1樓：阿梨吃飽咯
揚州特色美食小吃有以下10種，分別是：揚州炒飯，千層糕，三丁包子，翡翠燒賣，蝦籽餃面，揚州春捲，拆燴鰱魚頭，煮乾絲，熗虎尾，清燉蟹粉獅子頭。
1、揚州炒飯：
又名揚州蛋炒飯，是當地的傳統名吃。相傳起源於隋朝時期，一般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等等，發展到現在，風味各異，品種繁多。
2、千層糕：
它是揚州當地的傳統名吃，相傳起源於清朝時候，距今已有百年曆史。其特點：層層糖油相間，綿軟甜嫩，非常可口。
3、三丁包子：
它是當地傳統名吃，相傳起源於清朝乾隆年間，是乾隆下江南時當時揚州廚師丁師傅為其製作的早餐。當是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成包子，稱之為五丁包子。
4、翡翠燒賣：
它是當地的名吃之一，是有富春茶社創始人陳步雲首創。其特點：皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香。
5、蝦籽餃面：
從字面來看就是餃子加麵條，實際上就是餛飩和麵條在同一個碗裡。其特點是：餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，麵條筋道爽滑。
6、揚州春捲：
它是當地的著名傳統小吃，相傳是由春餅演變而來。始創於唐朝。春捲多為長形，一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿蔔等作餡。
7、拆燴鰱魚頭：
它是當地的傳統名吃，拆燴鰱魚頭是以鰱魚頭為主要材料，在加再香菇、雞腿肉、火腿等食材，其特點：魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養豐富。
8、煮乾絲：
又稱雞湯煮乾絲，屬於淮揚菜系。乾絲是指豆腐乾切成的絲，一般是用雞湯，加筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、蛋皮等食材。相傳是始源於清朝。
9、熗虎尾：
它是揚州的傳統名菜，是用鱔魚尾背一段淨肉，經開水稍汆加濃計調味拌制而成，因其形似虎尾，所以叫熗餐尾。相傳在漢朝就有用黃鱔製作菜餚的，在唐朝以後就比較流行。其特點是：
營養豐富、味道鮮美。
10、清燉蟹粉獅子頭：
它是揚州的傳統特色美食，相傳起源於隋朝，距今已有千年歷史，到現在還是百吃不厭。其特點是：豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛。
2樓：小綿羊是我家的
別忘了揚州雞大腿，四季園那的炸雞特別好吃！
3樓：日常生活百科
揚州特色美食有：1、揚州炒飯·~揚州美食的名片，風靡大江南北。2、燒鵝~揚州特色美食，肉質鮮嫩、嚼勁十足。
3、三丁包子~揚州傳統美食，鮮香脆嫩、肥而不膩。4、千層糕~揚州傳統小吃，糖油相間、綿軟甜嫩。5、小籠包~揚州傳統美食，聞名全國的經典美食。
6、赤豆元宵~揚州街邊小吃，香甜濃郁、軟糯可口。7、翡翠燒賣~揚州傳統美食，皮薄餡大、甜潤清香。8、老鴨粉絲湯~揚州特色小吃，濃郁香淳、營養豐富。
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