1樓：匿名使用者
清蒸武昌魚時，牢記訣竅，做好的清蒸魚鮮嫩又鮮美，一點都不腥。
第一步：武昌魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓、魚內臟、魚腹裡面的黑膜之後將它放到清水裡面反覆沖洗乾淨，給武昌魚切花刀之後放到一旁擦乾水分。
第二步：武昌魚處理好之後用料酒和食用鹽將武昌魚兩邊都擦一遍，緊接著讓武昌魚在料酒和食鹽裡面醃10分鐘左右備用。
第三步：多準備一些的大蔥切成蔥絲，生薑切絲備用。
第四步：武昌魚醃製好了之後將盤子裡面的調料汁倒掉，將切好的蔥絲和薑絲放到武昌魚上面鋪好淋上蒸魚豉油。
第六步：武昌魚蒸好了之後將蔥絲和薑絲去掉，換上新的蔥絲，再撒上蔥花。
第七步：炒鍋當中燒少量的植物油，等到油熱之後關火，趁熱將油倒在蔥花和蔥絲上面，激發出蔥的香味，這樣一份美味的清蒸武昌魚就做好了。
以上就是今天為大家分享的清蒸武昌魚的具體做法了，很多人其實並不是不會做這道美食，而是不知道怎麼去掉武昌魚的腥味。
其實給武昌魚去腥除了加入料酒等調料醃製一下之外還有一個重要的步驟，那就是我們如何處理武昌魚了。魚鰓、內臟、魚腹裡面的黑膜都要出去乾淨，魚血也要全部清理掉，這樣武昌魚才不會有腥味。
另外，武昌魚最好蒸八分鐘之後燜上兩分鐘，而不是直接蒸十分鐘，這樣武昌魚就不會出現口感太老的現象了。
武昌魚怎麼做好吃
武昌魚的做法
2樓：劍經業
乾燒武昌魚怎麼做。
材料：武昌魚、胡蘿蔔、蔥絲、蒜末、油、鹽、醬油、十三香、雞精、番茄醬、白糖。
做法：1.將新鮮的武昌魚處理乾淨，去除掉內臟和鱗片以後，清洗乾淨備用。
2.將胡蘿蔔清洗乾淨以後切成絲，蔥也是切絲，將蒜切末以後備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的魚放入到鍋內小火慢煎，煎制兩面金黃色。
4.然後加入適量的清水，鹽、十三香、雞精、醬油以及番茄醬和白糖。
5.再加入準備好的胡蘿蔔絲、蔥絲以及蒜末繼續煮。
6.大約5分鐘以後，就可以取出食用了。
武昌魚的營養價值。
武昌魚的營養價值是非常高的，其中含有豐富的維生素、煙酸、蛋白質、脂肪、膽固醇以及多種礦物質元素，同時像核黃素、尼克酸等元素在武昌魚中都是有的，這些物質對於貧血症、低血糖、高血壓以及動脈硬化等問題，都有不錯的緩解**效果。
1.調治脾胃：因為從肉質上來說，武昌魚的肉質是非常鮮美的，因為容易被消化，因此在補充人體營養的同時，還具有開胃健脾、調治脾胃的作用。
2.補虛養血：因為武昌魚得營養價值是非常高的，因此經常食用武昌魚對於身體健康來說，意義是非常大的，尤其是非常適合貧血、營養不良的人群進行補充，同時對於低血糖人群也是有著不錯的緩解作用。
3.預防動脈硬化：從成分上來講，武昌魚是一款高蛋白、低膽固醇的食物，對於貧血、低血糖、高血壓以及動脈硬化等疾病，有著非常不錯的調理**效果。
3樓：落雨看卿
材料：武昌魚、尖椒、油、豆瓣醬、香菜、醬油。
做法：1、首先將武昌魚清洗乾淨，去掉魚鱗和內臟以後，在魚神兩側切上幾刀。
2、將清洗好的武昌魚全部塗抹上適量的鹽，放在一旁醃製10分鐘左右。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將醃製好的武昌魚放入到鍋內炸一下。
4、將於炸制兩面金黃色以後，就可以取出備用。
5、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將豆瓣醬放入到鍋內炒香，然後加入適量的清水，大火煮開。
6、再將煎好的武昌魚放入到鍋內，加入適量的尖椒。
7、煮至3分鐘以後，將魚翻身，繼續煮開。
8、大火收汁以後，在上面撒上適量的香菜段就可以食用了。
武昌魚的營養價值。
武昌魚的營養價值是非常豐富的，成分內含有豐富的多種維生素、煙酸、蛋白質、脂肪、膽固醇以及多種礦物質元素。專家表示，這些物質，對於身體經常出現的低血糖、高血壓、貧血症以及動脈硬化都有著非常好的效果，在魚類中屬於佳品。
1、降脂降壓：武昌魚具有較強的藥用功效，尤其在對於貧血症、低血糖、高血壓以及動脈血管硬化方面效果特別好。
2、養陰補虛：武昌魚同樣具有一定的藥用功效，尤其是非常適合體弱多病、肺腎飲血、經常出現貧血、體虛、營養不良的人群食用的。
3、開胃健脾：武昌魚的多種營養元素，對於脾胃的調理，改善食慾方面還是效果非常明顯的。
4、預防動脈硬化：豐富的蛋白質、低膽固醇包含在武昌魚中，這些物質可以有效地幫助預防貧血症、高血壓以及動脈硬化等疾病方面效果是非常明顯的。
武昌魚是我們常見的淡水魚，武昌魚的烹飪方法有哪些呢？
4樓：熊貓貓工作室
