1樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
3樓:az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃
4樓:耿鈮
家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩
5樓:雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩
6樓:豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
7樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
8樓:請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉?快來get吧~
9樓:匿名使用者
做法一流程一:將五花肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。
流程二:將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三:鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥段50克,生薑片30克,與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後,醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與準備好的糖汁,不宜過多,有點甜味即可。
最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二1.將帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片。
2.鍋內放油燒熱,放入白糖翻炒,待變成糖色時放入肉塊,加水適量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味,改小火燜1--1.5小時即成。
10樓:gain概念
加醬油和冰糖一起熬就好啦
11樓:酈颯
把肉切成小塊兒,焯水去血沫,炒香香料,肉放鍋裡,倒水(熱水)燉40分鐘,出鍋前放鹽
請問紅燒肉怎麼燒啊
12樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
13樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
14樓:耿鈮
家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩
15樓:豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
16樓:雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩
17樓:請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉?快來get吧~
18樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
19樓:az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃
請問紅燒肉怎麼燒的
20樓:匿名使用者
紅燒肉的製作材料:主料:五花豬肉(什麼是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!)
調料:鹽,糖(最好是冰糖末),蔥段,薑片,料酒(至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味) 教您紅燒肉怎麼做,如何做紅燒肉才好吃1.肉洗淨後切成方塊,放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。
撈出瀝乾水。 2.熱鍋涼油,待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌,你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖,然後象黃糖,然後象紅塘然後象……沒有然後了!
趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續攪拌!
糖會掛在肉上很不均勻,別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。 3.
現在加水吧!末過肉即可,還有蔥段薑片。大火燒開,改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步,只有當肉煮到6成熟時才加鹽!
原因有兩個:1.早加鹽會使蛋白質收縮,肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽?什麼鹽……?笨!
碘鹽嘛!碘一加熱會怎樣?不知道?
回去翻翻初中化學!) 5.再煮15-20分鐘就可以了!
先別急著吃,如果你是拌飯的狂熱愛好者,現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
21樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
22樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
23樓:豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
24樓:耿鈮
家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩
25樓:雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩
26樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
27樓:請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉?快來get吧~
28樓:az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃
請問紅燒肉怎麼燒啊?
29樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
30樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
31樓:az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃
32樓:生活助手
回答你好!我來回答您的問題,打字需要時間,請耐心等待!
原料:五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒做法步驟:第1步、五花肉切小塊,涼水下鍋,焯一下,洗淨備用。
第2步、鍋中放一勺油,以免粘鍋,小火煎幾分鐘耗出一部分油。肉塊變兩面變黃色盛出待用。三,鍋中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至變黃,冒小泡泡。
放入五花肉翻炒上色。四,,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒。五,放入清水,極少量鹽,大火燒開,再轉中火慢燉半小時。
最後小火收汁即可。
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33樓:轄許嵩
紅燒肉 原料:五花豬肉。鹽、糖(最好是冰糖末)、蔥段、薑片、料酒。
操作: 1.肉洗淨後切成方塊,放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘,撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油,待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌,你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖,然後象黃糖,然後象紅塘然後象……趕快加肉否則糖就糊了,你的鏟子別停,繼續攪拌,糖會掛在肉上很不均勻,別管它繼續攪你的,這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。 3.
