1樓：東之神初起
如果是淹好的羊肉，你可以在烤的時候在上面刷點油，在撒一點白糖就會很嫩了！加了白糖會別有風味的！我們吃的時候都會撒上一些的！
2樓：匿名使用者
羊肉烤不爛可能有兩個方面，一是你的羊肉本來就是老羊的肉不用嫩肉粉的話只會越烤越老，如你用好的嫩羊肉只要用大火力烤就可以，另一方面一般羊肉不爛話跟羊肉本身有關，烤的羊肉最好不要用羊腿肉，因腿肉烤出來也容易老，最好用羊肉夾點羊肥肉，那樣烤出來的羊肉又嫩又香的
3樓：哆啦蕾夢
可以用啤酒，把羊肉用啤酒浸一下再考，既嫩又別有味道。還有一個辦法就是先考五成熟，放涼再接著烤熟，這樣不至於考的太乾。
4樓：匿名使用者
大塊羊肉是烤不爛的，烤全羊也是外面熟，割下外面的吃在烤裡面的。除非放燜爐裡小火慢烤，像烤鴨一樣。如果架在火上碳烤，那隻好選羔羊肉，在打上花刀，深一些打，多打一些，讓火能拷到裡面，也好入味，中小火烤就行了，，。
5樓：匿名使用者
這個要看你的口味了，不放吃起來比較原味，但肉會結實，要是放了就會少了羊肉的味道，但吃起來會很嫩，現在大多是放的，少放點。
羊肉燒烤醃製配方，燒烤羊肉怎麼醃製好吃？
1樓 網友 首先把羊肉切成指節大小的肉片。步驟 24斤肉放入1個紫洋蔥就可以了 將洋蔥切成小塊，千萬不要切太碎放入肉中 姜切6片剁成薑末放入肉中 放入姜的目的是為了去除羊肉本身的羶味 步驟 3然後放入鹽10 15克 烤的時候還要放鹽 白胡椒粉5克，再放入孜然粉10 15克 烤的時候還要放孜然粉 步驟...
電烤羊肉串和炭烤的區別，碳烤羊肉串一定比電烤的好吃嗎？大家怎麼看？
花楹說生活 1 肉質不一 電烤羊肉串 由於不與明火接觸，肉質相對較生硬。炭烤羊肉串 由於與明火接觸，肉質是鮮嫩軟脆。2 受熱不一 電烤羊肉串 肉質受熱均勻。炭烤羊肉串 肉質受熱不均勻。3 色澤不一 電烤羊肉串 色澤醬黃油亮。炭烤羊肉串 色澤是外焦裡嫩。電烤羊肉串如圖 炭烤羊肉串如圖 4 口感不一 電...
新彊人經常吃燒烤羊肉串嗎，經常吃燒烤有什麼害處？
心情你我他 他們盛產羊，自然是喜歡吃羊肉串 經常吃燒烤有什麼害處？ 很多很多 1 造成上火 因為食物經過烤制會造成其中的性質發生改變。更不用說，有些人的口味較重，辣椒 孜然這些常見的調味品是會加很多，長時間的食用這種型別的食物會不斷的刺激胃腸道的蠕動，造成消化液分泌受到影響，進而會影響到體質，造成上...