1樓:手機使用者
豆腐卷子與鍋貼是下午才上市的小吃。豆腐卷子也就是普通的卷子,捲上些豆腐丁子、蔥花子、然後放在平鍋裡半油半水煎熟,那香氣飄了一條街,吃在嘴裡,鹹、香、暄軟,很能勾起人的食慾。鍋貼與豆腐卷子的烹製方法差不多,也是用平鍋半油半水地煎熟。
鍋貼就是油煎餃子,揚州的鍋貼味道相當鮮美,尤其要數國慶路上的民族飯店的鍋貼做得好,每天下午,特別是秋冬季的下午,去那兒喝著熱滾滾的牛肉湯,吃著煎得脆嘣嘣、油滴滴的鍋貼,可是逛街之後的一件快事。
油炸臭幹是揚州的標誌性小吃,在揚州的市區,你隨處可以聞到一股並不難聞的臭氣,這就是油炸臭乾的氣味。一塊塊小小方方的臭幹被放在油中慢慢地炸得泡起來,鬆鬆脆脆的,剪開來,燒上用稀釋了的醬油、辣椒醬做成的調料,擱些黃豆芽、香菜末,那味兒就甭提多鮮美了。揚州人說臭豆腐是生臭熟香,這一點你站在油炸臭乾的攤子前面就一定會有很真切的體會。
糊辣湯和豆腐腦似乎是結對食物,許多賣豆腐腦的同時也賣糊辣湯。以前賣豆腐腦的總是挑著擔子沿街叫賣,現在則是在街邊擺一個小攤子,放上三四張小凳子招呼客人。賣酒釀的還是老樣子,酒釀放在盆裡用擔子挑著或用自行車揹著,並不吆喝,只是用兩片竹板邊走邊敲。
粽子是季節性很強的小吃,每年要到端午節前後,賣粽子的才多起來。揚州的粽子做得很有自己的特點,主要是火候到家。《隨園食單》「揚州洪府粽子」雲:
「洪府制粽,取頂高糯米,撿其完善長白者,去其半顆散碎者,淘之極熟,用大箬葉裹之,中放入火腿一大塊,封鍋悶煨,一日一夜,柴薪不斷。食之滑膩、溫柔,肉與米化。」粽子的品種也不少,有鹹肉粽子、鮮肉粽子、赤豆粽子、蠶豆粽子、白糖粽子、花生粽子等等。
包粽子是一項技術難度較大的工作,形狀有枕頭形,揚州人稱為小腳粽子;錐形,揚州人稱為三角粽子,不會包的人捏來捏去什麼形都出不來。
雞蛋煎餅既香且嫩。火燒也叫蔥油火燒,油香酥脆,是揚州的傳統小吃。雞蛋煎餅與火燒,在揚州的街頭都是隨處可見的。
2樓:匿名使用者
您好,揚州百問 知道團隊為您解答!
揚州:1.十大名點: 三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、乾菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。
2.十佳風味小吃: 筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
3.十佳特色小吃: 四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
揚州有哪些有名小吃啊?
3樓:給爺閃一邊
我建議你去東關街的copy一家店去吃豆腐花,bai超du好吃,人爆滿,吃的時候zhi買點餅搭配吃,有味~
再去蔣dao家橋餃麵館去吃餃面,很棒,或者去共和春吃餃面也可以,最好最為早餐或者下午茶,順便來點大煮乾絲也好…
去東關街順便吃炸的臭豆腐乾,味道很好的,記得最好甜辣醬…
還有很多路邊攤啦,下午去皇宮那邊吧!有很多的~或者東方小商品市場後面~
還有在一號潮流裡面有很多吃的,時代廣場四樓有自助餐 火鍋 韓式料理等等美食~
希望能幫助你。。
4樓:溫良客棧
去東關街,能讓你扶著牆出來。
5樓:匿名使用者
揚州四季園的郭記涼粉。。。。。。。
揚州有哪些特色小吃?越多越好
6樓:匿名使用者
揚州風味小吃是揚州菜系的一個重要組成部分。揚州點心以嫩酵、溫水面團、油酥、麵條和應時點心為主。點心以薄皮大餡、皮餡配合相宜、餡心多變、適應時令而擅長。
風味小吃多以應時野蔬配以葷腥和臘味、果脯、蜜餞製成餡心,隨季節而變。點心調味趨於新鮮、香酥、突出主味。鹹中帶甜,以甜提鮮;甜味則糯香粘滑,甜淳適口,兼有北式點心濃郁實惠,南式點心精細多姿的特點,形質統一,用料講究,形成自己的特色!