現在加水吧,末過肉即可,還有蔥段薑片,大火燒開,改小火煮半個小時。 4.現在可以往肉里加鹽了。
(請注意這一步,只有當肉煮到6成熟時才加鹽,早加鹽會使蛋白質收縮,肉不容易煮爛) 5.再煮15-20分鐘就可以了,先別急著吃,如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
34樓:血魔煬
紅燒肉的做法 紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油(老抽)調色,而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉(所謂上好五花肉要層次分明,一般五層左右為佳,故名「五花肉」),或者「坐臀肉」(即後臀尖)。
原料 : 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法 :
帶皮五花肉洗淨,切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸,一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布,幫助去掉一些油份,沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中,倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖,燒到汁濃,加點鹽調整一下味道,最後點香油出鍋。
35樓:我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
36樓:匿名使用者
網紅紅燒肉,好吃美味
37樓:耿鈮
家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩
38樓:豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
39樓:雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩
40樓:遇見食撩
五花肉切塊,焯水,鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油,煮熟後大火收汁。
41樓:超超
五花肉焯水,冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
紅燒肉怎麼燒
42樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
43樓:求寄戎
主料 主料:豬肋條肉(五花肉)(1000克) 調料:大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 做法一 流程一:
將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。 流程二:將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克紅糖,並用勺子快速攪拌。
待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。 流程三:鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。
同時放大蔥50克,生薑片30克,與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。
隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二 1. 將帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片。 2.
鍋內放油燒熱,放入白糖翻炒,待變成糖色時放入肉塊,加水適量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味,改小火燜小時即成。 或者: 材料:
五花肉,紅糖,大料,味精,蔥,姜,蒜 做法: 1、先放油,加入紅糖,熬至起沫,加肉炒出油後,加料酒等作料,煸炒出香味。 2、在鍋中加入開水,大火燉2-3分鐘。
3、大火燒製後改小火,慢燉2-3小時。 4、最後大火收汁,加味精出鍋,即成。
44樓:姒荷
一位湖南美食家親自傳授的「毛式紅燒肉」。就是湖南人紅燒肉的做法,因為當年***喜歡吃,就叫了「毛式紅燒肉」。看得見的是肉塊兒和蔥枝、乾椒,蒜頭(白白的便是)。
還有大量蒜頭已經燒融了,很好吃。蔥頭本來是上桌前要拎掉的,怕你看不見,就留在裡面了。覺得還挺好看。
所用到的食材: 豬前腿肉切塊兒(兩磅不到)。 大蒜兩頭,去皮剝成蒜瓣。
青蔥三根,連蔥頭(蔥須),洗凈,切成兩節。 做法: (一) 生煸 炒鍋燒熱,到素油(看肉量),下肉塊煸炒。
到肉塊表面呈熟色,油清。下蒜瓣同炒,稍微炒幾下,推開肉、蒜到一邊,鍋底會有一點點油。炒糖(到糖融化,變得晶晶亮)、炒醬油(到翻滾琥珀色泡泡),全鍋同炒,到肉塊兒上色。
並淋適量料酒。 (二) 紅燒 加清水,沒過肉面,並同時加兩粒八角,鮮生薑數片,乾紅辣椒兩三枚(整個)。大火燒開之後中火燜一個鐘頭左右。
起鍋前五分鐘,加進幾根青蔥,整蔥入饌,包括蔥頭(蔥須)。 傳統紅燒肉 材料: 帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許 作法:
1、把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊 2、炒鍋內倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來後盛出 3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水,水開後倒入白糖,當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡,調入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
怎麼燒紅燒肉,怎麼燒好紅燒肉?
紅燒,看在哪個地方的 像江南一帶是用醬油,像有的地方用糖色燒,還有的加番茄沙司燒求採納 紅燒的肉要放點糖,鹹中帶甜,絲絲潤滑,爽口而不膩 怎麼燒紅燒肉?不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃 紅燒肉這樣做,一...
紅燒肉怎麼燒,紅燒肉怎麼燒的?
主料 帶皮五花肉 1000克 調料 香蔥 50克 姜 50克 生抽 30克 老抽 5克 單晶冰糖 20克 鹽 5克 純正紅糖 非赤砂糖 50克 調料酒 20克 水 500克 製作工序。料酒浸 15分鐘。將五花肉洗淨後,切成兩塊麻將牌大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易縮易碎,但也不能太大,太大...
紅燒肉怎麼燒的,家裡紅燒肉怎麼燒?
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了 今天想吃,下水焯水,炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩 家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨...