1樓：
清蒸著吃、油潑 ,泡椒 水煮,炸著吃按個人喜好
2樓：匿名使用者
大點的話燜著吃，小個的話就炸著吃
小片口魚怎麼做好吃
3樓：仉玉軒
家常水煮魚、很多人不會片魚，今天分享片魚及做法，麻辣過癮
今天給大家分享一個水煮魚的做法，從片魚到醃製到製作步驟可能比較多有點繁瑣，其實熟練了一氣合成片魚到製作也就一小會兒的功夫，愛好做飯的趕緊來學學看動手做起來吧一點不比飯店裡面做的差。
1、買回來的魚清洗乾淨，魚身魚尾各切一刀，用刀背拍打背部取出魚腥線。
2、從魚的尾部下刀、順著龍骨往上片，把魚身跟魚骨分離。
順著魚肚一排主骨把魚排跟魚肉分離。
4、把分離的魚骨剁塊備用。
5、魚肉斜著下刀把魚身片成片，【魚片片成2-3毫米的薄片】太薄魚肉容易散，太厚魚肉吃起來不嫩。
6、把魚骨跟魚片分開來裝，用清水清洗，從血水清洗到清水，控幹水分備用。
7、首先我們醃製魚骨，適量的食鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、攪拌均勻起粘性加入一勺幹澱粉抓拌均勻醃製10分鐘備用。
8、魚片，適量的食鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、加入一個雞蛋清、攪拌均勻起粘性加入一勺幹澱粉抓拌均勻醃製10分鐘備用。
9、多準備一點大蒜切切末、大蔥切末備用。
10、碗中放入一把辣椒段、一把花椒備用。
11、切一點自己喜歡吃的配菜。
12、鍋中 燒油、下入蔥、姜、蒜爆香、加入兩勺豆瓣醬、一勺火鍋底料、炒香炒出紅油。
13、先下入魚骨翻炒、炒制魚骨變色微黃加入開水沒過魚骨。
14、接下來開始調味、下入適量的食鹽、一勺胡椒粉、兩勺料酒、最後來半勺白糖綜合香味。
15、下入喜歡吃的配菜、煮至斷生、跟魚骨一起撈出放入盆中備用。
16、大火把湯汁燒開、下入我們醃好的魚片、魚片不要一起倒入防止粘連、用手搓捏下入鍋中，大火煮30秒即可、連湯倒入到魚骨中。
17、鍋中燒油、下入辣椒段、蒜末、花椒、撒上一點白芝麻炸香倒入魚中、最後用幾片香菜葉點綴、一份香辣可口、魚肉滑嫩的水煮魚就製作完成了。
4樓：贛南臍橙
茄汁魚塊
1.魚切塊加鹽,胡椒粉,醬油,薑片醃製1小時.將魚塊裹上面粉
2.鍋裡放多點油,燒到8成熱時將魚塊下油鍋炸熟後撈起控幹
3.將2個番茄切十字入微波爐高火4分鐘後撕去皮搗成番茄醬
4.將炸魚的油倒出留少許,將番茄醬和蒜蓉一起下鍋炒 再加一碗水煮至湯濃 淋上魚塊即可
紅燒魚塊
洗淨的草魚切成一釐米寬的塊，蒜拍一下，蔥切段，薑切片。在一個乾淨的盤子中放一些麵粉，把魚塊放入盤中兩面都拍上面粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。另起鍋下油，先放少許蔥姜熗鍋，再放入魚塊翻炒幾下，再加醬油，醋，蠔油炒香，再加500ml水，五香粉，冰糖，大火燒開，轉小火蓋蓋燉10分鐘，臨最後開大火收一下汁出鍋即可
韭菜魚塊
把魚塊用少許鹽、胡椒粉醃過之後，切之前洗去醃料，用廚房紙抹乾水分。用平底鍋把魚塊煎至兩面都金黃色就可以先盛起一會待用 然後我換了一個傳熱比較快的不鏽鋼平底鍋大火炒韭菜 韭菜不能炒久不然會老不好吃，炒片刻即可再把魚塊放入與韭菜同時翻炒 只需放少許鹽與胡椒粉就可以上碟了
香辣魚塊
草魚洗淨，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙醬油、雞精、幹澱粉，一半份量的蔥段和薑片醃20分鐘。 剩餘分量的蔥切段，薑切片，幹辣椒用手掰成小段。 鍋熱後倒油，先將醃好的魚塊去渣，煎一下，煎到兩面焦黃撈出。
鍋中留底油，放入蔥、姜和幹辣椒，炒出香味。 出香味後，加入溫水，並同時加入糖、雞精和1大匙醬油，大火煮沸。 把煎好的魚塊倒入鍋中，小火咕嘟5分鐘，中間晃晃鍋身，以避免糊鍋。
最後，大火收汁，出鍋。
5樓：匿名使用者
主料小偏口魚
600g
輔料蔥適量
鹽適量醬油
適量五香粉適量
糖適量食用油1000g
蠔油適量
玉米澱粉適量
姜適量步驟
1 小偏口魚從魚鰓處掏出內臟，打去魚鱗，剪掉魚鰭洗淨備用2 蔥姜切碎備用，多準備點
3 乾淨的保鮮盒鋪上蔥姜，撒一丁點鹽
4 鋪上魚，再撒蔥姜和一丁點鹽，依次醃好所有魚5 小碗裡放一匙醬油，一匙蠔油，一匙料酒，一小勺白糖，一小勺五香粉，一大勺水攪拌均勻
6 碗汁攪拌均勻後放入魚裡
7 放入冰箱醃製一小時左右，中間翻一下魚
8 醃製好的魚，挑出蔥姜備用，起鍋燒油，油量多些9 乾淨的盤子裡放兩大勺玉米澱粉，魚下鍋前兩面沾上澱粉10 油溫微微烤手下魚，炸熟即可。
擴充套件資料
偏口魚的營養價值
含蛋白質、維生素a、維生素d、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素b6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分dha，經常食用可增強智力。
6樓：昆吾明凝
把油炸開，放入，蔥薑蒜，花椒醬油醋炸香，然後把魚放進去。再放點香辣醬醬就就幾行了
