1樓：爵爺的網路
拖蒸偏口魚鮃500克（應該是偏口魚） 料酒5克 八角 4克 豬油（煉製） 40克 大蔥 4克 鹽 6克 香菜 3克 姜 4克 味精 3克 香油 3克 薑汁 3克 蔥汁 3克 花椒 5克 各適量 1. 將偏口魚（鮃魚）刮淨鱗，去掉鰓、內臟洗淨，用刀在魚身兩面鍥上柳葉花刀； 2. 剞好花刀的偏口魚加蔥薑汁、精鹽、味精、料酒揉勻全身，醃漬10 分鐘左右； 3.
將雞蛋黃用筷子攪成蛋黃液； 4. 炒勺用油劃好，舀入熟豬油，燒至六七成熱時，將偏口魚帶白皮的那一面先拍勻精麵粉，再在雞蛋黃液中拖過，放勺油煎並不斷地轉動炒勺，令其受熱均勻； 5. 待其呈金黃色時大翻勺，將另一面略煎，然後拖入魚池內，撒上精鹽、味精、料酒、蔥薑絲、肥豬肉絲、花椒、大料上屜蒸約8 分鐘左右，至熟時取出； 6.
花椒、八角揀去不要，盤內原湯入勺內燒開，撇淨浮沫，加味精、精鹽調口，撒入香菜梗，淋入香油，均勻地澆在魚身上即成。 貼士：色澤白中透黃，味道清鮮軟嫩。
雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維a、維d、維b含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化後可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性痴呆的剋星；可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,**陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。 小麥麵粉：
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 豬肉（肥）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
1. 煎魚時，要正確掌握火力。過旺，原料易糊；過弱，容易脫糊； 2.
蒸魚時，應準確掌握時間，嫩熟即可，保持魚肉鮮嫩特點，以不超過10 分鐘為度。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
豬肉（肥）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2樓：仉玉軒
家常水煮魚、很多人不會片魚，今天分享片魚及做法，麻辣過癮
今天給大家分享一個水煮魚的做法，從片魚到醃製到製作步驟可能比較多有點繁瑣，其實熟練了一氣合成片魚到製作也就一小會兒的功夫，愛好做飯的趕緊來學學看動手做起來吧一點不比飯店裡面做的差。
1、買回來的魚清洗乾淨，魚身魚尾各切一刀，用刀背拍打背部取出魚腥線。
2、從魚的尾部下刀、順著龍骨往上片，把魚身跟魚骨分離。
順著魚肚一排主骨把魚排跟魚肉分離。
4、把分離的魚骨剁塊備用。
5、魚肉斜著下刀把魚身片成片，【魚片片成2-3毫米的薄片】太薄魚肉容易散，太厚魚肉吃起來不嫩。
6、把魚骨跟魚片分開來裝，用清水清洗，從血水清洗到清水，控幹水分備用。
7、首先我們醃製魚骨，適量的食鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、攪拌均勻起粘性加入一勺幹澱粉抓拌均勻醃製10分鐘備用。
8、魚片，適量的食鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、加入一個雞蛋清、攪拌均勻起粘性加入一勺幹澱粉抓拌均勻醃製10分鐘備用。
9、多準備一點大蒜切切末、大蔥切末備用。
10、碗中放入一把辣椒段、一把花椒備用。
11、切一點自己喜歡吃的配菜。
12、鍋中 燒油、下入蔥、姜、蒜爆香、加入兩勺豆瓣醬、一勺火鍋底料、炒香炒出紅油。
13、先下入魚骨翻炒、炒制魚骨變色微黃加入開水沒過魚骨。
14、接下來開始調味、下入適量的食鹽、一勺胡椒粉、兩勺料酒、最後來半勺白糖綜合香味。
15、下入喜歡吃的配菜、煮至斷生、跟魚骨一起撈出放入盆中備用。
16、大火把湯汁燒開、下入我們醃好的魚片、魚片不要一起倒入防止粘連、用手搓捏下入鍋中，大火煮30秒即可、連湯倒入到魚骨中。
17、鍋中燒油、下入辣椒段、蒜末、花椒、撒上一點白芝麻炸香倒入魚中、最後用幾片香菜葉點綴、一份香辣可口、魚肉滑嫩的水煮魚就製作完成了。
3樓：昆吾明凝
把油炸開，放入，蔥薑蒜，花椒醬油醋炸香，然後把魚放進去。再放點香辣醬醬就就幾行了
4樓：千蘆桖
電那個口魚怎麼做好吃？我的腳面烤魚的飯，你可以那種煲湯來做比較好吃一些。
5樓：68驕龍
油炸最好吃。炸酥了做出五香魚。
片口魚怎麼做好吃，小片口魚怎麼做好吃
清蒸著吃 油潑 泡椒 水煮,炸著吃按個人喜好 大點的話燜著吃，小個的話就炸著吃 小片口魚怎麼做好吃 家常水煮魚 很多人不會片魚，今天分享片魚及做法，麻辣過癮 今天給大家分享一個水煮魚的做法，從片魚到醃製到製作步驟可能比較多有點繁瑣，其實熟練了一氣合成片魚到製作也就一小會兒的功夫，愛好做飯的趕緊來學學...
燉扁口魚怎麼做，扁口魚怎麼做好吃
最愛幻雪寶兒 用料 魚條 薑片 蔥適量 老抽適量 糖克 蒜瓣 料酒適量 雞精適量 鹽適量 醋 十三香 步驟 1魚摘乾淨，洗淨，泡會 步驟 2調汁，蔥薑蒜醋醬油白糖鹽雞精十三香步驟 3倒油，搖一搖充滿鍋。放入魚，讓魚充分進入油中。翻一下。步驟 4倒入汁，倒入一碗水。燉15 20分鐘 扁口魚怎麼做好吃 ...
扁口魚的做法大全，扁口魚怎麼做好吃
風吹雪 扁口魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。2在魚面橫切幾刀，撒些鹽，放上薑片 3加些料酒，隔水蒸10分鐘.4把蒸魚水倒掉，澆些蒸魚豉油.5撒上蔥花，澆上熱油即可.扁口魚怎麼做好吃 漁火遊戲解說 食材 扁口魚3條。輔料 蔥幾段，姜粉少許，蒜兩瓣，植物油適量，鹽1勺，糖少許，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，八角1個...