1樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
2樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
3樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
4樓：不如不見
白汁回魚
主料： 回魚一尾(約重750克)
輔料： 春筍35克、紹酒20克、熟豬油75克、酒釀15克、高湯250克、鹽2克、蔥10克、姜7.5克、白胡椒粉2克
製作：1)將魚段切成塊，放入沸水鍋中，加酒、精鹽燒沸，撈出洗淨；
2)鍋置旺火上燒熱、舀入熟豬油，燒至六成熱(約132℃)時，投入蔥白、薑片炸香，放入魚塊，加入紹酒、酒釀，蓋上鍋蓋稍燜,加入精鹽、春筍塊和高湯，待鍋、燒沸後移至小火，燜燒15分鐘，再移大火收湯，使湯汁濃稠，淋入熟豬油；
3)起鍋裝入盤中，撒上白胡椒粉即成。
粉蒸 回魚
色香味： 選用荷葉包蒸，清香四溢，魚肉肥嫩，為夏令時菜。並有補中益氣，健脾開胃，開發清陰之功效。
主料： 回魚、 炒粳米粉、荷葉
輔料： 紹酒、醬油、豆瓣醬、鹽、糖、蔥、姜、麻油
製作：1)將回魚治淨，取下兩邊魚肉，切成小長方塊狀(約四釐米)。鍋置火上，放入清水澆沸，加入紹酒、精鹽、蔥姜，再把魚塊倒入鍋內略燙，撈出放清水浸泡片刻並洗淨；
2)將豆瓣醬搞碎放入碗內，加入紹酒、醬油、糖和蔥薑末調成汁。將回魚撈出，瀝乾水分後放入盛汁的碗內拌和醃泡，然後拌入炒米粉，澆上麻油待用；
3)將荷葉剪成圓形後放入沸水鍋中略燙，然後撈出攤在小籠內，再把醃過的回魚放進籠內用旺火蒸5分鐘，取出連籠上桌即成。
龍井菊花回魚
主料：回魚中段,特級龍井茶,蔥薑汁,薑片,蔥段,抗白炙,枸杞,精鹽,味精,澱粉。
龍井菊花回魚的特色：
滑嫩鮮美，清香明目，提神醒腦，滋潤心脾。回魚乃長江三鮮之一，通常製作方法有白汁、紅燒、清蒸、炒等。此菜改進為氽。
回魚片晶瑩，薄可映字，滑嫩鮮美，清香，配上杭白菊、枸杞、龍井茶，更具有明目、提神醒腦、滋潤心脾的作用，並給人以賞心悅目之感。
將龍井茶、杭白菊分別用沸水泡開待用。將回魚去皮，去骨，取肉切片，用鹽、味精、龍井茶汁、杭白菊汁、蔥薑汁等醃漬，拍上澱粉，敲成薄片，氽熟。炒鍋上火，入水燒沸，入回魚片，龍井茶葉、杭白菊汁燒沸，調味勾芡後裝入龍舟玻璃盤內。
回魚的做法大全，回魚怎麼做好吃
5樓：江夏清
原材料:魚一條，醬油、黃酒、白糖、鹽、蔥段、薑片、鹽各適量。
處理魚:魚殺好處理乾淨，擦乾或瀝乾魚身的水滴待用，(買魚的時候可以叫老闆幫忙殺魚)
做法與步驟：1、燒熱鍋倒油並放入2片生薑片，把油燒熱後放回魚煎至金黃，加清過沒過回魚，並加入2勺黃酒、1勺白糖、2勺醬油和適量的鹽、蔥段、薑片。
2、大火燒開以後改用小火燜5分鐘，大火收至湯汁濃稠時出鍋裝盤。經驗之談，我覺得還可以
6樓：林夕的微笑
材料回魚1條，魚火鍋調料，蟹味菇，竹筍，豆腐皮，蔥，豆瓣醬，醬油，鹽，花椒粒，大蒜，生薑，永川豆豉，冰糖，雞粉
做法1、回魚一條，近四斤，用了家裡最大的盆才能好好裝著拍照。
2、回魚剖洗乾淨，剁成大塊。這魚膠質特重，剁完刀上沾上好些魚膠。
3、蟹味菇摘洗乾淨，竹筍用清水浸泡半小時後撕成條再用沸水氽燙後備用。
4、炒鍋放油，油熱後下花椒粒、蒜瓣、薑片爆出香味，再放入永川豆豉、豆瓣醬、水煮魚調料炒香。
5、加入清水後，加適量醬油、鹽、少許冰糖，再把魚塊放入煮沸。
6、煮至魚肉差不多熟了，下入竹筍、蟹味菇、豆皮煮幾分鐘。
