1樓：植物網
香菇是食用菌的一種，我國主要產區是福建、江西等地，一般分為花菇、冬菇和香覃三種。
花菇：花菇是菇菌中的一類品種，是菌中之星。花菇因頂面有花紋而得名。
花菇的頂面淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底褶通過加工炭火烘烤呈淡黃色。花菇冬天生長快，天氣越冷，特別是下雪天，它的產量就越高，質量也越好，肉特別厚。花菇可與魚、肉同烹，也可用雞油、上湯清燜。
冬菇：冬菇的質量僅次於花菇。冬菇頂面呈黑色，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚，像銅羅邊，肉質比較細嫩，食之脆口、鮮美，用法與花菇略同。
香覃：香覃是香菇中最低階品種。香覃是全部散開的，或大半是散開的，不那麼細嫩，也不大脆口，質量比花、冬菇差得多。
香覃如果加工精細的話，呈淡黃色，又很薄，故此有人叫它黃薄。香覃很薄，幹後較輕，**比花菇、冬菇便宜。香菇等級中的頂級是花菇，所謂花菇，其實是香菇在生長過程中，遇到惡劣的天氣，溼度特別低氣溫也較低的情況下產生的一種「畸形」菇，主要表現為菇蓋表面會開裂，帶著花紋的菇蓋像花一樣很好看。
2樓：
香菇的品種很多。現在常用的就是808
香菇菌種有哪些品種
3樓：酸菜粉兒
香菇香菇[lentinus edodes (berk.)sing]
又稱香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。
子實體較小至稍大，菌蓋直徑5-12cm，可達20cm，扁平球形至稍平展,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鱗片，而邊緣往往鱗片色淺至汙白色，有毛狀物或絮狀物，菌肉白色，稍厚或厚，細密，菌褶白色，密、彎生、不等長。菌柄中生至偏生，白色，常彎曲，長3-8cm，粗0.5-1.
5cm，菌環以下有纖毛狀鱗片，內實，纖維質，菌環易消失，白色。
冬春季，有些地區夏秋季生長在闊葉樹倒木上，在人工栽培中，按發生季節有春生型、夏生型、秋生型、冬生型和春秋生等型別，在段木上單生或群生。
分佈在我國浙江、福建、臺灣、安徽、湖南、湖北、江西、四川、廣東、廣西、海南、貴州、雲南、陝西、甘肅等地區。
香菇是我國傳統的著名食有菌，在世界上最早人工馴化栽培。香菇營養豐富，味道鮮美，被視為「菇中之王」。其中含有十多種氨基酸，其中有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸，還含有維生素b1、b2、pp及礦物鹽。
香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素d的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治序有良好效果。經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素d而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及**炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可預防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分（c8h1104n5，c9h1103n5）。
香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
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香菇香菇為真菌植物門真菌香蕈（爪菰、花菇）lentinusedo-des（berk.）
sing 。的子實體。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、
「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。
據分析，每百克香乾菇中，含蛋白質13 克，脂肪1.8 克，鈣124 毫克，
磷415 毫克，鐵25.3 毫克，以及豐富的維生素b1 、b2 、c 、d 等。香菇蛋白
質由18 氨基酸組成，占人體必需氨基酸總量的35.9 ％，營養價值很高。
香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降
壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇多
糖能提高輔助性t 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香
菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床**。香菇還含有多種維生素、礦物質，
對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結
核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕、**等。
我國不少古籍中記載香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人休內有免疫功能的t細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。
香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。
香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。
4樓：充盈海棠
①武香1號，是目前應用的出菇溫度最高的品種。該品種子實體大葉，菌肉肥厚，菌菌蓋色較深，柄中粗，稍長，其最大的優點是出菇溫度高，在28℃的高溫條件下能大量出菇，最高至34℃，出菇溫度範圍10-34℃，最適20-26℃，菌齡60天，適易的接種期為3-4個月，出菇期5-11個月。其抗逆性強一般地區可作為夏季出菇的首選品種，主要適宜鮮銷和保鮮銷售。
②cr04，福建三明真菌研究所採用雜交育種法選育成功的中高溫型品種。子實體大葉型，朵型圓整，菌肉肥厚，菌蓋為茶褐色，有鱗片，有時蓋頂有稍突起的尖頂，柄中粗，稍長，其出菇溫度範圍10-28℃，最適18-23℃，菌齡70天，適宜的接種期為 1-4月，出菇期4-11月。其抗逆性強，適應性較廣，適宜在中高海拔地區使用，主要適於保鮮和脫水烘乾銷售。
③廣香47，廣東省微生物研究所選育的高溫型品種，其子實體朵型圓整，蓋大肉厚，菌蓋黃褐色，柄中粗，稍長，出菇溫度範圍14-28℃，最適14-24℃，菌齡60天，適宜的接種期為2—5月，出菇期5—11月，出菇高峰期分別在5-6月以及9-10月，冬季出菇量極少。可在中高海拔地區使用，主要適於脫水烘乾和保鮮銷售。
④8001，上海農科院食用菌研究所選育的中高溫型品種，其子實體單生，朵型圓整，中大葉型，肉質肥厚，菌蓋茶褐色或深褐色，柄粗，稍長，出菇溫度14-26℃，最適為18-23℃，菌齡60天以上，適宜接種期2-4月，出菇期5—11月，冬季低溫不宜出菇，適於鮮菇銷售或脫水烘乾銷售。
5樓：微雨一生
香菇有：紅菇、冬菇、草菇、花菇、雞角菇、鳳尾菇 、茶樹菇、猴頭菇等等。
香菇種類
6樓：創作者
回答您好很高興為您解答
香菇的特徵可以從外形
所含的營養成分
來歸納具體歸納結果如下
香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。 香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
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7樓：匿名使用者
香菇有n多個品種，習性各異，北方適宜栽培低溫型的香菇品種
香菇菌種有幾個品種？哪個品種個大產量高？ 30
8樓：
香菇的菌種品種很多，分為高溫，中溫和低溫型號。目前以香菇808個大，產量高。
香菇分幾種,有什麼區別,**不一樣嗎?
9樓：匿名使用者
香菇 香菇，又名香蕈、香菌。清脆芳香、肉質肥嫩、鮮美可口，具有很高的營養價值和藥用價值，為食用菌中的佼佼者，享有「菌中皇后」的美稱。一向為國內外所重視，稱為高階「蔬菜」。
在宴席上被列為名貴「山珍佳餚」。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其藥用價值具有健胃、益氣，調節人體新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇、消除血毒，化痰利水、促進兒童牙齒、骨骼正常生長；預防肝硬化、消除尿道結石、**胃癌等功效。
香菇已成為白河的重要產業之一，年人工栽培1.5萬架，年產香菇7.5萬公斤。
香菇一般分為花菇、冬菇、香蕈三種。
（1）花菇，是香菌中的一類品種，又稱「菌中之星」。花菇的頂面淡黑色、菇紋幹暴花，白色，菇底褶通過加工用炭火烘烤，呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。
天氣越冷，花菇產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、脆口、鮮美、食之有爽口之感。
（2）冬菇，其質量僅次於花菇，頂面呈黑色，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚，食之也脆口，鮮美。
（3）香蕈，香菌中的低階品種。香蕈是傘開的，肉較薄，不那麼細嫩，也不很脆口，質量比花菇、冬菇差。但做肉類的配菜美味可口，且**便宜。
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