1樓：草履蟲小叮噹沁
清蒸鴨嘴魚，肉質嫩滑無比，鮮味十足，魚肉中間的一小段透明的軟骨，是此魚的脊骨，感覺爽脆可口，配以外包鮮美魚肉。亦是很有食慾的下酒菜。製作步驟1、豆豉用清水浸5分鐘後瀝乾水用勺子壓碎然後與蒜茸攪拌均勻。
2、鴨嘴魚洗淨後切塊放碟中。
3、鋪上蒜茸豆豉。
4、隔水蒸8分鐘後倒去魚水，淋上熟油和生抽即可。
2樓：健康達人馨姐
你好親。乾鍋鴨嘴魚做法主料：鴨嘴魚切塊。
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，乾紅辣椒，青椒，調料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉做法：
1.魚切塊加雞蛋和麵粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好後放入冰箱冷存過的）2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然後再將蔥，姜放入油鍋內爆香後放入。
魚塊以及調料翻炒！3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁。
鴨嘴魚怎麼做好吃
3樓：愛聊休閒娛樂
1、鴨嘴魚清洗乾淨，然後切成大塊。
2、鴨嘴魚切好後，放料酒、薑末攪拌均勻，醃製一會。
3、醃製好後，冷水上鍋蒸8分鐘左右。
4、另起一鍋倒入薄鹽豉油，加入一點蔥頭和花椒煮沸。
5、魚蒸好後，把煮沸的醬汁淋到魚上即可，盛出食用。
4樓：nice你
椒蒸鴨嘴魚鮮甜微辣。
如果說剁椒魚頭讓你回味，那麼剁椒蒸鴨嘴魚則會讓你驚歎。覆蓋著鮮紅剁辣椒的鴨嘴魚端上桌，香氣四溢。剁椒汁滲入細嫩的鴨嘴魚肉，吃起來鮮甜微辣，美妙絕倫。
吃剁椒魚頭是在骨頭裡挑肉吃，而吃剁椒蒸鴨嘴魚則可以大快朵頤，因為鴨嘴魚幾乎沒有刺，甚至連骨頭都是脆而透明的，可以吃掉，真正讓人體驗「吃魚不吐骨頭」的美味。
但是鴨嘴魚的嘴巴卻極其多刺，不宜蒸食，因此四季漁歌推出椒鹽鴨嘴魚嘴的新做法，把魚嘴切細炸酥，魚刺自然也就變得酥香，同樣可以享受吃魚不吐骨頭的美妙。
宮保鴨嘴魚甘香麻辣。
四季漁歌的「宮保鴨嘴魚」是按照宮保做法爆炒而成，對於愛吃鴨嘴魚的食客來說，鴨嘴魚的肉質細膩鮮嫩，口感滑爽入味。切成丁狀的鴨嘴魚肉，加上幹辣椒、花椒、花生米和萵筍丁一同爆炒，鴨嘴魚丁外酥內嫩，咬下去頗有彈性，口味甘香略帶麻辣，在舌尖齒縫中長久徘徊；鴨嘴魚的鮮嫩配合花生的香脆，還有爽脆萵筍丁，香而不膩，令人回味。
天婦羅鴨嘴魚。
原料：昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克），紅辣椒50克，茄子50克。
調料：鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。
製作：1、 鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗淨備用；從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6釐米、寬3釐米、厚釐米的條，加入5克鹽、味精、雞粉碼 味、醃漬15分鐘。
2、紅辣椒洗淨，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗淨切成長2釐米、寬6釐米、厚1釐米的片，改刀成同紅辣椒一樣 的梳子花刀。
