1樓：匿名使用者
一、糖醋蒜醃了一個月都還是辣的，怎樣除去大蒜的辣味：
醃製成功的糖醋蒜是酸酸甜甜的，味道很是可口，不會出現辣味。要是都已經醃製了一個月了，那含有可能是醃製的方法不正確。就用以下的方法來補救補救吧！
1、將糖醋蒜撈起來，放在水裡面浸泡個10到15分鐘。
2、將會瀝乾後，放入到罈子裡面，撒上一些鹽在上面。
3、將罈子密封上1到2天，這樣就能降低辣味了。
二、糖醋蒜要怎麼醃製才不辣呢：
那就按照以下的方法步驟來醃製一下吧！
1、將準備好的大蒜，去皮，清洗乾淨。如果覺得生的蒜不好去皮，那就可以將蒜放入到沸水裡面，30秒，撈起來放入到冷水裡面，這樣就能快速的將皮給去掉哦了。
2、將處理好的大蒜放入到碗裡面。
3、將白醋、食鹽、白砂糖適量的放入到鍋裡面，用小火燒開，煮沸了之後，放入大蒜，煮1到2分鐘。
4、關火，將大蒜撈起來放涼，然後放入到密封的罐子裡面。
5、倒入冷卻的醬汁密封就可以了。
2樓：速達軟體
醃蒜要想不辣的話，那你可以用這個醋。加白糖這樣顏值的話就不會拉了，而且那煙的時候呢，最好放冰箱裡面。
3樓：牛一種態度
加入食鹽。
若是糖醋蒜太辣的話，建議先使糖醋蒜吸收足夠的水分，將其中的辣素有效析出，然後控幹水分放入罈子中，撒上適量的食鹽，對其醃製一段時間，其中的辣味會有所降低，因為食鹽能夠吸收水分，將大蒜中的辣素有效排出，讓大蒜具有鹽味，從而降低辣味，提高酸甜的口感，但是放入的食用鹽不宜過多，以免影響口味，一般放3-5克即可。
4樓：
醃蒜要想不辣，就得把蒜扒光用冷水泡上半天，再撈出控幹再用鹽按比例放鹽，這樣辣味就沒有了。
5樓：杜豔程
醃蒜如果想不辣的話，可以往裡面放一些冰糖，熬製著白水。
6樓：
材料蒜，蜂蜜，醋做法1.新蒜兩捆，2.把蒜頭切下來，放到一邊。
3.切下來的綠杆也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜杆裡的嫩芯，據說炒著吃很香。
4.把蒜頭的根鬚切掉，剝去外皮洗淨，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
5.準備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋醃的，還有用醋和白糖醃的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。
6.取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝乾水分放進罈子裡。倒進醋，鹽和蜂蜜。
沒過蒜頭即可。7.蓋住壇口，醃24小時就可以吃了。
其實這時候蒜還有辛辣味，最好多醃幾天，醃到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜醃好的時候
7樓：知慧永遠
要多放鹽，醃製的時間要長一點，這樣大蒜的辣味才會減輕
8樓：匿名使用者
臘八蒜（陳醋醃蒜）的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
紫皮蒜冷藏一夜，剝皮，放入乾淨的容器裡。蒜不要超過容器的三分之二。
步驟 2
在容器裡填滿醋，密封起來。置於溫暖處一週左右，蒜瓣變綠即可。 （1、吃不了太酸的可加入適量的糖。 2、溫暖處如可晒到陽光的地方、暖氣附近等。）
9樓：漫燕鈮
醃蒜的做法步驟
步驟 1
山東農家紫皮蒜10斤。
步驟 2
晒暴晒一天
步驟 3
洗淨控幹水分
步驟 4
半壇泡椒，500g白醋，500克白糖，醃製20天。好吃到沒朋友！
步驟 5
調好滷汁，加入晒乾的大蒜
10樓：
你好！我覺得醃糖醋蒜，醃好了是不辣的
大蒜怎麼樣淹才不辣
11樓：城凝遠
大蒜做成糖醋蒜或臘八蒜，就不怎麼辣了。由於糖醋蒜含糖分，糖尿病或血糖高的人不宜食用，介紹一下「臘八蒜」的醃製方法：
紫頭蒜1000克，米醋500克。
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10 度-15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫（較低了）很適宜，故稱臘八蒜（想要一年四季都能吃到，泡製時放入冰箱冷臧室存放，就不會變質了）。常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
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