1樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
2樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
3樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
4樓：匿名使用者
紅燒鯉魚(北方做法)
成分：佐料：
1．比較粗蔥白比較長的大蔥一大根
2．姜一塊
3．蒜一頭
4．香菜一把
5．胡蘿蔔一根
6．花椒大料幹辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用了，這東西太香，怕放多了蓋過魚的香味。
7．醬油（建議用普通醬油而不用賊貴的老抽。鄙人就吃不慣那個味道）
8．鹽9．清水
10．白糖兩湯匙
11．陳醋一湯匙
12．料酒半湯匙
13．色拉油
14．有乾紅棗和幹枸杞的推薦使用，不過放個不超過十顆就好了。
主料：1．肥碩鮮活的鯉魚一條，重2-3斤。
2．五花肉2-3兩，帶肉皮者佳。五花肉，就是肥瘦兼有的豬肉。
製作過程：
1.殺好的魚洗乾淨，兩面都斜著片幾下（手法同丸子湯中的片白菜，不要切斷-_-|||）以便入味，備用。五花肉切片，厚薄無所謂。（別太厚就成切塊了……-_-||||）
2．蔥薑蒜扒好洗好，香菜洗淨，胡蘿蔔用鐵刷子洗淨。
3．蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，剩下的攔幾刀就行，切成2-3公分長的蔥段。姜切三片薄片，其餘的切厚片。蒜拍一拍，拿兩個剁碎，其餘的只拍扁就行。胡蘿蔔切片。香菜不要切。
4．鍋裡倒油，油量不必多，爆一下鍋而已。
5．油燒半分鐘，依次放入以下東西：大料三瓣，花椒七八粒，薄薑片，蒜末，胡蘿蔔，五花肉，此時翻一翻，醬油至少二兩，差不多等量水（比例是這樣的，具體量應根據你的鍋的形狀，使其至少沒過魚的2/3厚度以上），其餘的佐料除醋，酒，香菜外都放進去。
6．等水開。
7．放魚。趁著水滾提著魚頭或魚尾在湯裡過兩下，把魚皮燙熟。如果不敢，或者力量過小捉不住魚-_-||||，直接放進去好了。
8．放酒和醋。
9．燉就行了。過程中注意小心翻動，既不要糊，也不要把肉翻得太爛，更不要一面熟了一面還是生的-_-||||。不過如果自己吃，也無所謂形狀，別糊鍋最重要。
10．水開後大約一刻鐘，魚肉已熟只是味道尚未進去，嚐嚐湯什麼味道，適量加鹽糖等。
11．水開後大約半小時，放香菜。
12．燉至大約五十分鐘，湯已經基本不見，嘗一下確定肉已入味，可以出鍋了。
注意事項：
1．千萬注意：鯉魚這種低等脊椎動物生命力是非常頑強地！！一定要有充分的思想準備，拿出十分的精神力來應付可能的突發狀況。
例如：ab劇：你眼睜睜看著賣魚的師傅很慘烈地跟它搏鬥，拍昏了它，開膛破肚，內臟全無了，鰓也摘掉，已經死得很徹底了的樣子，於是你把它開心地拎回家（你開心，它開膛-_ -||||），於是你放心地把它扔在菜板旁邊。
a結局：神經纖細又沒有做魚經驗的你正在切蔥。突然鯉魚詐屍，抖著它的兩片煞白的肚皮跳起來又雷霆萬鈞地摔下去，於是你尖叫，並且切到手指。
b結局：神經粗壯又有做魚經驗的你正在切蔥。突然鯉魚詐屍，抖著它的兩片煞白的肚皮跳起來又雷霆萬鈞地摔下去，你正要不以為意地酷酷地微笑，結果身後神經纖細又沒有做魚經驗的室友玩了命地捉住你尖叫，於是你切到手指（幾乎發生在我身上……-_-+|||）。
2．標準狀態：顏色為醬色，沒有湯，只有粘稠油亮的汁一點點。肉味為無法形容之香甜，肉絲筋道，肉是甜的，不是因為糖，而是因為是活魚。試試輔料香菜和胡蘿蔔，會令你驚喜哦！
3．切記吃魚要吐刺，即使你家住醫院院裡也不要冒險！
4．建議配大米飯同服。
5．如果三人以上同時用餐，建議做兩條。
6．如果鍋比較小，建議把魚砍成兩截。不用解釋了吧……-_-||||
7．沒空嘮叨了，吃飯去~~~~啦啦啦~~~
糖醋鯉魚做法
用料： 鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，溼澱粉各適量
烹飪方法：在魚背上切兩條3釐米的口，將精鹽料酒撒入其中稍醃。將上述調料對成芡汁。
在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏鬆。將蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁中，略炒後迅速澆到魚上即可。
