1樓：匿名使用者
因為蝦頭裡面有很多器官，並且裡面有很多未消化的食物殘留物，所以介意這點的人一般都會去掉蝦頭，有些人不介意也就不會去除蝦頭；其實蝦頭可以吃，但是要清理乾淨了再吃或者少吃。
2樓：東風歌學長
蝦頭是可以吃其中的「黃」的，然而有的蝦頭裡有一些內臟和汙濁物，所以大部分都會不吃蝦頭，但為了保持蝦的完整性，燒的時候不會去蝦頭。
3樓：x一切安好
蝦頭最好不吃，蝦頭和胸分界不明顯，又合稱頭胸部。包括有胃，肝臟，排洩器官等 ，蝦頭也是重金屬聚集的主要部分，蝦線也是蝦的腸道，在吃的時候也需要剔除掉
4樓：小澤澤
蝦頭是可以吃的。蝦的各類臟腑血管都集中在頭部，不建議吃，但是裡白的黃是可以吃的。建議食用前最好清洗乾淨。
5樓：匿名使用者
不能吃，蝦頭不能吃，因為蝦頭裡面有可能會含有有毒的重金屬，所以不要吃蝦頭。
6樓：大表姐生活說
對於吃貨來說，她們的世界是很豐富的，每一種食物都能深深吸引她們！其中蝦就是深受人們喜愛的食材，蝦的做法有很多種，可以清蒸、爆炒等等。
為什麼有些人吃蝦去蝦頭，有些人不去蝦頭？蝦頭到底能不能吃呢？
7樓：
蝦是我最愛的食材之一，在美味程度、烹飪便捷、營養豐富幾個角度來說，蝦都是可以與雞蛋媲美的優質食材。
不過在吃蝦這個幸福的事情上也有爭議，常見的就是「蝦頭到底能不能吃？」，這次咱們就來了解一下這個事情吧。
【一】蝦頭裡面到底是什麼？其實我們廣大吃貨的食譜裡從來都不缺少「頭」、「腦」這類食材部位，比如名菜剁椒魚頭、小吃豬腦花、麻辣兔頭等等美食，但是蝦頭與這些的情況都不太一樣。
由於生物本身結構的不同，所以蝦的幾乎所有內臟全都長在它的頭裡，只有一根蝦腸貫穿身體用於排洩，所以蝦頭跟兔頭、魚頭的情況就不能一概而論了。蝦頭裡面不僅有
蝦黃、蝦膏等我們認為的好東西
還有蝦的鰓、心臟、肝臟、胃、各種腺體等等其他部分也都擠在小小的蝦頭裡
，這些部位中不僅會殘留一些蝦的食物、排洩物，還會滯留有一些蝦的血液，之前我們分享過甲殼類的血液是比較容易引起過敏、腹瀉的，這也是為什麼蟹心一直被人們說是「大寒之物」的原因。
現在「不談計量說危害，就是耍流氓」的說法很盛行，確實檢驗合格**的蝦，其蝦腸、蝦頭裡面的髒東西很少，但是再少也改變不了吃了沒有好處的客觀事實。而一般普通消費者也難以用肉眼辨別這個蝦頭裡面殘留的東西是不是合乎標準，
所以綜合起來考慮的話，蝦頭的食用價值是蠻低的。
我們對待食物的態度一般可以簡單的分為：①絕對不要吃的、②不建議吃的和③能吃的這三大類。
①絕對不要吃的：歸屬於這類的基本都是變質、腐壞，並且會帶來比較嚴重後果的東西，比如：發芽發綠的土豆（有龍葵鹼）、黴變的花生（可能存在黃麴黴毒素）、不認識的蘑菇（中毒風險比較高）。
②不建議吃的：歸屬這類的食物有些模糊，但是有一個巧妙的辨別方式，那就是當一個食物需要用「不乾不淨吃了沒病」作為理由勸自己吃下去的時候，那麼大多都屬於一類，比如：蝦頭（蝦的食物、排洩物、重金屬等殘留）。
③能吃的：這就沒法一一例舉了，除了前面兩種之外，其他食物都屬於此類。
【三】其實很多人糾結吃不吃蝦頭，主要就是為了裡面的「蝦黃、蝦膏」，咱們順便了解一下蝦黃和蝦膏到底是什麼？一般意義上來說蝦黃和蝦膏其實指的是蝦的成熟性腺，主要成分就是蛋白質和脂肪，所以在繁殖期內的蝦才會膏多黃滿。但是大家應該也發現了一個情況，好像不管什麼時候吃到的蝦，都能看到裡面黃黃的那種物質，這是怎麼回事呢？
這是因為在事實上我們大多數人吃蝦看到的「蝦黃蝦膏」並不是真正蝦的性腺，而是蝦的
肝胰腺
