1樓：匿名使用者
前肘子好吃。前肘子，也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等，如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。後肘子， 又名後蹄，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差，所以前肘子要比後肘子好吃。
辨別豬肘子的前後：
1、肥大的是前肘，骨量少，肉多。 瘦小的是後肘，瘦肉多，但較小。
2、前肘沒有掛鉤子的通透的洞，錐型。後肘有掛鉤子的通透的洞，並有一鼓包， 前肘肉細筋少，後肘筋多肉肥。
2樓：夏剛勇
後肘子比前肘子貴，是因為後肘子的肉比前肘子多。並不代表它要比前者好吃，口感都差不多的。
3樓：匿名使用者
俗話說：前蹄後肘，不知道有沒有道理，至少我知道後肘的肉確實要多一些，但骨頭大，肥肉多。前肘的骨頭小，瘦肉多，比較適合帶皮烹飪。個人認為還是買前肘比較理想。
4樓：雲z妍
前肘好吃，媽媽小時候就這樣教我們，媽媽說有膠原蛋白，對**好
5樓：匿名使用者
看個人喜好，前肘一般的人都會覺得好吃些，不過沒什麼瘦的，後肘瘦的比較多。
6樓：匿名使用者
前肘子好吃肥肉較少較有彈性 最好要帶筋的
7樓：匿名使用者
所謂「前蹄後肘」
豬蹄前面的好，肘子後面的好。
8樓：**甜夢睡衣坊
前肘子好吃，相對骨頭和肥肉少些。
9樓：匿名使用者
後肘子好吃，前面的肥肉多，後面的要艘些。
10樓：涼月滿穹
俺是東北人，實話告訴你，前肘骨小，肉活， 前肘好，希望有幫助！
11樓：醉墨漓煙
前肘子好，肉多骨頭少，膠原蛋白豐富
12樓：茹君芳蘭
前肘子好吃肥肉較少較有彈性
13樓：匿名使用者
前肘子適合入菜，後肘子適合煲湯
14樓：食詮釋美
當然是前肘，而且一點要買帶筋的！
15樓：
我老家有句俗語叫前蹄後膀（膀即豬肘）
前肘子好吃還是後肘子好吃？
16樓：汽車資訊推送
前肘肉和後肘肉哪個嫩？關於這個問題我們可以先看一下豬是怎麼活動的，豬的四肢雖然都在運動，但主要是靠前肘用力，後肘只是跟隨前肘，大部分的重量在前肘上，所以前肘活動相對多一點，當然也不能下定論說前肘比後肘好。
前肘大都是瘦肉，肥肉比較少，骨頭比較細；後肘比較大一點，皮相對厚一點；如果是帶豬蹄的，你可以掰一下豬蹄，前肘豬蹄可以較大程度彎曲，後肘豬蹄沒啥變化。
前肘肉筋膜比較多，相對來多更嫩一點，口感也更好，所以一般都是用來炒菜或者做成餃子餡，還可以做成肉丸子；而後腿比較老，肉質比較硬，用來作大肘子很不錯，還可以切成長條長片，做成醬滷。
前腿肉和後腿肉，各有各的好，主要是看用來做什麼菜，如果想吃肥瘦相間的可以選擇前腿肉，如果想吃
前肘肉和後肘肉哪個嫩？前肘對比後肘運動量大，比後肘肉嫩、好吃一些。
豬肘肉
是指豬腿肉，前肘肉就是前腿肉，後肘肉就是後腿肉。豬肉纖維組織細軟，結締組織少所以經過烹調後味道鮮美。
一：前肘肉
仔細觀察，豬在走動的時候都是前肘在動，後肘在附和。形成前肘肉皮薄、瘦肉多。前肘肉吃起來口感比較好，適合做炒菜、餃子餡等，吃起來肥而不膩。
二：後肘肉
後肘肉和前肘肉對比，皮厚老韌，結締組織較比前肘多，肥肉多，比前肘肉質量要差一些。適合加工肉丸一類等。
怎樣區別
前後肘肉很好去區別出來。
前肘肉皮薄，瘦肉多，肥肉少。
後肘肉皮厚肥肉多，肥瘦相間。
至於怎樣選擇前後肘肉，看你製作什麼樣的菜品。炒菜的話不喜歡吃肥肉就選前肘肉；喜歡吃肥肉就選後肘肉。我喜歡買前肘瘦肉，後肘的肥肉。
特別是炒辣椒炒肉，有後肘肥肉香味，前肘瘦肉細膩。
17樓：匿名使用者
前肘子好吃。前肘子，也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等，如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。後肘子， 又名後蹄，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差，所以前肘子要比後肘子好吃。
辨別豬肘子的前後：
1、肥大的是前肘，骨量少，肉多。 瘦小的是後肘，瘦肉多，但較小。
2、前肘沒有掛鉤子的通透的洞，錐型。後肘有掛鉤子的通透的洞，並有一鼓包， 前肘肉細筋少，後肘筋多肉肥。
18樓：水星不水