不知大家是否聽說過「才飲長江水，又食武昌魚」 ，這句話很明確的表達出從古至今大家對武昌魚的喜愛，湖北的淡水資源豐富，號稱「千湖之省」，盛產各種河鮮，其中有名的就有武昌魚，那麼如此的武昌魚要怎麼烹飪才是最美味的呢？
紅燒武昌魚，準備食材如下：武昌魚1條，紅椒1根，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，水澱粉適量。
做法如下：將武昌魚洗淨後打上刀花，淋上料酒和食鹽，然後用紙巾擦乾水分，然後將其炸至兩面焦黃，再撒上椒鹽，然後把切碎的小米椒、香菜、蔥撒上就可以了。
5樓：可追憶
武昌魚一般生長在 長江中下游，是我們常見的淡水魚，現如今在各地好多地區都有養殖，其肉質營養豐富，適合大眾食用， 武昌魚的烹飪方法有許多種，油燜、紅燒、花釀等等，清蒸最佳。
6樓：你好甜甜圈呀呀
最常見的就是蒸著吃，熬著吃，炒著吃，炸著吃拌著吃。反正我就喜歡拌著吃，因為口感很細膩。
7樓：網友
清蒸武昌魚、花釀武昌魚、紅燒武昌魚、蝴蝶武昌魚、茅臺武昌魚、雞粥奶油武昌魚、楊梅武昌魚、白雪臘梅武昌魚。
武昌魚的做法
8樓：小言微笑
材料：武昌魚、玉蘭片、醬油、味精、姜、料酒、水澱粉、芝麻油、白糖、小蔥、豬油。
做法1、將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。
2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調。
3、待湯汁燒沸後，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。
4、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用溼澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。
開屏武昌魚的做法。
材料：武昌魚650克、鹽2克、大蔥10克、姜15克、白胡椒粉2克、小蔥2克、紅尖椒2克、料酒10毫升、香油5毫升。
1、將武昌魚去鱗，去鰭，切掉魚頭和魚尾，順著魚頭處的刀口，將裡面的內臟掏出，最後將魚清洗乾淨。
2、從魚的背部將魚切成均勻的寬條，魚肚部分不要切斷。
3、將切好的魚放入盆中，加入切好的薑片和蔥段，鹽、料酒、白胡椒粉，用手輕輕揉搓，讓其充分入味，醃製15分鐘。
4、魚醃好後取出，將魚一片一片地擺在盤中，呈一個扇形，魚頭擺在**，魚尾不用，將切好的小蔥花和辣椒圈鋪在魚身上。
5、鍋內倒入清水，大火燒開後，將魚放入，淋入蒸魚豉油，大火蒸8分鐘關火，不開啟蓋子，繼續燜2分鐘取出。
6、鍋內倒入香油，燒熱後淋在魚身上即可。
上述中的兩種做法就是關於武昌魚好吃的做法，但是，每個人對於好吃的定義都不一樣，也許有人喜歡紅燒，有人卻喜歡清蒸，因此，具體好不好吃還是要看您自己的口味而定，希望上文中的內容能夠對您有一點幫助。
武昌魚的幾種做法，每一道都是味道很鮮美
武昌魚的做法
9樓：陽光生活
用料：武昌魚1條、幹辣椒2個、料酒10克、蔥10克、蒜末8克、姜7克。
做法：
1、武昌魚打花刀。
2、鍋中放油，倒入蔥段、蒜塊、薑片、幹辣椒、八角、大火爆香。
3、加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。
4、倒入武昌魚，加入鹽、白砂糖、白胡椒粉、翻面。
5、加入料酒，大火收汁即可。
小武昌魚的做法
清蒸武昌魚怎麼做 清蒸武昌魚正確的做法
清蒸武昌魚是湖北很有名氣的菜，大多數來湖北遊玩的人都會想去嘗試一下武昌魚，武昌魚肉嫩味美，自己在家也是可以做的，下面來看看清蒸武昌魚的做法吧。清蒸武昌魚怎麼做。食材 武昌魚 色拉油適量 食鹽適量 姜3片 料酒1湯匙 細香蔥適量 蒸魚豉油2茶匙。1 依然老規矩，魚請商家去除內臟帶回，清洗乾淨。2 在魚...
武昌魚怎麼做，武昌魚怎麼做啊？
紅燒鯧魚 材料鯧魚1條，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，幹辣椒，糖，雞精，蔥，姜 做法1 鯧魚洗乾淨，用刀切出花紋，用鹽抹勻，加料酒 胡椒粉醃製一小時。2 起油鍋煎到兩面金黃色，加料酒 老抽 生抽 幹辣椒 少許水 糖 味精一起煮。3 用鍋裡的湯汁澆在魚上，不要翻動魚，以免碎掉。4 煮到差不多時放蔥段再煮一...
武昌魚的做法
清蒸武昌魚做法 原料 武昌魚1條，大蔥1支，姜約20克，去皮五花豬肉少許，水發冬菇3個，鹽 紹酒 醬油適量，油50克。做法 1 將去皮五花豬肉切成薄片，冬菇洗淨去蒂斜刀切片。2 將武昌魚去鱗 去腮 去內臟，洗淨瀝乾，在魚的側面劃花刀，用少許鹽均勻地塗在魚的身上及魚肚內。3 把1 3的蔥切成大段擺在盤...