1樓：匿名使用者
主料：武昌魚一條
配料：剁椒、生薑、大蔥、青蒜、大蒜、蒸魚豉油、鹽、味精、料酒、胡椒粉製作方法1、武昌魚洗淨，去鱗、內臟和魚鰓清洗乾淨，用料酒在魚上淋一下，將魚身內外用鹽和味精、胡椒粉、味精抹勻，醃製10分鐘入味。
2、生薑切片，蔥、大蒜、青蒜切末。
3、盤內擺入薑片，魚放入盤中，將剁椒撒在魚頭上，盤中再加一點料酒。
4、上鍋蒸10分鐘至熟，取出。倒去怕盤內多餘的湯汁，再澆入蒸魚豉油。
5、在蒸熟的魚頭上撒入蒜末、蔥末、雞青蒜末。
6、另起油鍋，將油燒開，澆在魚身上，這時蔥蒜的香味就飄出來了
剁椒武昌魚的做法有哪些 剁椒武昌魚最簡單的做法
2樓：匿名使用者
剁椒武昌魚最簡單的做法
食材明細
武昌魚1條
剁辣椒適量
肥肉適量
蒜蓉適量
薑末適量
大紅椒適量
生薑適量
小蔥適量
啤酒適量
蒸魚豉油適量
味精適量
雞精適量
蔥花適量
微辣口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
1壇壇香剁辣椒適量，擠幹水份備用；鍋燒熱去少量底油，倒入肥肉小火慢熬，煉出豬油後撈出油渣，倒入蒜蓉、薑末、大紅椒粒、剁辣椒小火慢煸，煸幹剁辣椒的水份，炒出剁辣椒的香味，炒香後打出備用。
2用刀將生薑拍碎，和小蔥一起裝入碗中，加入適量啤酒，用力攆出蔥薑汁備用。
3武昌魚1條，用刀敲暈，用刀背颳去魚鱗後再扣去魚鰓，洗淨後破開魚肚，撈出內臟。颳去魚肚內的黑膜，黑膜不除會有苦味。切下魚頭，剁掉兩邊的魚鰭，魚只背部切斷，腹部相連，至魚尾處卸下魚尾，魚尾部剔除魚的大骨，修整魚尾。
4將魚身擺入盤中，並拉成鳳尾形，再擺入魚尾和魚頭，淋入蔥薑汁、啤酒、蒸魚豉油，撒入適量味精、雞精，均勻的鋪上一層剁辣椒（根據剁辣椒的鹹淡，決定是否加鹽），最後擺上薑片和小蔥節。
5蒸鍋上汽後放入鍋再蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。8分鐘後關火取出，撿去薑片和蔥節，撒入蔥花，美味即成。
剁椒蒸武昌魚怎麼做
3樓：匿名使用者
主料鯿魚1條
輔料生薑1小個 蔥絲少許
剁椒5-7勺 李錦記蒸魚豉油2-3勺生抽2-3勺
剁椒蒸鯿魚的做法步驟
1. 鯿魚去內臟，用水洗乾淨。切記血水一定要清理乾淨，不然會很腥。用刀在魚背上劃斜刀口，好入味。抹一點點，只要一點點鹽在魚上。
2. 在盤底鋪上幾片生薑片，再把魚放上去，切好的薑絲灑多點在魚上和魚肚裡。再撒上蔥段，鋪上剁椒。
3. 用湯匙倒入生抽、李錦記蒸魚豉油均勻的灑在魚身。此時已擺盤完畢。隨後就上蒸鍋蒸10分鐘左右。出鍋，把燒熱的油淋在魚上。ok，一道蒸魚就好啦。
剁椒鯿魚的做法步驟圖，剁椒鯿魚怎麼做好吃
4樓：王培信
用料鯿魚 條
薑絲 適量
蔥 適量
鹽 適量
蒸魚豉油（李錦記） 適量
泡椒 適量
剁椒鯿魚的做法
泡椒剁碎，加入少許油和食鹽炒好備用
新鮮鯿魚洗淨瀝掉水份，將魚切成塊，按圖示擺好盤將炒好的剁椒鋪在魚身上（根據個人口味增減剁椒量），將薑絲、蔥絲、小米椒撒上。