十佳風味小吃有筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃有四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
7樓:匿名使用者
包子,是揚州的特產.而且人人都知道,最有名的莫過於富春包子.
所謂揚州三頭宴是指揚州菜中最負盛名的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭,合稱揚州「三頭」。
紅樓宴中三丁包、翡翠燒賣和千層油糕在揚州被稱作「點心三絕」。
揚州有哪些有名小吃?
8樓:a羅網天下
揚州有很多著名的小吃,比如:筍肉鍋貼、揚州醬菜、三六鹽水鵝、揚州雞蛋菜、趙剛風鵝等。
筍肉鍋貼:揚州風味小吃,以麵糰糊制皮,包入筍肉餡,經炸至而成;色澤金黃,外脆裡嫩,口味鮮美。
揚州醬菜:揚州醬菜相傳源於漢代,唐代時即遐邇聞名。鑑真曾將製作方法傳入東國,日本人依法制作,果覺齒頰生香,至今能循舊法制作。
三六鹽水鵝:鹽水鵝是儀徵特產之一,醃製期短,加工不受季節限制,一年四季均可生產,儀徵市三六鹽水鵝更具有鮮嫩爽口、肥而不膩、味道清香、風味獨特等特點,受到廣大市內外消費者的歡迎。
揚州雞蛋菜:揚州雞蛋菜雞是人類的重要食物,對人體有良好的保健作用。雞蛋也有豐富的營養,是重要的烹飪原料,可以製成各種美食。
趙剛風鵝:儀徵市趙剛風鵝廠在傳統醃製鹹鵝的基礎上,吸收我國傳統食文化的精華,廣採百家之長,創制出「大儀風鵝」這一色香味俱佳、極具地方特點的特色產品,受到廣大消費者的喜愛和認可。
揚州的著名小吃有些什麼?
9樓:匿名使用者
揚州:1.十大名點: 三丁包子、千層油糕、雙62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332613139
麻酥餅、翡翠燒賣、乾菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。
2.十佳風味小吃: 筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
3.十佳特色小吃: 四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
最好吃的雞腿:甘泉路口的潘老闆雞腿
最好吃的栗子:甘泉路口的神農架野山慄
最好吃的麵包:時代廣場寶寶熊旁的帕帕羅蒂 \ 還有萬家福麵包坊的 麵包、時代廣場後面的「yummy」麵包超級好吃的-「麵包是有學問
最好喝的奶茶:帕帕羅蒂旁邊的轉角;品珍坊(蘭苑南門對面);文昌百匯的阿呆奶茶;口渴了的百搭(秋雨路、農學院南門附近、淮海路均有)
最好吃的臭乾子:小東門橋的臭豆腐
最好吃的烤鯧鯿魚:寶帶東門的領頭羊
最好吃的老鵝:四望亭路的老媽米線門口;美琪小區的老鵝
最好吃的豬頭肉:鳳凰橋豬頭肉
最好吃的刨冰:美琪門口的吉士多
最好吃的爆米花:萬家福和麥當勞的巷子裡的劉大嘴巴最好吃的桃酥:在東關街與綵衣巷交界的路邊,老揚州都去那裡買,宮廷桃酥是要排隊去買的
最好吃的鐵板魷魚:萬家福旁的*胖子魷魚
最好吃的白湯麵:寶帶南門20米處
最好吃的赤豆元宵:紅杉樹酒店的巷子裡
最好吃的腰花面:立新路揚州人家對面
最好吃的麻辣燙:渡江路中段「重慶麻辣燙」
最好吃的燒烤:興城西路的「來德祥烤肉館」
最好喝的牛肉湯:東圈門門口的牛肉湯和牛肉包子 和 鳳凰橋的牛肉湯揚州
最好吃的蛋炒飯:文昌閣西北角巷子口一路邊排擋,晚上十點開始擺攤子,老夫妻倆,老太炒的好吃,別忘了還有腰花湯;
最好吃的水餃:四季園菜場宋記餃子店水餃很好吃;
最好吃的燒餅:水校西巷一南京人在菜場門口烤的燒餅,下午兩點開始烤,六點結束;還有馬太巷頭的小夫妻倆的燒餅 天天早上開門
最好喝的豆漿:荷花池菜場北面的巷子裡,有一戴眼睛的烤燒餅,油條、豆漿都呱呱叫,算揚州最好的,豆漿味很濃,環境不好,就兩張桌子
最好吃的胡椒辣湯:玉器街胡椒辣湯
最好吃的鍋貼:蔣家橋的鍋貼
最好吃的肉粽:富春早餐的肉粽
最好吃的臭大元:萬家福和麥當勞之間那條巷子裡-「福星」的臭大元二中小巷子裡面也有很多好吃的,有個烤羊肉串的,特別好吃!