3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油。
4、鴨嘴魚條 拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘後出鍋，裝入盤中。
5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩餘的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。
注：天婦羅粉就是一種低筋粉，主要是與水、雞蛋調勻成糊，用來炸制東西。如果買不到天婦羅粉的話，也可以用低筋粉或生粉來代替。 望！
5樓：祿實蹇嬋
鴨嘴魚的做法，希望對你有幫助。
酸湯鴨嘴龍：
材料：鴨嘴魚、泡蘿蔔、泡菜、野山椒、小青椒、黃辣椒醬若干。
製作過程：（1）先用溫水把鴨嘴魚的表皮燙一下，去掉表面的黑質，並將鴨嘴魚改刀。
2）魚嘴、魚骨、魚尾用大火熬湯，20分鐘左右待湯呈奶白色後停火；魚肉改刀成片後上漿，劃油備用。
3）把泡蘿蔔、泡菜、野山椒、黃辣椒醬大火炒香，加入剛才熬製的魚湯，煮沸。
4）把泡蘿蔔、泡菜、野山椒、魚嘴、魚骨、魚尾等放入碗底，加入剛剛炒好的魚片，勾芡後，將小青椒炒香撒在魚片上即可。
特點：鴨嘴魚，不但魚肉口感細嫩，魚骨同樣軟脆，而且香甜且汁多潤口，真正體驗了一回吃魚不用吐骨頭的美味經歷。
還可以紅燒或者清蒸。
6樓：缺鈣小朋友
鴨嘴鱘可是高階貨啊，提主懂享受。特大的話可以一魚三吃。
鴨嘴魚怎麼做好吃?
鴨嘴魚的做法和吃法
鴨嘴魚怎麼做好吃
鴨嘴魚怎樣做才好吃
7樓：生活寶典
食材：
主料
鴨嘴魚一條。
輔料
豆腐一塊。生薑適量。
豆瓣醬一勺。
鹽2勺。雞精2勺。
白糖1勺。幹辣椒適量。
花椒適量。蒜米一把。
螺絲椒適量。
步驟
1.鴨嘴魚切塊。
2.鍋燒開放油燒開 加鹽 下鴨嘴魚塊煎。
3.兩面煎黃撈出備用。
5.加入適量開水煮開 把雜質撈出。
6.下入鴨嘴魚大火煮加入豆腐加入一勺半鹽 雞精兩勺 白糖一勺 陳醋適量。
7.十分鐘後加入螺絲椒煮五分鐘左右。
8.出鍋 用火鍋盛出 越燉越有味道。
鴨嘴魚烹飪方法
鴨嘴魚怎樣燒好吃，鴨嘴魚脆骨怎麼做好吃
一起來了解一下鴨嘴魚的做法吧。做法一 清蒸鴨嘴魚，肉質嫩滑無比，鮮味十足，魚肉中間的一小段透明的軟骨，是此魚的脊骨，感覺爽脆可口，配以外包鮮美魚肉。亦是很有食慾的下酒菜。製作步驟。1 豆豉用清水浸5分鐘後瀝乾水用勺子壓碎然後與蒜茸攪拌均勻。2 鴨嘴魚洗淨後切塊放碟中。3 鋪上蒜茸豆豉。4 隔水蒸8分...
辣魚怎麼做好吃，辣子魚的做法 辣子魚怎麼做好吃 重慶辣子魚的做法
材料草魚一條，蔥一段，姜兩片，蒜3瓣，調味料 韓式辣醬2勺，料酒，鹽，糖，醋，香油 做法1 蔥薑蒜切末，魚洗淨切條，用料酒，鹽，蔥薑蒜末醃一會 2 炸鍋放油燒八成熱，放入醃好的魚條，炸成外皮金黃，撈出控油 3 炒鍋加少許油加蒜末煸香，加辣醬，醋，糖，炒勻倒入魚條翻炒均勻，淋上少許香油出鍋 小訣竅炸魚...
回魚怎麼做好吃，回魚的做法大全，回魚怎麼做好吃
5成油溫下鍋小火油炸 糯米丸子和魚也可以做成佳餚 5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？白汁回魚 主料 回魚一尾 約重750克 輔料 春筍35克 紹酒20克 熟豬油75克 酒釀15克 高湯250克 鹽2克 蔥10克 姜7.5克 白胡椒粉2克 製作 1 將魚段切成塊，放入沸水鍋中，加酒 精鹽燒沸，撈...