前面的皮比較厚欽比較多，比較重，瘦肉比較多，而且營養經營和肉質好。後面的肉比較多不是很好吃，而且老是有一些異味。
19樓：布蘭迪
豬前肘的肉更好吃。前肘的肉相對來說肌肉較多，口感更好，肉質也更具有彈性。
20樓：ycb袁
關節上面一點點那個肉好吃，很緊實而且吃起來也不會塞牙或者說很膩
21樓：苦苦的掙扎
前蹄膠原質比較多,後蹄肉較多 看你愛吃哪個了。1、前肘。也稱前蹄膀。
其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。
2、後肘。又名後蹄。因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。
其烹製方法，和用途基本用於前肘。
豬的前肘好吃還是後肘好吃？
22樓：匿名使用者
前面的好吃點，運動量大·營養均勻·肉質好，後面的有點老有點異味！
23樓：苦苦的掙扎
前蹄膠原質比較多,後蹄肉較多 看你愛吃哪個了。1、前肘。也稱前蹄膀。
其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。
2、後肘。又名後蹄。因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。
其烹製方法，和用途基本用於前肘。
24樓：張楊
正常買肉的話，最好買豬的前肘比較好吃
怎麼分前肘子和後肘子。那個比較好吃點？瘦一點
25樓：匿名使用者
前肘味道好一些！當然你得能做的好吃才行！
26樓：蘭花雅韻
前肘短，後肘長。前肘肉多，後肘大，骨多些。都同樣好吃，呵呵！
27樓：胖強
所謂「前蹄後肘」
豬蹄前面的好，肘子後面的好。
28樓：匿名使用者
前肘好吃，後肘有個大彎，前肘沒有
29樓：周天都
後肘子顏色暗稍一些，一定要記住。
30樓：匿名使用者
前肘子瘦一點，好吃些。
豬是前肘好吃還是後肘好吃
31樓：匿名使用者
毫無疑問的是前肘！！ 肉多，細膩
後腿那是大塊肉了，分割開了做別的吃法
32樓：max鵬貝
後面得不錯 因為後退活動量較大 肉質是肌肉都比較發達 吃起來很有口感！！！！
33樓：西傑麗
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~您好，很高興為您解答
對我們北方人來說,後肘貴,酒樓飯店做帶把肘子(後肘為材料)總體來說，豬前肘要比後肘的口感更好。因為豬是一種很懶的動物，平時行動時主要靠前肘用力，後肘用力較少。所以，前肘的肉比較活，瘦肉較多，筋多、膠質重，常常被帶皮烹製，口感肥而不膩。
比較適合燒、醬、燜、滷等做法，如紅燒肘子、醬肘子等。
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34樓：纖手玉腿
前肘較小 做出來很好看
後肘較大 做出來很好吃
價錢是一樣的
35樓：引n子
製作肘子菜品用的都是豬前肘。
36樓：婉
前肘煮了嫩。香。後肘瘦肉發柴，
豬前肘好吃還是後肘好吃
37樓：匿名使用者
前蹄膠原質比較多,後蹄肉較多 看你愛吃哪個了。1、前肘。也稱前蹄膀。
其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。
2、後肘。又名後蹄。因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。
其烹製方法，和用途基本用於前肘。
38樓：岑今岑
後肘好吃，後肘裡面的肉比較多，
39樓：西傑麗
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~您好，很高興為您解答
對我們北方人來說,後肘貴,酒樓飯店做帶把肘子(後肘為材料)總體來說，豬前肘要比後肘的口感更好。因為豬是一種很懶的動物，平時行動時主要靠前肘用力，後肘用力較少。所以，前肘的肉比較活，瘦肉較多，筋多、膠質重，常常被帶皮烹製，口感肥而不膩。
比較適合燒、醬、燜、滷等做法，如紅燒肘子、醬肘子等。
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40樓：橙
應該都一樣吧！主要看個人喜好了
豬肘子怎麼燉，豬肘子怎麼燉好吃
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