比較級為什麼是cooler而不是
還敢質疑英國人，你咋不上天 茜德尼 英語的 雙寫規則 指的是，單詞在加上以母音開頭的詞尾時，採取雙寫其末尾的子音字母。該規則涉及面頗廣，有動詞 ing式，動詞 ed式，形容詞或副詞的比較級 er式和最高階 est式，以及為數眾多的派生詞形式。正確地理解並掌握這條規則，將有助於避免不必要的拼寫錯誤。雙...