1樓：匿名使用者
你好！！
陳皮含有陳皮素，橙皮甙及揮發油。
揮發油主要成分為檸檬苦素和檸檬醛。
在烹調中加入陳皮有調和理氣和化痰作用。
陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降；
具有理氣和中，燥溼化痰，利水通便的功效；
主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰溼阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便祕結；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。
介紹幾種橘皮的烹調方法：
一： 黃芪橘皮紅糖粥：
主料：黃芪30克，粳米100克，橘皮末3克，紅糖適量。黃芪橘皮紅糖粥的做法：1、將黃芪洗淨，放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣取汁。
2、鍋置火上，放入粳米、黃芪汁和適量清水煮粥，粥成加橘皮末煮沸，再加入紅糖調勻，即可食用。
特點：甜香，粘稠。
二：橘皮果醬：
主料：橘子 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1/2個 鹽 適量 水 適量
橘皮果醬的做法：
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法制作果皮果醬。
三：橘皮木香肉片湯：
主料：豬肉(瘦)(200克)
輔料：陳皮(6克) 木香(6克) 當歸(10克)
調料：姜(5克) 鹽(1克) 澱粉(豌豆)(5克) 植物油(10克)
做法：1.瘦豬肉切成片，以鹽和溼澱粉調勻碼味；薑切片。
2.鍋內放油燒熱，先放薑片和肉片，再加清水燒開後，放入陳皮、木香，以鹽調味，稍煮即可。
四：橘皮紫米粥：
主料：粳米(60克)
輔料：陳皮(10克) 紫蘇葉(12克)
做法：1. 將陳橘皮、蘇葉、生薑洗淨，用水煎後去渣取汁；
2. 把粳米洗淨，加入藥汁中，文火煮成粥即可。
謝謝！！
2樓：
吃剩的橘子皮不要扔，學會這幾招，能讓橘子皮發揮不少妙用
用橘子皮可以做什麼好吃的
3樓：李樹的戀愛
1、橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊乾淨的橘子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食**的作用。
2、橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。
3、橘皮茶：把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
4、桔皮薑茶。把桔皮洗淨，用刀颳去內層白膜，切細絲備用；嫩姜洗淨切細絲，加兩碗水煮，大火開後轉小火，約煮5分鐘，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。當茶飲飲用。
有舒肝、解鬱、止痛功效，可改善妊娠氣鬱、情緒不佳而造成的腹痛。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：橘子皮、牛肉、米酒、紅辣椒、蔥、生抽、澱粉、胡椒粉1.牛肉絲放入蔥絲、米酒、生抽、澱粉拌勻醃製15分鐘2.
先將橘子皮用鹽水洗乾淨，倒入淘米水泡一天。食用時將泡好的橘子皮橘子皮放入鍋中煮開，然後換一次水再煮開取出。
3.煮好的橘子皮切絲。
4.取炒鍋倒入油加熱，放入醃製好的牛肉，翻炒至牛肉變色。
5樓：贛南臍橙
1、橘皮粥，將橘皮晒乾後研磨成細沫，將米淘洗乾淨，去除水分，將米、冷水放入鍋中後，先使用大火煮沸，後使用小火熬燉，粥煮成後，放入橘皮與白糖，略煮片刻即可，可理氣化痰，有效緩解胸悶等症狀；
2、橘皮湯，將橘皮洗淨後備用，將排骨斬成小塊備用，洗淨瀝乾水分後，在開水鍋中進行五分鐘熬煮，將排骨撈出洗淨後，將排骨、橘皮、清水、大料、姜上旺火沸煮，改用小火熬燉即可；
3、橘皮菜，將新鮮的橘皮洗淨後，在清水中浸泡兩天，將橘皮撈出瀝乾水分後，切成細絲，加入適量白糖醃製即可。
如何用橘子皮做好吃的
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
橘子皮雞翅