10樓:溫良客棧
揚州炒飯肯定要嚐嚐的,還有老鵝。
11樓:民生
現在的北海民生疏導創業街啟動了,目前正在招商中。本創業街東臨蘇果超市,南榜東方商廈,北臨新河酒吧街,集餐飲娛樂、休閒美食購物於一體的商業體系。將於9月7號開辦一個大型美食節活動,而且每年最少6次大型和不定期的一些小型活動。
本創業街活動休閒的場地大,並有大型地下停車場。如果有興趣的可以來我們創業街看看,希望能幫到你
揚州有什麼特色小吃啊?
12樓:匿名使用者
揚州特色小吃有小籠包,湯包等等.
13樓:匿名使用者
揚州小吃除了獅子頭,抄蝦仁還行,其它如蟹黃包大不如前,越做越假,千萬別上當。
14樓:勤奮的逗小逗
揚州之前的皮坊街的明月居幹拌腰花湯也是一絕。後來那邊拆掉了,現在貌似在西邊百祥路,東邊店在和昌(叫拾巷味),真的值得一嘗
15樓:晨鳴天下
燙乾絲,肉餡包,蟹肉餡包,筍肉餡包,菜包子,菜燒賣,乾菜包子
江蘇揚州有哪些著名景點和小吃?
16樓:匿名使用者
瘦西湖——揚州最具代表性的景區 何園——晚清第一名園 個園——清代四大名園之一 大明寺——鑑真東渡紀念堂 汪氏小苑——揚州鹽商府邸,徽派建築 茱萸灣——生態旅遊景點,內設動物園 揚州是風景秀美的旅遊城。揚州旅遊資源十分豐富,集北方妙景之雄,兼南方佳境之秀,被譽為"淮東第一觀"、竹西最佳處。揚州園林始於漢代,唐代即"園林多是宅"。
全國四大名園之一的個園,四季假山峰巒巧迭,移步換景,氣象萬千。全國重點文物保護單位何園,樓臺亭閣如畫,融中國古典園林與西方建築風格於一體。蜀岡-瘦西湖風景區是全國十大文明風景名勝區之一,以風光秀麗著稱。
特別是瘦西湖景區為我國湖上園林的代表,以其清秀婉麗的風姿獨異天下諸湖。漆器、玉器等傳統工藝品是揚州旅遊資源的重要內容,漆器形神俱臻、古樸典雅;玉器選玉精良、因材設計,度勢造型、雕琢精緻。揚州刺繡以劈絲精細、針法縝密著稱。
揚州剪紙以明朗樸實、清新秀麗見長。著名的揚州盆景栽培藝術獨特,有"一寸三彎"之說,是我國盆景藝術的五大流派之一。揚州是由中國烹飪協會正式認定的"淮揚菜之鄉",素有"吃在揚州"的美譽。
大明寺 大明寺位於萬鬆蒼翠的蜀岡中峰,是始建於南朝劉宋時的古剎。殿宇巨集敞,花木蔥蘢。唐代鑑真大師曾主持此寺,傳經講律。
寺內古代建有九層的棲靈塔。大詩人李白、白居易、劉禹錫等都曾登臨賦詩、傳為佳話。 南北朝時代宋孝武帝大明年間(457~464年)建立,年號就做寺名。
清乾隆皇帝(1736~2023年在位)行幸此寺時,親筆為此寺題了「法淨寺」山號,於是改名「法淨寺」,現又恢復為「大明寺」。 個園 揚州個園 位於江蘇省揚州市東關街的北段,是中國園林中以疊石見長的著名園林景觀,亦是全國的四大名園之一。個園建成於清朝的嘉慶年間,為大鹽商黃英泰的居所。
