1樓：巨其英燕鳥
我不知道你是**人，因為東南西北各有不同，我是西北人，那我就說說西北的烤法：1準備調料：鹽，味精，孜然，辣面，（均為細面）化羊油。
2用木炭火將穿好的羊肉烤出油後再刷羊油再烤，不要烤太老然後依次放調料少烤即成。哈哈好不好吃你自己嚐嚐。
2樓：狂奕琛呼衣
羊肉串好吃。必須肉新鮮。外加您的醃製調料。
買新鮮羊肋條肉，羊油（羊尾）把它們以3塊瘦肉一塊羊尾油間隔串起來。然後把串串放入醃製醬料醃製5小時以上（冰箱）。醃製調料買成品也行，自己加工也行（茴香，八角，桂皮，醬油，鹽，等等）然後
放在木炭火上烤制，注意烤制時候要勤翻身！否則烤老了！
3樓：沫寶寶生活小妙招
回答1、烤羊肉串，首先要選用買最新鮮的羊肉，而且建議買羊腿肉。
羊肉買回來後直接全部都切成小塊裝碗裡
2、羊肉切好後，接下來把羊肉醃製一下。準備一個洋蔥切成絲和羊肉放一個碗裡面。
然後往碗里加入適量的鹽和少量的水拌勻，把羊肉攪拌均勻後靜置醃半個小時左右。
烤羊肉這裡的調料切記只需要放些洋蔥和鹽一起醃就可以，根本不需要加其他的大料。剛才醃製的時候還加了少量的水進去，主要是要讓洋蔥和鹽充分的滲透到肉裡面去，只有讓羊肉充分吸收水分，烤的羊肉串肉質才會嫩，更好吃。
3、第三步驟，烤羊肉的時候準備些竹籤，把竹籤清洗乾淨。然後在泡在水裡面，這樣是為了防止一會烤羊肉串的時候把竹籤給烤糊了。
4、羊肉醃製好了，挨個用竹籤把羊肉全部都串上。每根簽上的羊肉注意肥瘦肉的搭配
5、接下來就要開始烤羊肉串了。這次咱們不用燒烤爐烤，那個不安全，在家裡烤冒的煙也不叫多。咱們就用家裡的烤箱來烤，用烤箱不用擔心油煙的安全問題，吃著才更放心。
烤箱的上下溫度設定為200度，時間設定為20分鐘。這個大家可以根據實際情況來對待，我串的羊肉塊比較大，所以設定時間比較長。
烤20分鐘後要把把羊肉串拿出來在正反兩面都均勻的刷上一層油，再均勻的撒上紅辣椒麵和孜然粉。繼續放進烤箱裡烤3分鐘左右就可以了啦。
提問不是就是買來了已經串好了的那種
一包一包的
回答串好的，然後用調料醃好了是吧提問對
回答烤的時候要先刷油哦
提問好的火腿腸那些都是一樣的那
回答如果是調教醃好了，那很簡單。就是刷油上去然後是不是翻一下，不要焦了就可以了
對。最後你可以撒上你喜歡的，比如蔥花啊，白芝麻啊，再調下味兒
更多22條
4樓：卻美媛曾羅
外加您的醃製調料。買新鮮羊肋條肉，羊油（羊尾）把它們以3塊瘦肉一塊羊尾油間隔串起來。然後把串串放入醃製醬料醃製5小時以上（冰箱）。
醃製調料買成品也行，自己加工也行（茴香，八角，桂皮，醬油，鹽，等等）然後
放在木炭火上烤制，注意烤制時候要勤翻身！否則烤老了！
hehe
烤羊肉串怎麼才能烤的好吃？
5樓：中國農業出版社
這種新疆、陝西小吃現已遍佈全國各地。多選用鮮嫩羊肉，切成小塊，先加精鹽、胡椒粉、花椒粉、檸檬汁等醃24小時，再串在鐵絲上，塗上色拉油，放在炭火爐上或電爐上烘烤，烤時撒鹽或幹辣椒麵，勤翻動，待全面烤黃即可食用。做法簡單，風味獨特，倍受群眾青睞。
6樓：大雁做美食
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤制即可。
7樓：匿名使用者
去外面讓別人烤你直接吃~哈哈哈
羊肉串怎麼烤才好吃
8樓：匿名使用者
羊裡脊(後腿)肉1公斤。 調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。
烹飪方法： (1)將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。
用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。 (2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽。
(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。 (4)雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。
特點：色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。 (5)蔥絲烤軟以後，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動。
當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中。可就著燒餅、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。 菜餚特點：
選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。 烤羊肉串 新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。
其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口。
在新疆無論到**都有烤羊肉串。庫車有一種"米特爾喀瓦甫"（一米長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。 現在賓館裡做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹籤羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。
有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。 誘人的烤羊肉串！ 烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎（集市）上隨處可見，外酥裡嫩，肉質鮮美，別具風味。
