1樓：說生活出品
教你防止粘鍋的妙招，不知道就可惜了
2樓：匿名使用者
用醬油擦魚身，浸半小時左右，煎魚時候魚皮不容易破損
3樓：匿名使用者
鍋燒熱 用薑片擦鍋 油儘量好一點 多放一點
鐵鍋炒菜老是粘鍋怎麼辦？
4樓：說生活出品
教你防止粘鍋的妙招，不知道就可惜了
5樓：尋國英酆子
在每次用鍋前，先抄將鍋洗淨，置於襲旺火上
bai，燒至鍋內極燙時，du加入適當冷油，俗zhi稱「熱鍋冷油」，行業dao上也稱為「炙鍋」。此法對防止粘鍋十分有效，但要注意，在家中炙鍋時不要將鍋燒紅，同時加入的油不要太少，這樣炒出的菜就不會粘鍋了。
6樓：家舉符昂
1、鍋鏽大了，2、火開大了，3、油放少了，4、鏟子慢了，5、煎魚的時候可以在魚身抹粉，或者在底油里加薑片。
7樓：野顏兆瓊詩
粘鍋不是因為是鐵鍋哈，要炒菜的話，一定要把鍋燒得很燙很燙以後再放油，然後油熱以後再放菜或者肉就不會粘了哈！
炒菜粘鍋怎麼辦
8樓：說生活出品
教你防止粘鍋的妙招，不知道就可惜了
9樓：農村老郭家
炒菜時總是粘鍋彆著急！教你一竅門，炒菜想粘鍋了都難！
10樓：麥洋左丘又琴
如果是新鍋那就把鍋燒熱了用肉皮擦一下，
如果是用過的鍋那就在油鍋裡放幾片薑片然後在放菜或肉就不會粘鍋了，很靈的我一直都是這樣的，比如說魚、肉、菜都可以。
11樓：邶鴻寶紹柳
新鍋使用前先放點水加少量麵粉燒開，倒掉後再次把鍋刷乾淨，用食用油塗抹鍋內，稍微加熱，再塗抹一兩次就可以了，這是養鍋，養護好了就可以使用了，如果是那種鐵鍋更需要多養養
12樓：暢安希
在每次用鍋前，先將鍋洗淨，置於旺火上，燒至鍋內極燙時，加入適當冷油，俗稱「熱鍋冷油」，行業上也稱為「炙鍋」。此法對防止粘鍋十分有效，但要注意，在家中炙鍋時不要將鍋燒紅，同時加入的油最好多點，這樣炒出的菜就不會粘鍋了。
13樓：匿名使用者
熱鍋時加點鹽，辦法很有效的！
14樓：
一般家裡的話是不需要燒鍋的，用鋼絲球擦擦就行。酒店裡才燒鍋。想要知道更多知識就去長沙新東方。
15樓：零雪屠珺琪
那是炒什麼菜呢？控制好油溫就行，
炒菜總是粘鍋怎麼辦
電壓力鍋煮飯粘鍋怎麼辦，電壓力鍋做米飯粘鍋是什麼原因 每次做完米飯上面就粘上厚厚的一層，很難清洗，有什麼方法讓它不粘鍋。
生活達人習習姐 解決電飯煲粘鍋小妙招 常用的三種方法 用高壓鍋做米飯，易粘鍋。米飯做熟後，鍋記憶體有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，開啟鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即開啟鍋蓋 注意 一定要等蒸汽出完才能開啟鍋蓋，否...
炒菜總是糊鍋怎麼辦，鐵鍋炒菜老是糊怎麼辦
火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑑別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜餚烹調達到標準。一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，後小火...
不鏽鋼炒鍋粘鍋不，不鏽鋼煎鍋粘鍋怎麼辦？
粟高 會的，用不鏽鋼炒鍋炒菜會粘鍋，是由於沒有給空鍋先加熱導致的。煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中火，等2 3分鐘後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就...