將蒸魚豉油淋在魚和剁椒上即可入鍋蒸
水開後大約蒸15分鐘即可享受美味！
（此做法同樣適合魚頭或其他魚）
雙椒武昌魚的做法，雙椒武昌魚怎麼做好吃，雙椒
5樓：豪傑飛鴻
主料紅腹武昌魚500克 輔料油適量鹽適量小辣椒適量青椒適量姜適量蒜適量料酒適量白糖適量白胡椒適量香醋適量雞精適量豆瓣醬適量
步驟雙椒武昌魚的做法步驟11.準備好材料。
雙椒武昌魚的做法步驟22.切好薑絲，蒜片，青紅椒用剪刀剪成小段
雙椒武昌魚的做法步驟33.魚宰殺好，收拾乾淨後，在魚身斜著切花刀，把薑絲放入，少許鹽，料酒，白胡椒粉，醃製10分鐘左右
雙椒武昌魚的做法步驟44.鍋內倒少許油，把醃製好的魚放入煎至
雙椒武昌魚的做法步驟55.煎好一面後，翻面煎另一面
雙椒武昌魚的做法步驟66.留餘油，爆香薑絲和蒜片
雙椒武昌魚的做法步驟77.再把煎好的魚放入
雙椒武昌魚的做法步驟88.加入鹽小茶勺，白糖半勺，料酒1勺，香醋小茶勺，白胡椒粉，少許豆瓣醬，醬油半勺，開水半碗
雙椒武昌魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋，中小火5分鐘左右。（中途記得開蓋把湯汁淋在魚身上）
雙椒武昌魚的做法步驟1010.湯汁濃稠後，撒少許雞精，青紅椒，再小火燜會即可出鍋
雙椒武昌魚的做法步驟1111.一道很家常的魚就做好了
剁椒蒸昌魚的做法，剁椒蒸昌魚怎麼做好吃，剁椒
6樓：騰程海業
1.準備鮮活的鯧魚一條，颳去魚鱗，去除魚腮和內臟，輔料剁椒，小蔥，姜備用。
剁椒蒸鯧魚的做法步驟22.魚身打斜花刀，姜切絲，在盤子裡鋪些薑絲再放入魚，（可防止魚皮與盤子粘連）魚身上也撒些薑絲，淋入料酒。
剁椒蒸鯧魚的做法步驟33.將剁椒均勻地鋪在魚身上一層，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室醃漬15分鐘後，放入微波爐高火加熱5分鐘。
剁椒蒸鯧魚的做法步驟44.從微波爐中取出，將切碎的蒜末撒在魚身上，炒鍋中加適量許油，放入幾粒花椒燒熱後，迅速澆在魚身上面。
剁椒蒸鯧魚的做法步驟55.最後將切碎的小香蔥撒在上面，就可以端上餐桌了。（魚吃完後，下點麵條撈出，拌入留下的魚湯和剁椒也很美味。）
剁辣椒蒸鯿魚怎麼做
7樓：匿名使用者
主料鯿魚1條
輔料生薑1小個 蔥絲少許
剁椒5-7勺
李錦記蒸魚豉油2-3勺
生抽2-3勺
剁椒蒸鯿魚的做法步驟
1. 鯿魚去內臟，用水洗乾淨。切記血水一定要清理乾淨，不然會很腥。用刀在魚背上劃斜刀口，好入味。抹一點點，只要一點點鹽在魚上。
2. 在盤底鋪上幾片生薑片，再把魚放上去，切好的薑絲灑多點在魚上和魚肚裡。再撒上蔥段，鋪上剁椒。
3. 用湯匙倒入生抽、李錦記蒸魚豉油均勻的灑在魚身。此時已擺盤完畢。隨後就上蒸鍋蒸10分鐘左右。出鍋，把燒熱的油淋在魚上。ok，一道蒸魚就好啦。
8樓：華實藥業****
清蒸剁椒魚材料 扁魚 豆豉 剁椒 蔥 姜 鹽 料酒 做法 1. 蔥切段，姜切絲 2. 魚洗淨擦乾（一定要去除肚皮內的黑膜），在兩邊魚身各斜劃幾刀 3.