園內有多種竹,園主人又特別愛竹,認為竹本固、心虛、體直、節貞,有君子之風。竹葉形狀類似「個」字,故取名「個園」。個園的名字令人想起宋朝文學家蘇軾的"寧可食無肉,不可居無竹;無肉令人瘦,無竹令人俗"的詩意。
個園中最大的特色便是"四季假山"的構思與建築。起佈局之奇,用石之奇,在中國園林藝術中可謂是獨樹一幟。在面積不足五十畝的園子裡,竟然開闢了四個形態逼真的假山區,分別命以春、夏、秋、冬之稱。
整個園子以宜雨軒為中心,遊人沿著順勢真的方向,可盡覽四季秀景。"春山宜遊,夏山宜看,秋山宜登,冬山宜居。"從用石極奇的角度上講,個園採用了不同質料的石料,以體現不同的季節。
十二生肖石象徵生機勃勃的春天,玲瓏剔透的太湖石象徵盛夏的江南秀色,引用黃石烘托秋天群山峻秀的挺拔身姿,更用顏色潔白的雪石突出冬日裡積雪未化的寒冷感覺。 何園 揚州何園 別稱寄嘯山莊,位於揚州徐凝門街的花園巷內,是清朝光緒年間,湖北漢黃旗道臺-何氏增建的宅院,因此得名何園。何園是揚州儲存最完好的古代私家園林,既有江南私家園林特色,在細微處又兼有西洋特點,有著當時的鮮明特色。
瘦西湖 瘦西湖為我國著名的湖上園林,坐落在揚州市西北,自古以來便是江南的遊覽勝地。瘦西湖總面積103.7公頃,其中水面面積 49.
9公頃,是國家重點風景名勝區蜀岡——瘦西湖風景名勝區的核心部分窈窕曲折的湖道,串以長堤春柳、四橋煙雨、徐園、小金山、吹臺、五亭橋、白塔、二十四橋、玲瓏花界、熙春臺、望春樓、吟月茶樓、湖濱長廊、石壁流淙、靜香書屋等兩岸景點,儼然一幅天然秀美的國畫長卷。湖面迂迴曲折,迤儷伸展,彷彿神女的腰帶,媚態動人。清朝時,康熙、乾隆二帝曾數次南巡揚州,當地的豪紳爭相建園,遂得"園林之盛,甲於天下"之說。
揚州風味小吃是揚州菜系的一個重要組成部分。揚州點心以嫩酵、溫水面團、油酥、麵條和應時點心為主。點心以薄皮大餡、皮餡配合相宜、餡心多變、適應時令而擅長。
風味小吃多以應時野蔬配以葷腥和臘味、果脯、蜜餞製成餡心,隨季節而變。點心調味趨於新鮮、香酥、突出主味。鹹中帶甜,以甜提鮮;甜味則糯香粘滑,甜淳適口,兼有北式點心濃郁實惠,南式點心精細多姿的特點,形質統一,用料講究,形成自己的特色!
十佳風味小吃有筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。 十佳特色小吃有四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩 揚州的特產有很多,聞名遐邇的有 揚州三把刀--剃頭刀、切菜刀(乾絲刀)、修腳刀 揚州的「三和四美」醬菜也是一決 揚州的「牛皮糖」也不錯 還有以前年輕人化裝用的謝馥春「鴨蛋粉" 揚州的「富春茶社」的早點也是非常好吃,現在已經有真空包裝的了
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