1樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
2樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
3樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
4樓：三火問題解答
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
5樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
6樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
麻辣燙怎麼製作，路邊攤那種?
7樓：匿名使用者
首先，我建議你投資個小吃車，什麼都能做，而且用不著投資很多錢，還省心。
然後，給你幾個配方，希望對你有幫助
麻辣燙配方－1
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣醬，姜，蔥
主料：嫩雞腿，乳鴿（兩隻,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：豬油，牛油，菜仔油
製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成。
輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）
佐味：蒜泥或麻油調和汁熱炒
麻辣燙配方－2
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、幹辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中藥除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可。
麻辣燙配方－3
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
麻辣燙配方－4
其實正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加滷油（就是煮四川的滷菜的湯，因滷菜都是肉食，煮了之後湯上面漂的油就是滷油，很香的，有的還要加牛油。然後加高湯和一些配料燒開就可以涮了。
備料：雞、陴縣豆瓣（多少根據個人喜好）、幹辣椒（多少根據個人喜好）、花椒（多少根據個人喜好，我是覺的多才過癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。
做法：1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒幹水分
2、鍋裡燒油（可多點），油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽
3、炒香後加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開後即可涮啦！
4、碟子：香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋裡的湯，拌好，就開動啦！
8樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
9樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
10樓：遇見食撩
鍋中放油，精鹽火鍋底料炒熟，放水燒開後放入麻辣燙丸子青菜麵條。
11樓：育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
12樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
13樓：匿名使用者
簡單粗暴點的話就放一包火鍋底料就完事，實在不行再隨便加點調料。。。。。。來自重慶人民生活的真實寫照哈哈哈哈哈
想擺攤賣麻辣燙，可是不知道怎麼做
14樓：匿名使用者
2，第二步，確定定位：餐飲小吃最主要的就是找準服務物件，做好消費定位。並根據服務物件的消費習慣、飲食需求等特點提供有針對性的服務。
一般麻辣燙消費者都是中低收入者，還有一些喜歡吃辣的年輕女性或學生，因此麻辣燙的**就不能太高。
3，要保持食材的新鮮營養，才能夠吸引到更多的消費者，因為現今人們更加註重食品衛生狀況如何，一個店鋪要想發展就先得獲得消費者的認可才能夠得到發展，所以開麻辣燙店一定要保證所有食材均是新鮮的。
15樓：牛華老阿婆
自己去擺攤的話比較費心費力哦，這種情況可以考加盟麻辣燙，這樣不僅有保障，自己做起來也不吃力，比較省心省事。
16樓：
有機會我們一起做，我就是做麻辣燙的
17樓：幫我揉大點
我就在擺攤。給你說幾個關鍵的：
1：地點！這個很重要，因為他決定了你能不能擺，有沒有城管，需不需要收費，你的消費人群，以及你能賣的**。
2：你賣的東西。例如麻辣燙，首先你會做不？然後你做的好吃不？消費者不是傻子！你可以反問自己：為什麼我要在你這裡吃麻辣燙！
3：你的貨源在**！這個就是成本了，東西肯定能買，但是價錢呢！貨的質量呢！
希望姐你能成功吧！
18樓：煌旗小吃培訓
如果您想創業又不知道該怎麼創業的話，建議您去諮詢專業的機構哦，如果您沒有好的技術的話，直接去小吃培訓機構學習也是可以的，一般正規的小吃培訓機構在教學技術的同時還會教您創業的知識、協助您創業的。
街邊的麻辣燙製作方法和調料配方誰知道？？
麻辣燙怎麼製作？計劃開店，麻辣燙開店？
不知道啊我投了幾千做電商現在四個月收入已經達到兩萬以上啊，就是在家玩電腦啊 我打算開個麻辣燙店，開店選址要注意什麼？開店選址要注意 1.選擇地段 交通方便是選址條件中的基礎的基礎，店鋪附近最好有公交站 地鐵站 大型天橋 地下通道 便於停放車輛戴的空地，這樣會方便客戶前來消費。同時要學會觀察道路上的 ...
如何自己製作麻辣燙
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中國骨湯麻辣燙，製作歷史悠久，堪稱亞洲骨湯之源頭。時至今日，飲食文化互動交流頻繁，在古為今用的同時，不忘相容幷蓄 洋為中用，其間也吸收了很多泊來的異域骨湯之風味。經過千載傳承與演進，各種優質的特色骨湯，百花競秀，層出不窮，遍佈大江南北。我是知道問一問答主 露露 您好呀 非諮詢內容的客服及其它客服 很...