濟南名菜「糖醋黃河鯉魚」，歷來都被尊稱為山東名菜之首，其地位之高，由此可知。另外，用鯉魚烹製的菜餚還有「棒子魚」、「瓦塊魚」、「紅燒魚」、「乾燒魚」等，不過「糖醋黃河鯉魚」名氣最大。
糖醋鯉魚做法
用料： 鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，溼澱粉各適量
烹飪方法：在魚背上切兩條3釐米的口，將精鹽料酒撒入其中稍醃。將上述調料對成芡汁。
在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏鬆。將蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁中，略炒後迅速澆到魚上即可
5樓：
蘿蔔絲鯽魚湯 %d%a蘿蔔絲鯽魚湯是道民間常喝的家常名湯了。**之人，肉類飲食中最宜魚肉、雞肉等白肉，蘿蔔更是俗稱「小人蔘」，它的芥子油與蘿蔔中的酶一起作用後，能促進腸道蠕動，從而可以將腸中有害物質迅速從體內排出，對**有很大幫助。%d%a 這道湯若在秋冬飲用，還有預防感冒的功用呢。
%d%a 原料：鯽魚1尾，蘿蔔100克。%d%a 調料：
油，鹽，香菜。%d%a 做法：%d%a 1.
鯽魚開膛去雜洗淨，用廚用紙吸乾水分。蘿蔔去皮切細絲。%d%a 2.
鐵鍋上火燒熱，用切開的生薑擦一遍鍋內，以防粘鍋。%d%a 3.倒油燒至掌探有熱氣，提鯽魚魚尾緩慢滑入鍋中，火調至中小，不動魚身直至底面煎上色，再翻身煎另一面。
%d%a 4.待兩面上色成型，倒進開水，蓋蓋煮開後，揭蓋再煮10分鐘。%d%a 5.
倒入蘿蔔絲，放鹽煮2分鐘，撒香菜起鍋。
6樓：匿名使用者
啤酒鯉魚
主料：750g鯉魚一條，最好是河裡的，味才更好。
佐料：青椒，西紅柿，大蒜，小蔥，水豆腐。
製作方法：
1，鯉魚洗淨去掉內臟切塊，用油爆成8分熟備用；
2，水豆腐用油煎成半黃備用；
3，在鍋裡放入100g左右花生油燒成6成熱後放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入適量的鹽；
4，把魚和豆腐倒入鍋內，加入150g啤酒和食鹽用中火煮，十分鐘左右再加入蠔油三湯匙，倒入大蒜，小蔥再煮三五分鐘即可！
7樓：理雅雲
看人口味，有些人喜歡吃淡點的就水煮，有些人就紅燒。如果按營養程度的話我建議還是水煮好
魚怎麼做好吃？
8樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
9樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
10樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
11樓：匿名使用者
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
12樓：肖瑤_吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
13樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
14樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
15樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
16樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
17樓：汲典東方亦竹
做個冬菜蒸鱸魚
很鮮美鱸魚又常見
營養還高
不能促進骨齡閉合
18樓：汲美巨集卉
我覺的還是紅燒的好哈哈
19樓：蒼譽植正德
魚生火,肉生痰!!!物極必反1
經驗之談希望採納111
20樓：鄒璇焦夢易
清正，乾燒，紅燒，蔥油，家燒燜，香煎11111
魚怎麼做好吃
21樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
22樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
23樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
24樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
25樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
26樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
27樓：泥璇隱佳妍
魚一定要新鮮的，一定要配料齊全，該放的放，不該放的別放，還有做魚一定要看火候，還有火候的時間，魚做法很多很多，但我不說了，因為各個人的口味不同，地方也不同！
28樓：我國旗手
魚怎麼做好吃這要看你喜歡吃什麼味道的了。你是喜歡吃紅燒味道的還是清蒸的。紅燒系列的魚味較濃厚，可與米飯饅頭一起吃，清蒸的味道清單，少油。
建議你平時多吃些清蒸系列的魚，對身體有邦助。
29樓：平雨凝
魚要想好吃，必須要煎下，兩面煎到金黃。加料酒。糖。醋蔥薑蒜幾大料。放點醬填水燉，燉25分鐘左右。
30樓：後宮
活魚殺了放一段時間吃
31樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
32樓：廚大廚
你是要烹飪什麼魚呢，不同的魚有不一樣的烹飪喲，更多魚的做法可以到廚大廚檢視菜譜喲
怎麼做魚好吃點（四川人）
33樓：北京助理
1、先用鹽、料酒塗抹魚頭，醃製15分鐘，再在表面鋪上薑絲。
在魚頭上鋪滿湖南剁椒
2、鍋內燒開水，放上蒸架，大火蒸10分鐘。時間的長短視魚頭大小10—15分鐘不等
蒸好的魚裡面有很多水份，用匙裝出2/3的蒸魚水棄掉
3、再在魚表面鋪上蒜蓉，香蔥碎
另起一鍋燒熱5大匙植物油，乘熱均勻的澆淋在魚頭上即完成。
注意事項：1、做這道菜的最關健就是要給魚去腥味。所以要先用少量鹽和料酒把魚醃上15分鐘。蒸的時侯要鋪上薑絲。
2、買的湖南剁椒要好吃。有的牌子的剁椒，又酸又有罈子氣味，做出來就很難吃。
3、湖南菜就是重油，重鹽，所以到最後要把蒸魚蒸出來的水，倒掉一些，再多燒一些油淋上去。油淋上去的時侯，蔥花和蒜蓉都會遇熱冒泡泡。這樣才香。
34樓：匿名使用者
水煮魚 麻辣魚是首選撒 做法又簡單，山貨鋪一包水煮魚或者麻辣魚的火鍋底料，買一小塊牛油，魚切塊 切片隨便你。
加菜油燒熟，放一半的火鍋底料炒散，加開水這個時候加牛油，然後加蒜瓣 薑片 大蔥的蔥白段使勁熬一下，下魚5分鐘就好了，自己整個蘸料嘛就是大蒜用盅缽弄成蒜蓉 加點鹽加點味精 加點辣油海椒倒上麻油或清油就可以吃了。
最好買點藕 花菜 豆腐乾 土豆 金針菇 脆皮腸之類的，因為是火鍋料嘛 所以吃完魚加點小菜吃起更過癮。作為老鄉我經常這麼吃，魚一定要選大頭花鰱肉更好！希望你喜歡 給我加分啊！
35樓：匿名使用者
蒸著吃最健康，可以加些蒸魚的醬油……
36樓：匿名使用者
我覺的魚最好吃的做法還是蒸食。一般我都是用剁椒蒸食，或者是清蒸。都可以最大限度的保持它的鮮美。四川人的水煮魚就很好吃啊，哈哈，之前四川同事做的，我們都喜歡吃
37樓：我來糾結你
本人最愛豆瓣魚！不知你吃沒吃過！具體做法問度娘！
38樓：moca姐
紅燒或是酸菜魚都不錯。
39樓：淨重孔霞
我覺得水煮的和炸的還有風乾的，都好吃
這個魚怎麼做好吃，裡魚怎麼做好吃？
爆炒魷魚乾，簡單易做，下酒好菜。用料魷魚乾鹽醬油 爆炒魷魚乾的做法 魷魚乾清水泡2個小時 把魷魚乾的骨拔下來 切成小段 3毫米左右 空鍋，中小火，不要放油 把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹 炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋 把鍋洗乾淨 小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣 下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時...
非洲魚怎麼做好吃，清蒸非洲魚怎麼做好吃
煎油鍋燒熱，下魚，煎至兩面金黃漂亮，半途加入薑絲，鹽，醬油，普寧豆瓣醬，如果太乾就加入少許的水，燜一燜就可以了 特別香. 你說的是羅非魚吧。最好吃的絕對是紅燒，你去搜搜很多教程的。 我真笨哈 烤來吃最香的，也可整泡菜魚 枝卿姓小萍 熬湯，把魚洗乾淨，將鍋放火上，燒熱，然後用一塊生薑，在鍋裡擦一遍，倒...
老闆魚怎麼做好吃，幹老闆魚怎麼做好吃？
主料老闆魚1條500克 輔料蔥適量 姜適量蒜3瓣 幹辣椒3個 香菜適量 鹽半茶匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 八角3個 料酒2湯匙 白糖少許 紅燒老闆魚的做法步驟 1.老闆魚去內臟洗淨 2.切塊 3.蔥 姜 蒜 幹辣椒切好備用 4.鍋內加油燒熱，放入老闆魚塊翻炒至變色後，依次加入料酒 蔥薑蒜辣椒翻炒 5...