1樓：老愛發呆的蓋蓋
說到牛鞭，可能大家的第一反應就是，這東西應該很補吧，其實怎麼說呢，我覺得吃牛鞭就跟吃牛筋一樣，口感嘛脆脆的，牛鞭的營養價值和滋補性都相當高，成年男子最多一天食一根，多則易導致虛火上升，女性也可適量食用。
做法1：香辣牛鞭
準備食材如下：牛鞭2根，小米椒20個，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，花椒20克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，料酒2湯匙
具體做法如下：將牛鞭處理乾淨之後，放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開後再煮3分鐘，然後撈出牛鞭過涼水清洗乾淨，然後再切成小塊備用！接著起鍋加油燒熱，加入小米椒，大蒜，生薑，八角，桂皮小火爆香，然後倒入牛鞭，翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻調味上色，再加入1瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸之後，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘後揭蓋，大火收汁,等湯汁濃稠即可出鍋，最後撒上蔥花點綴！
做法2：蒜爆牛鞭
準備食材如下：牛鞭1根，泡椒5個，大蒜半斤，青椒1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生薑1塊
具體做法如下：起鍋將清洗乾淨的牛鞭放入鍋中，加入薑片，加入清水，大火煮沸焯水，焯水後的牛鞭過涼水，然後切點刀花，再把牛鞭切成小段，接著起鍋加油燒熱，將大蒜放入鍋中，小火炒至表面焦黃，再加入薑片，泡椒，小火炒香，接著加入牛鞭，大火煸炒至斷生，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入青椒圈，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：可樂牛鞭
準備食材如下：牛鞭1根，可樂1瓶，食鹽1茶匙，生薑1塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽適量
具體做法如下：先將牛鞭清洗乾淨，然後焯水撈出過涼，再打點刀花切成小塊，接著起鍋加油燒熱，將牛鞭放入鍋中翻炒一會，再加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，然後翻炒均勻，接著加入沒過牛鞭的可樂，加入生薑片，然後蓋上鍋蓋大火煮開，再轉成小火燜煮30分鐘，等到湯汁所剩不多時，揭蓋，加入1茶匙食鹽，然後大火收汁，等湯汁濃稠裹到牛鞭上時即可出鍋裝盤！
做法4：牛鞭燉蘿蔔
準備食材如下：牛鞭1根，牛骨適量，蘿蔔1根，柱候醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，小米椒2個，生薑1塊
具體做法如下：將牛鞭處理乾淨後，焯水，然後切成小段，將蘿蔔去皮後切小塊，接著起鍋將牛鞭放入鍋中，加入牛鞭3倍的清水，然後加入薑片，加入1湯匙的柱候醬，加入2個小米椒，加入1湯匙的老抽，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘後揭蓋加入蘿蔔塊，翻動均勻，再蓋上鍋蓋，煮15分鐘即可！
2樓：撿心事的兔子
將牛鞭清洗乾淨，用料酒、生抽、蠔油和鹽醃製；接著鍋裡炒香八角、大蒜、薑絲，下牛鞭翻炒出香味，隨後倒入適量清水，煮開之後加入番茄和胡蘿蔔塊，燉煮四十分鐘加鹽即可出鍋。
3樓：一隻種花家的大兔子
回答您好，香辣牛鞭
準備食材如下：牛鞭2根，小米椒20個，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，花椒20克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，料酒2湯匙
具體做法如下：將牛鞭處理乾淨之後，放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開後再煮3分鐘，然後撈出牛鞭過涼水清洗乾淨，然後再切成小塊備用！接著起鍋加油燒熱，加入小米椒，大蒜，生薑，八角，桂皮小火爆香，然後倒入牛鞭，翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻調味上色，再加入1瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸之後，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘後揭蓋，大火收汁,等湯汁濃稠即可出鍋，最後撒上蔥花點綴
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4樓：江江問問從
牛鞭刮洗乾淨，撕筋膜，放入水中煮至軟爛，撈起，降入滷汁中稍進味，再過油，撈出切厚片。水發冬菇切片。洗淨的冬筍切片，用熱油炸。
原鍋留底油，放姜、蒜、陳皮煸炒，放入冬菇、冬筍、牛鞭片、鹽、料酒、高湯、醬油，燒開後移至文火，燒至滷汁剩1/4時，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉燒開，淋上麻油、勾芡即成。
5樓：天才人物我無敵
首先將牛鞭處理乾淨，放入冷水當中超熟撈出，然後切成小塊起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，再將牛鞭放入其中，大火翻炒5分鐘左右即可。
我該怎麼做呢，我該怎麼做呢？。。。，，
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