7樓：千蘆桖
電那個口魚怎麼做好吃？我的腳面烤魚的飯，你可以那種煲湯來做比較好吃一些。
8樓：68驕龍
油炸最好吃。炸酥了做出五香魚。
魚怎麼做好吃
9樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
10樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
11樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
12樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
13樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
14樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
15樓：泥璇隱佳妍
魚一定要新鮮的，一定要配料齊全，該放的放，不該放的別放，還有做魚一定要看火候，還有火候的時間，魚做法很多很多，但我不說了，因為各個人的口味不同，地方也不同！
16樓：我國旗手
魚怎麼做好吃這要看你喜歡吃什麼味道的了。你是喜歡吃紅燒味道的還是清蒸的。紅燒系列的魚味較濃厚，可與米飯饅頭一起吃，清蒸的味道清單，少油。
建議你平時多吃些清蒸系列的魚，對身體有邦助。
17樓：平雨凝
魚要想好吃，必須要煎下，兩面煎到金黃。加料酒。糖。醋蔥薑蒜幾大料。放點醬填水燉，燉25分鐘左右。
18樓：後宮
活魚殺了放一段時間吃
19樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
20樓：廚大廚
你是要烹飪什麼魚呢，不同的魚有不一樣的烹飪喲，更多魚的做法可以到廚大廚檢視菜譜喲
黑魚片怎麼做才會有滑嫩的口感
21樓：熱詞團小知
黑魚片上漿後就會有滑嫩的口感，下面是具體做法：
準備材料：黑魚片 250g，料酒 適量，生粉 少量，鹽 適量，香油 適量，蔥段 適量，薑片 適量胡蘿蔔 適量，青椒 適量，鮮木耳 適量，蒸魚豉油 適量，水澱粉 適量
1、黑魚片洗淨加少量生粉，鹽，料酒用手抓勻。
2、青椒，胡蘿蔔改刀，黑木耳洗淨備用。
3、蔥姜起油鍋，黑魚片下鍋滑一下，變白色馬上盛起。
4、鍋中餘油翻炒青椒，胡蘿蔔，黑木耳。
5、加入黑魚片、蒸魚豉油、鹽、水澱粉，輕輕翻炒起鍋。
6、出鍋裝盤，滑嫩爽口的炒黑魚片就做好了。
22樓：匿名使用者
1、買回來的黑魚片清洗乾淨後，調入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏醃製10分鐘以上。
2、胡蘿蔔切片，青椒及冬筍也切成片，薑切片，蔥切段。
3、鍋中放油燒熱後，放入魚片滑炒一下，至顏色變白，關火撈出備用。
4、利用鍋中的餘油燒熱後，放入薑片、蔥段煸炒，然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒（可以適當灑少許水進去以增加食材的溼潤度），炒至胡蘿蔔略變軟。
5、加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。
23樓：安徽新東方烹飪學校
【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
【製作過程】
將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。
請教怎麼區分偏口魚，小嘴魚，鴉片魚
小片口魚怎麼做好吃
爵爺的網路 拖蒸偏口魚鮃500克 應該是偏口魚 料酒5克 八角 4克 豬油 煉製 40克 大蔥 4克 鹽 6克 香菜 3克 姜 4克 味精 3克 香油 3克 薑汁 3克 蔥汁 3克 花椒 5克 各適量 1.將偏口魚 鮃魚 刮淨鱗，去掉鰓 內臟洗淨，用刀在魚身兩面鍥上柳葉花刀 2.剞好花刀的偏口魚加蔥...
燉扁口魚怎麼做，扁口魚怎麼做好吃
最愛幻雪寶兒 用料 魚條 薑片 蔥適量 老抽適量 糖克 蒜瓣 料酒適量 雞精適量 鹽適量 醋 十三香 步驟 1魚摘乾淨，洗淨，泡會 步驟 2調汁，蔥薑蒜醋醬油白糖鹽雞精十三香步驟 3倒油，搖一搖充滿鍋。放入魚，讓魚充分進入油中。翻一下。步驟 4倒入汁，倒入一碗水。燉15 20分鐘 扁口魚怎麼做好吃 ...
扁口魚的做法大全，扁口魚怎麼做好吃
風吹雪 扁口魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。2在魚面橫切幾刀，撒些鹽，放上薑片 3加些料酒，隔水蒸10分鐘.4把蒸魚水倒掉，澆些蒸魚豉油.5撒上蔥花，澆上熱油即可.扁口魚怎麼做好吃 漁火遊戲解說 食材 扁口魚3條。輔料 蔥幾段，姜粉少許，蒜兩瓣，植物油適量，鹽1勺，糖少許，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，八角1個...