尤其是小龍蝦更是如此。肝胰腺其實也叫做消化腺或者中腸腺，是蝦最大的一個器官，也是最重要的器官，關於蝦的免疫、消化、生理調節、造血等等功能，肝胰腺的作用都至關重要。而且蝦的肝胰腺中也有解毒酶、抗逆酶等有助於解毒的物質，幫助蝦對抗生長環境中的細菌、重金屬等不利條件，所以它本身也很容易產生病變，這也是為什麼我們不建議吃蝦頭的主要原因之一！
8樓：愛情隨緣
海蝦可以，淡水蝦不可以吃
9樓：大表姐生活說
對於吃貨來說，她們的世界是很豐富的，每一種食物都能深深吸引她們！其中蝦就是深受人們喜愛的食材，蝦的做法有很多種，可以清蒸、爆炒等等。
10樓：朝暉的熱情
因為有些人認為蝦頭很髒，所以會去蝦頭。蝦頭其實是可以吃的，有非常豐富的營養可是現在海里面，河裡面，江裡面的汙染非常嚴重，蝦的頭部血管密集，有害物質基本堆積在頭部，所以最好不要吃蝦頭。
11樓：辣辣不辣啦啦啦
蝦頭其實是能吃的，但不建議吃，蝦頭裡會滯留一些蝦的食物，排洩物，吃了會引起過敏，導致腹瀉。
12樓：職場導師夏清
我個人覺得不能吃，因為蝦頭裡有很多蝦的排洩物，是很髒的，最好不要吃
13樓：六絃笙歌
我覺得蝦頭最好不要吃，因為蝦的有毒物質都聚集在蝦頭，蝦頭不僅沒有營養，而且吃了也有害。
14樓：mu負重前行
蝦的頭部含有大量的蛋白質，營養豐富，但由於蝦的生長環境是在海里，難免會有傷害，最好不吃，並且蝦頭還有很多蝦的排洩物。
為什麼有些人吃蝦去蝦頭，有些人不去蝦頭？
15樓：
蝦頭到底能不能吃，為什麼有些人吃蝦去蝦頭，有些人不去蝦頭？
蝦是我們生活中常見的一種食材，種類非常多，有紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等，蝦有很高的營養價值，可以清蒸，也可以油炸，對人身體有很強的好處。
在各地的酒席上，蝦是必備之物，它能充當一個硬菜角色，與雞鴨魚肉差不多的地位，吃蝦的時候，一定要去掉蝦線，因為這裡是蝦的腸道消化系統，這裡真的很髒。
蝦是我們最常見的食材之一，因其味道鮮美、烹飪便捷、營養豐富，受到很多人的青睞。
不過在吃蝦時蝦頭到底能不能吃，這個問題一直存在爭議，那蝦頭到底該不該吃呢？
1、蝦頭裡面到底是什麼？
我們的飲食文化中一直有吃啥補啥的說法，在我們的食譜裡也從來都不缺少「頭」、「腦」這類食材部位，比如名菜剁椒魚頭、小吃豬腦花、麻辣兔頭、烤羊頭等等，那蝦頭是不是也值得吃呢。
蝦卻與上面這些動物不同，由於生物本身結構的不同，所以蝦的幾乎所有內臟全都長在它的頭裡，只有一根蝦腸貫穿身體用於排洩，蝦頭裡面不僅有蝦黃、蝦膏等我們認為的好東西，還有蝦的鰓、心臟、肝臟、胃、各種腺體等等，這些東西容易引起過敏、腹瀉的，這也是為什麼蟹心一直被人們說是「大寒之物」的原因。
2、我們對待食物的態度一般可以簡單的分為：
①絕對不要吃的：歸屬於這類的基本都是變質、腐壞，並且會帶來比較嚴重後果的東西，比如：發芽發綠的土豆（有龍葵鹼）、黴變的花生（可能存在黃麴黴毒素）、不認識的蘑菇（中毒風險比較高）。
②不建議吃的：如蝦頭（蝦的食物、排洩物、重金屬等殘留）。
③能吃的：除了前面兩種之外，其他食物都屬於此類。
3、蝦頭到底能不能吃？
16樓：叄么肆鋒
可能是有些人認為吃這種部位可以去補充大腦所需要的養分，但事實上並不能，而且它的內臟一般都不長在它的頭裡，所以不是很健康。
17樓：遠在遠方的風在遠方
因為那些人覺得蝦頭裡面有很多髒東西，所以不喜歡吃蝦頭。
18樓：愛小樹苗
只是個人的飲食習慣，一般在吃蝦時，最好把蝦頭去掉，因為蝦頭當中有很多的細菌，高溫處理不一定會處理乾淨。
19樓：渣掉渣掉
因為有些人喜歡吃蝦油，所以就把蝦頭給保留了。
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