1樓：微言悚聽
一起來了解一下鴨嘴魚的做法吧。
做法一：清蒸鴨嘴魚，肉質嫩滑無比，鮮味十足，魚肉中間的一小段透明的軟骨，是此魚的脊骨，感覺爽脆可口，配以外包鮮美魚肉。亦是很有食慾的下酒菜。
製作步驟。1、豆豉用清水浸5分鐘後瀝乾水用勺子壓碎然後與蒜茸攪拌均勻。
2、鴨嘴魚洗淨後切塊放碟中。
3、鋪上蒜茸豆豉。
4、隔水蒸8分鐘後倒去魚水，淋上熟油和生抽即可。
做法二：第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
以上內容為我們介紹了鴨嘴魚的做法大全，我們可能都學到了一些方式方法，我們不妨仔細研究一下其具體制作方法，當我們想吃的時候，就不必再去飯店麻煩吃飯了，就可以直接在家中製作，我相信一定會比飯店製作出來的味道更好。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、鴨嘴魚，學名是美國匙吻鱘（又名鴨嘴鱘）匙吻鱘，學名「美國匙吻鱘」
3、下面開始介紹所需要的食材：
鴨嘴魚、生薑、蒜子、美人辣椒、剁椒。
4、先把鴨嘴剪下來，再把鴨嘴魚魚鰭剪去。把魚頭斬下來，然後把鴨嘴魚切段。蒜子壓扁斬成蒜末，生薑片煸斬成末，美人椒去蒂切辣椒圈。
5、熱鍋倒油，再放入姜蒜末爆香，然後放入美人椒圈、剁椒醬炒香，然後再翻入蠔油、黃豆醬兩勺、生抽、料酒、白糖一勺提鮮。
6、先把土豆澱粉擺在盆底，然後鴨嘴魚肉整齊的擺在盤中，把鴨嘴和魚頭再擺在當中，還有魚尾一起擺進去，然後把熬好的剁椒醬澆在鴨嘴魚片上，再放入燒開的蒸鍋中大火蒸20分鐘。
7、擺盤，把魚頭豎起來這樣霸氣。這時香辣過癮的剁椒鴨嘴魚就做好了。
8、鴨嘴魚適應性強，生長迅速，性情溫順，食物鏈短，是所有鱘魚中惟一以浮游動物為食的魚類。
鴨嘴魚脆骨怎麼做好吃
鴨嘴魚的做法
3樓：匿名使用者
準備材copy料：鴨嘴魚、蒜、醬、蔥、辣椒、豆bai豉、醬油。
du、鹽、糖。
一、第一步將鴨zhi嘴魚進行清洗dao，用清水洗乾淨，掏除內臟，如下圖所示。
二、然後放菜板上用菜刀將清洗後的鴨嘴魚切成片裝，如下圖所示。
三、接著將之前準備好的香料依次切好所需的大小，放旁邊備用。
四、把香料鋪上魚身，放入適量醬油，油，鹽，糖調味，如下圖所示。
五、然後將調好味的魚塊放入鍋中隔水蒸4分鐘，出鍋後撒上蔥花，這樣就已經完成了。
4樓：匿名使用者
在粥水裡浸熟，白粥先行煲好，鴨嘴魚先劏洗淨，用鹽醃一下，放入粥裡慢慢浸熟即可。
5樓：河北也讓
清蒸鴨嘴魚，肉質嫩滑無比，鮮味十足，魚肉中間的一小段透明的軟骨，是此魚的內脊骨，感覺。
爽脆可口，配以外容包鮮美魚肉。亦是很有食慾的下酒菜。製作步驟1、豆豉用清水浸5分鐘後瀝乾水用勺子壓碎然後與蒜茸攪拌均勻。
2、鴨嘴魚洗淨後切塊放碟中。
3、鋪上蒜茸豆豉。
4、隔水蒸8分鐘後倒去魚水，淋上熟油和生抽即可。
鴨嘴魚怎麼做好吃**
鴨嘴魚的嘴怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
椒蒸鴨嘴魚鮮甜微辣。
如果說剁椒魚頭讓你回味，那麼剁椒蒸鴨嘴魚則會讓你驚歎。覆蓋著鮮紅剁辣椒的鴨嘴魚端上桌，香氣四溢。剁椒汁滲入細嫩的鴨嘴魚肉，吃起來鮮甜微辣，美妙絕倫。
吃剁椒魚頭是在骨頭裡挑肉吃，而吃剁椒蒸鴨嘴魚則可以大快朵頤，因為鴨嘴魚幾乎沒有刺，甚至連骨頭都是脆而透明的，可以吃掉，真正讓人體驗「吃魚不吐骨頭」的美味。
但是鴨嘴魚的嘴巴卻極其多刺，不宜蒸食，因此四季漁歌推出椒鹽鴨嘴魚嘴的新做法，把魚嘴切細炸酥，魚刺自然也就變得酥香，同樣可以享受吃魚不吐骨頭的美妙。
宮保鴨嘴魚甘香麻辣。
四季漁歌的「宮保鴨嘴魚」是按照宮保做法爆炒而成，對於愛吃鴨嘴魚的食客來說，鴨嘴魚的肉質細膩鮮嫩，口感滑爽入味。切成丁狀的鴨嘴魚肉，加上幹辣椒、花椒、花生米和萵筍丁一同爆炒，鴨嘴魚丁外酥內嫩，咬下去頗有彈性，口味甘香略帶麻辣，在舌尖齒縫中長久徘徊；鴨嘴魚的鮮嫩配合花生的香脆，還有爽脆萵筍丁，香而不膩，令人回味。
天婦羅鴨嘴魚。
原料：昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克），紅辣椒50克，茄子50克。
調料：鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。
製作：1、 鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗淨備用；從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6釐米、寬3釐米、厚釐米的條，加入5克鹽、味精、雞粉碼 味、醃漬15分鐘。