從考古資料看，早在2023年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻影象。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
烤羊肉串現在已經風靡神州大地，隨處可見，但正宗的烤羊肉串還是新疆的獨具魅力。 烤羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30釐米，一頭裝有木柄。
製做時，先將精羊肉切成3平方釐米見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘後即可食用。 具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釺若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟後翻轉再烤另一面。
烤肉串的調料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊裡浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富，各族人民都喜愛。烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。 和田的烤羊肉串要數和田市肖爾巴克鄉的最為可口，這裡不僅有傳統的烤羊肉串，而且還有烤羊排骨，吃著更過癮。
9樓：沫寶寶生活小妙招
回答1、烤羊肉串，首先要選用買最新鮮的羊肉，而且建議買羊腿肉。
羊肉買回來後直接全部都切成小塊裝碗裡
2、羊肉切好後，接下來把羊肉醃製一下。準備一個洋蔥切成絲和羊肉放一個碗裡面。
然後往碗里加入適量的鹽和少量的水拌勻，把羊肉攪拌均勻後靜置醃半個小時左右。
烤羊肉這裡的調料切記只需要放些洋蔥和鹽一起醃就可以，根本不需要加其他的大料。剛才醃製的時候還加了少量的水進去，主要是要讓洋蔥和鹽充分的滲透到肉裡面去，只有讓羊肉充分吸收水分，烤的羊肉串肉質才會嫩，更好吃。
3、第三步驟，烤羊肉的時候準備些竹籤，把竹籤清洗乾淨。然後在泡在水裡面，這樣是為了防止一會烤羊肉串的時候把竹籤給烤糊了。
4、羊肉醃製好了，挨個用竹籤把羊肉全部都串上。每根簽上的羊肉注意肥瘦肉的搭配
5、接下來就要開始烤羊肉串了。這次咱們不用燒烤爐烤，那個不安全，在家裡烤冒的煙也不叫多。咱們就用家裡的烤箱來烤，用烤箱不用擔心油煙的安全問題，吃著才更放心。
烤箱的上下溫度設定為200度，時間設定為20分鐘。這個大家可以根據實際情況來對待，我串的羊肉塊比較大，所以設定時間比較長。
烤20分鐘後要把把羊肉串拿出來在正反兩面都均勻的刷上一層油，再均勻的撒上紅辣椒麵和孜然粉。繼續放進烤箱裡烤3分鐘左右就可以了啦。
提問不是就是買來了已經串好了的那種
一包一包的
回答串好的，然後用調料醃好了是吧提問對
回答烤的時候要先刷油哦
提問好的火腿腸那些都是一樣的那
回答如果是調教醃好了，那很簡單。就是刷油上去然後是不是翻一下，不要焦了就可以了
對。最後你可以撒上你喜歡的，比如蔥花啊，白芝麻啊，再調下味兒
更多22條
10樓：大雁做美食
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤制即可。
11樓：匿名使用者
想要烤羊肉好吃，就一定要和羊油在一起烤，那樣烤出來的羊肉才不會幹，而且在你烤以前，用洋蔥水泡一下肉，那樣烤出來的才香嫩，考好再放你的調料，最好調料裡放點孜然粉。
忘記告訴你了... ...正宗的烤羊肉是不刷油的。
12樓：匿名使用者
羊肉串好吃。必須肉新鮮。外加您的醃製調料。
買新鮮羊肋條肉，羊油（羊尾）把它們以3塊瘦肉一塊羊尾油間隔串起來。然後把串串放入醃製醬料醃製5小時以上（冰箱）。醃製調料買成品也行，自己加工也行（茴香，八角，桂皮，醬油，鹽，等等）然後 放在木炭火上烤制，注意烤制時候要勤翻身！
否則烤老了.
羊肉串怎麼醃製才好吃
13樓：廣州市唐三鏡企業管理****
羊肉串醃製方法：
原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。
做法步驟： 1、先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
2、把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。
4、最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30-50分鐘即可。
14樓：村意
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。
15樓：熙鈺歲月
原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味道、辣椒粉各少許。
做法：1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。
3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。
4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。
電烤羊肉串和炭烤的區別，碳烤羊肉串一定比電烤的好吃嗎？大家怎麼看？
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烤箱怎麼烤肉串 怎麼烤箱烤羊肉串
用料 豬肉 200克。澱粉 1勺。生抽 1勺。鹽 適量 辣椒麵 適量。孜然粉 適量。料酒 適量。蔥 烤箱烤肉串的做法。選擇嫩點的豬肉，最好像 帶點肥的，或者梅花肉，切小塊，準備醃製。肉里加入辣椒麵，孜然粉，醬油，料酒，鹽，一點點澱粉，醃製兩小時，或者隨意 其實我是直接用配好的燒烤料 醃好後把肉串穿起...