1樓：魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
2樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
3樓：小管家美食
剁椒魚頭是一道湘菜，按照這種方法做出來非常的好吃
4樓：耿鈮
教你做家庭版剁椒魚頭
5樓：超超
魚頭醃製十分鐘，炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘
6樓：牛起來美食培訓學校
剁椒魚頭，是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。2023年9月10日，"中國菜"正式釋出，"剁椒魚頭"被評為"中國菜"湖南十大經典名菜。
用料：魚頭一個；生薑一塊；大蒜適量；剁椒適量；蔥適量；白糖適量；胡椒粉適量；蒸魚豉油適量；芝麻油適量；油適量；啤酒適量；鹽適量。
做法：1. 用刀將魚從後背處刨開，去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜，將魚清洗乾淨
2. 蔥一半切段，一半切沫，生薑一半切成片，一半切成沫，大蒜切成末備用
3. 取一個盤子，上面鋪上生薑和蔥段
4. 鍋中燒開水，把魚放在盤中，放在鍋中蒸六分鐘
5. 取出後倒掉蒸出來的腥水
6. 然後把魚滑入鋪上薑片和蔥段的盤中
7. 淋上蒸魚豉油和啤酒
8. 鍋中放油，把大蒜和生薑放入爆香
9. 再放入剁椒
10. 香味出來後，放入白糖和胡椒粉，如果剁椒不鹹還再加點兒鹽
11. 把炒香的剁椒均勻地鋪在魚頭上
12. 鍋中水燒開，放入魚頭再蒸八分鐘
13. 出鍋時，撒上蔥花，淋上芝麻油
在家怎樣製作剁椒魚頭？
7樓：小管家美食
剁椒魚頭是一道湘菜，按照這種方法做出來非常的好吃
8樓：耿鈮
教你做家庭版剁椒魚頭
剁椒魚頭怎麼做？剁椒魚頭怎麼做？
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的。教你剁椒魚頭最正宗的做法。正宗家常剁椒製做方法 1 首先選好要用的辣椒是很重要的，選那種紅豔豔的肉厚一點 沒有損傷 新鮮的長形辣椒為好，儘量不要用那種大的菜辣椒，2 將選好的辣椒...
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