雞翅500克，橘子皮20克，姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量，烹飪而成。可開胃健脾，用於胃脘痞脹、胃納欠香者，老少皆宜。
橘子皮青蘿蔔老鴨煲
橘子皮20克、青蘿蔔600克、光老鴨1只(約600克，去內臟)，加水適量，先用武火煲沸後，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時下家庭靚湯。
橘皮酒把洗淨晒乾的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。
橘皮菜吃過橘子後，把新鮮的橘皮收集起來，清洗乾淨，在清水中泡2天，然後切成細絲，再用白糖醃20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
其實還有很多菜都可以使用這個製作方法，比如說把西瓜皮白色的部分切下來，切絲之後醃製，也是可以做成一道小菜的。
橘子丁其實就是橘子醬的一種做法，只要把乾淨的橘皮切碎，然後瀝乾水分，放入密封的罐子當中，然後再加入蜂蜜和白糖醃製，半個月之後就做好了。
這個橘子醬的用處很多，你可以放在酸奶和冰激凌上面，也可以用來蘸麵包和饅頭吃，做的時候記得把水分徹底的瀝乾是很重要的。
橘皮粥在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊乾淨的橘子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食**的作用。
橘皮湯在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。
橘子皮油爆蝦
蝦500克，橘子皮20克，黃酒、醬油、醋、油、鹽、蔥、姜及水適量。蝦油爆七八分熟，橘子皮泡水後與之快炒，加入上述作料即可。酸甜開胃，夏季納谷不香者尤適食用。
7樓：鐵老師解憂小課堂
回答您好橘子皮可以做個小燈籠哦～
從橘子頂部開一個圓形取下，將橘子瓣全部取出，取一小節蠟燭，用大頭針從底部固定蠟燭，在給橘子燈弄四根提線，綁在小木棍上，一個可愛的橘子燈籠就做好嘍，最好選擇形狀正一點，皮厚一點的橘子哦。
8樓：
吃剩的橘子皮不要扔，學會這幾招，能讓橘子皮發揮不少妙用
橘子皮晒乾能幹嘛？能做什麼好吃的
9樓：陽光芯兒
有一種什錦小吃叫陳皮，就是橘子皮為原材料。
10樓：你曾放開我的手
晒乾後可以用來泡酒，可以嘗試一下。
11樓：0獵鷹
桔子皮晒乾後可以泡茶喝啊
橘子皮怎麼做好吃竅門
12樓：命中註定的
準備食材 －
橘子皮 250g
生薑 3塊
大蒜 3顆
食用油 少許
鹽 1勺
雞精 半勺
－ 步驟 －
1.這是浸泡兩天的橘子皮，撈出來用清水洗兩遍後控幹水。
2.切好生薑，大蒜，小米椒。控乾的橘子皮。
3.把這些生薑和大蒜小米椒放油鍋炒香，
4.放入橘子皮炒五分鐘左右，就可以了
5.炒橘子皮，等橘子皮冷了在吃了，非常可口的
13樓：點子庫
吃完的橘子皮，彆著急扔？學會這幾個小竅門，可太值錢了！生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝！
橘子皮可以做什麼用，橘子皮可以用來做什麼 它有什麼好處對人體
1 改善口腔健康 食用橘子皮能美白牙齒，降低牙齒對冷熱酸甜等外來刺激的敏感性。它還能作為一種天然的口氣清新劑。2 提高免疫系統功能 橘子皮中含有高濃度的維生素c和維生素a，它們能增強免疫系統的功能，讓食用者遠離普通感冒 流感和咳嗽的侵襲。3 保護呼吸系統 食用含有 隱黃質的食物能明顯降低患上肺癌的風...
橘子皮太苦了，怎麼炒才好吃，橘子皮太苦了，怎麼炒才好吃？
橘子皮可以做成辣炒橘子皮絲，做法如下。一 食材 橘子皮 適量，紅椒 1個，青椒 2個，油 15g，大蒜 4瓣，生抽 適量，食鹽 少量 二 方法 步驟 1 先把橘子皮用清水浸泡2天左右的時間，在浸泡橘子皮期間，要不斷換水，把粘附在橘子皮內面的白色的經絡或瓤一樣的東西清除乾淨。在浸泡橘子皮期間，不斷換水...
橘子皮泡水喝可以嗎，橘子皮泡水喝有什麼功效嗎？
橘子皮到底可以泡水喝嗎？看完終於清楚了，不少人都做錯了 橘子皮泡茶有什麼好處嗎？可以，最好是陳皮泡水，可以治好多病，具體是什麼，我記不住了，反正就是好。當然可以了，我有段時間上上火就是這麼喝水的，橘子皮是清熱去火的，天然的，比什麼去火的藥藥好多了 可以,但是用沒洗過的橘子皮就不行了.因為這種橘子皮上...