7、最後下雞粉調味後起鍋裝盆，撒上蔥段即可上桌。
魚怎麼做好吃
7樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
8樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
9樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
10樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
11樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
12樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
13樓：泥璇隱佳妍
魚一定要新鮮的，一定要配料齊全，該放的放，不該放的別放，還有做魚一定要看火候，還有火候的時間，魚做法很多很多，但我不說了，因為各個人的口味不同，地方也不同！
14樓：我國旗手
魚怎麼做好吃這要看你喜歡吃什麼味道的了。你是喜歡吃紅燒味道的還是清蒸的。紅燒系列的魚味較濃厚，可與米飯饅頭一起吃，清蒸的味道清單，少油。
建議你平時多吃些清蒸系列的魚，對身體有邦助。
15樓：平雨凝
魚要想好吃，必須要煎下，兩面煎到金黃。加料酒。糖。醋蔥薑蒜幾大料。放點醬填水燉，燉25分鐘左右。
16樓：後宮
活魚殺了放一段時間吃
17樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
18樓：廚大廚
你是要烹飪什麼魚呢，不同的魚有不一樣的烹飪喲，更多魚的做法可以到廚大廚檢視菜譜喲
回魚怎麼做才好吃。求具體做法！
19樓：天健美食坊
清蒸鮰魚好吃有訣竅，這樣做簡單美味又營養，看著真香!
20樓：匿名使用者
用料回魚生薑大蒜醬油（生抽）
鹽食用油豬油芝麻香油
鮮嫩美味的燉回魚的做法
野生回魚一條，長著大鬍鬚，有點像鬍子鯰
怎麼做好吃瓦塊魚的做法大全，瓦塊魚怎麼做好吃，紅燒瓦塊魚的家常做法
紅燒瓦塊魚的做法 1.準備原料 大鯉魚4斤，去掉頭和尾，只剩一盤魚片，蒜 蔥 番茄醬 黃醬 姜 2.鯉魚去腥第一招 鯉魚的黑背特腥，撒一點鹽面，用刀刮一刮，颳去黒膜 3.鯉魚去腥第二招 去腥線在距離魚頭一釐米的地方深劃一刀，大約至魚骨處，然後用手拍打魚身，在魚的紅肉中間露出一個小白點，抻出後既是魚腥...
扁口魚的做法大全，扁口魚怎麼做好吃
風吹雪 扁口魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。2在魚面橫切幾刀，撒些鹽，放上薑片 3加些料酒，隔水蒸10分鐘.4把蒸魚水倒掉，澆些蒸魚豉油.5撒上蔥花，澆上熱油即可.扁口魚怎麼做好吃 漁火遊戲解說 食材 扁口魚3條。輔料 蔥幾段，姜粉少許，蒜兩瓣，植物油適量，鹽1勺，糖少許，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，八角1個...
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在水一方 蘑菇莜麵魚魚的家常做法 食材用料 莜麵100克 紅椒少許 杏鮑菇30克 胡蘿蔔少許相剋食物 洋蔥少許相剋食物 西蘭花少許相剋食物 鹽適量胡椒粉適量 甜伴麵醬 各種口味均可 少許 蘑菇莜麵魚魚的做法 1.食材 2.莜麵 3.切小顆粒及開水過西蘭花備用 4.開水燙莜麵 5.揉成麵糰 6.搓魚魚...