大蔥與姜切成絲，用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。
剁椒蒸鯿魚的做法
9樓：笠水之葶
主料鯿魚1條。
配料紅辣椒、罐裝剁椒、薑片、蔥、豆豉、蒜頭（拍碎）、上湯。
調料花生油、麻油、紹酒、鹽、味精。
做法將鯿魚處理好，洗淨，放上碟，加入紅辣椒、罐裝剁椒、薑片、豆豉、蒜頭、上湯和紹酒，放入適量鹽、味精，最後加入花生油、麻油，入鑊蒸至魚熟，取出放入蔥花便成。
提示烹製此菜時如加入茶籽油、木姜子油，可令口感更加豐富。
細節1、魚洗淨背部劃柳葉刀後一切二，用鹽，料酒抹勻醃製半小時以上。
2、紅辣椒切丁，與剁椒醬拌勻。
3、生薑，蔥切絲後均勻撒在魚四周，肚皮裡也填點。
4、步驟2均勻鋪上魚身。
5、鍋裡水燒開，上蒸籠，旺火蒸12分鐘後撒蔥花。
6、炒菜鍋燒熱入色拉油，葷油煉到十分滾「吱啦」一聲澆上去即可。
10樓：
將鯿魚處理好，洗淨，放上碟，加入紅辣椒、罐裝剁椒、薑片、豆豉、蒜頭、上湯和紹酒，放入適量鹽、味精，最後加入花生油、麻油，入鑊蒸至魚熟，取出放入蔥花便成。
11樓：急急急通
1、魚洗淨背部刈柳葉刀後一切二，用鹽，料酒抹勻醃製半小時以上。2、紅辣椒切丁，與剁椒醬拌勻。3、生薑，蔥切絲後均勻撒在魚四周，肚皮裡也填點。
武昌魚怎麼做，武昌魚怎麼做啊？
紅燒鯧魚 材料鯧魚1條，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，幹辣椒，糖，雞精，蔥，姜 做法1 鯧魚洗乾淨，用刀切出花紋，用鹽抹勻，加料酒 胡椒粉醃製一小時。2 起油鍋煎到兩面金黃色，加料酒 老抽 生抽 幹辣椒 少許水 糖 味精一起煮。3 用鍋裡的湯汁澆在魚上，不要翻動魚，以免碎掉。4 煮到差不多時放蔥段再煮一...
清蒸武昌魚怎麼做 清蒸武昌魚正確的做法
清蒸武昌魚是湖北很有名氣的菜，大多數來湖北遊玩的人都會想去嘗試一下武昌魚，武昌魚肉嫩味美，自己在家也是可以做的，下面來看看清蒸武昌魚的做法吧。清蒸武昌魚怎麼做。食材 武昌魚 色拉油適量 食鹽適量 姜3片 料酒1湯匙 細香蔥適量 蒸魚豉油2茶匙。1 依然老規矩，魚請商家去除內臟帶回，清洗乾淨。2 在魚...
剁椒魚怎麼做，剁椒魚家常做法，正宗剁椒魚怎麼做
小陽同學 1 把魚頭洗淨，把魚頭從腹部到嘴橫切一刀，讓魚頭能平整的趴在盤子上。2 清理魚頭時一定要去掉黑膜，清理好的魚頭進行改刀，花刀打到靠近魚骨就可以。3 處理好的魚頭進行醃製，放入大蔥 大姜 高度白酒 鹽5克 雞精5克 胡椒粉5克，把魚頭搓一搓，讓料均勻的粘在魚頭的表面，更好入味，醃製20分鐘。...