2、紅辣椒洗淨，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗淨切成長2釐米、寬6釐米、厚1釐米的片，改刀成同紅辣椒一樣 的梳子花刀。
3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油。
4、鴨嘴魚條 拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘後出鍋，裝入盤中。
5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩餘的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。
注：天婦羅粉就是一種低筋粉，主要是與水、雞蛋調勻成糊，用來炸制東西。如果買不到天婦羅粉的話，也可以用低筋粉或生粉來代替。
鴨嘴魚的嘴巴怎麼做好吃！
7樓：跟電搞了20年
主料鴨嘴魚嘴一斤bai
輔料豆腐du一塊生薑適量。
zhi豆瓣醬一勺鹽2勺雞dao精2勺白糖1勺幹辣椒專適量花椒適量蒜米一把屬螺絲椒適量。
步驟1.鴨嘴魚嘴巴切塊。
2.鍋燒開放油燒開 加鹽 下鴨嘴魚嘴塊煎。
3.兩面煎黃撈出備用。
6.下入魚嘴塊大火煮加入豆腐加入一勺半鹽 雞精兩勺 白糖一勺 陳醋適量。
7.十分鐘後加入螺絲椒煮五分鐘左右。
8.出鍋 用火鍋盛出 越燉越有味道。
怎麼殺呢 詳述鴨嘴魚怎麼做好吃
鴨嘴魚如何做好吃 鴨嘴魚的做法步驟
8樓：陌上_卿名酒酒
主料zhi
鴨嘴魚一條。
輔料豆腐。一塊生薑。
適量dao回豆瓣醬一勺鹽。
答2勺雞精2勺。
白糖1勺。幹辣椒適量。
花椒適量。蒜米一把。
螺絲椒適量。
步驟1.鴨嘴魚切塊。
2.鍋燒開放油燒開 加鹽 下鴨嘴魚塊煎。
3.兩面煎黃撈出備用。
6.下入鴨嘴魚大火煮加入豆腐加入一勺半鹽 雞精兩勺 白糖一勺 陳醋適量。
7.十分鐘後加入螺絲椒煮五分鐘左右。
8.出鍋 用火鍋盛出。
鴨嘴魚怎麼吃
9樓：卡式你
酸湯鴨嘴魚：
材料：鴨嘴魚、泡蘿蔔、泡菜、野山椒、小青椒、黃辣椒醬若干。
製作過程：（1）先用溫水把鴨嘴魚的表皮燙一下，去掉表面的黑質，並將鴨嘴魚改刀。
（2）魚嘴、魚骨、魚尾用大火熬湯，20分鐘左右待湯呈奶白色後停火；魚肉改刀成片後上漿，劃油備用。
（3）把泡蘿蔔、泡菜、野山椒、黃辣椒醬大火炒香，加入剛才熬製的魚湯，煮沸。
（4）把泡蘿蔔、泡菜、野山椒、魚嘴、魚骨、魚尾等放入碗底，加入剛剛炒好的魚片，勾芡後，將小青椒炒香撒在魚片上即可。
特點：鴨嘴魚，不但魚肉口感細嫩，魚骨同樣軟脆，而且香甜且汁多潤口，真正體驗了一回吃魚不用吐骨頭的美味經歷。
10樓：學長啊寧
請稍候。你好，鴨嘴魚的頭是可以吃的呢！鴨嘴魚是一種營養成分較為高的淡水魚，它帶有豐富多彩的膠原蛋白粉，服用以後是能夠養顏美容的，並且鴨嘴魚的營養元素較為非常容易被身體消化吸收，消化吸收以後能夠益壽延年及其補氣補血等，是老少咸宜的食品。
鴨嘴魚的做法？鴨嘴魚怎麼做好吃
清蒸鴨嘴魚，肉質嫩滑無比，鮮味十足，魚肉中間的一小段透明的軟骨，是此魚的脊骨，感覺爽脆可口，配以外包鮮美魚肉。亦是很有食慾的下酒菜。製作步驟1 豆豉用清水浸5分鐘後瀝乾水用勺子壓碎然後與蒜茸攪拌均勻。2 鴨嘴魚洗淨後切塊放碟中。3 鋪上蒜茸豆豉。4 隔水蒸8分鐘後倒去魚水，淋上熟油和生抽即可。你好親...
鴨嘴魚能吃嗎，鴨嘴魚 是什麼 可以吃嗎
歐士齊 鴨嘴魚可以的有很種做法，比如以番茄油果燜鴨嘴魚為例，鴨嘴魚處理乾淨切片，清洗魚血，撈出備用。切薑片 蒜片 蔥段，西紅柿切小塊，油果對半切開。鍋熱倒油，下入蔥薑蒜，炒香撈出，放入魚片煎至兩面金黃色，倒入西紅柿和蔥薑蒜，加料酒去腥。鴨嘴魚清蒸特別好吃，在做的時候需要準備一條新鮮的鴨嘴魚和適量蔥姜...
鴨嘴魚喜歡吃哪些東西，鴨嘴魚 是什麼 可以吃嗎
要是吃浮游動物的，套養中不用單獨投喂飼料。專養的話飼料比也不會超過1.3 1。鴨嘴魚學名 美國匙吻鱘 又名鴨嘴鱘 英文名 polyodonspathala 匙吻鱘，學名 美國匙吻鱘 原產美國密西西比河流域，是一種大型淡水經濟魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前 即恐龍時期 就在地球上生活，並存留...