1樓：一葉小船
黃瓜怎麼切絲
1、去除黃瓜的頭部和尾部，以防影響口感。
2、再把側邊整型，旁邊多出來的邊邊稍微切割掉。
3、把切半後的小黃瓜緊黏著砧板，用刀橫切成薄片。
4、切的力道要均勻，儘量使切片厚薄均勻。
5、再對薄片狀直接下刀切成細絲，不必排列整齊後才切。
菱形黃瓜：
1、將黃瓜洗淨，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時可以斜著切。
2、然後將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過長，需要注意的是一定要斜著切。
3、然後將切好的小段黃瓜立著放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以切四五到，切下的黃瓜就是菱形形狀。
4、切段的黃瓜不宜過長，過長了一方面不方便下刀，容易切到手，另一方面太長也不美觀。
5、黃瓜在切段是為什麼要斜著切呢，因為如果不斜著切，最後切出來的黃瓜不是菱形，而是長方形了。
蓑衣黃瓜：
1、挑選一根長得比較直的嫩黃瓜，把它洗淨之後放到菜板上。
2、在黃瓜的兩端放兩根筷子。
3、從右往左開始切，切的時候刀和筷子大約成90度。
4、把切好的黃瓜翻面，原來切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。兩邊同樣放上兩根筷子。
2樓：北海數碼站
黃瓜做為人們生活中不可少的蔬菜，具有很高的營養價值，它的切法很簡單，可切絲、切塊、也可剁碎包餡。它的做法也是很好的，可生吃，可涼拌，可炒菜，可醃製。黃瓜在生吃的時候營養價值最高，最大程度的保全了其營養物質。
因此建議多生吃，個人感覺雖然它味道清淡，但吃起來尤其爽口。
黃瓜洗淨，豎著切下一邊的外皮，這樣，黃瓜在案板上不容易滾動。然後。斜向切片（直接影響到黃瓜絲的長度，角度越斜絲越長），要均勻稍薄，要想切塊要不斷練習哦~等切片完畢，把瓜片壓平，豎向切絲。
其實重在刀法，多加練習，切的慢沒事，但要均勻，要嚴格要求自己，不然切出來很難看哦~
1.黃瓜切絲，拉皮切條備用。
2.做調味汁：鍋中加油，油熱後加花椒（吃辣的可以同時加幹辣椒）炒出香味，放蔥、姜、蒜末煸炒後，取出渣滓鍋中留下油，加醬油、醋、適量的水煮開，1分鐘後加雞精、胡椒粉、香油。
3.將調味汁晾涼倒在黃瓜和拉皮上。
葷的：1.黃瓜切絲，拉皮切條備用。肉末中放少許料酒、鹽、雞精。
2.做調味汁：鍋中加油，油熱後加肉末煸炒到變色，放蔥、姜、蒜末炒出香味後，，加醬油、醋、適量的水、雞精、胡椒粉、香油。
3.將調味汁晾涼後倒在黃瓜和拉皮上。
以上介紹了黃瓜的切法，它的切法是很簡單的。另外它具有口感清脆爽口，並含有多種營養物質的蔬菜，尤其是它的維c含量也是很高的，可以說是平民養生的好蔬菜，另外它也具有很好的美容效果，愛美的女性常用來做**，可以說是又經濟實惠又有很好的美白效果。
黃瓜怎麼切成絲
3樓：搞怪一樂
黃瓜切成絲的方法：
第二步：斜向切片這將直接影響到黃瓜絲的長度，角度越斜絲越長，所以要均勻稍薄，要想切塊要不斷練習。
第三步：切片完畢，把瓜片壓平，豎向切絲。
4樓：duende惡魔
黃瓜切成絲的方法：
方法一：
在黃瓜的兩邊各放一根筷子（如果黃瓜比較粗，就要放粗一點的棍），然後斜著在黃瓜身上薄薄地切片，刀的落點要在筷子上，不能把黃瓜切斷。切完一面後，將底部沒切著的那一面翻到上面。然後再像切法1那樣再切一遍。
方法二：
使用專門的工具，超市裡都有的，上面有很多小孔的，把黃瓜什麼的一搓，就出絲了。
5樓：最佳**獎得主
先削好皮，再用刮皮刀，就能剮成絲了。
6樓：匿名使用者
需要專門的東西刨，你出去問人家就知道了，都有賣的
切黃瓜絲的方法
7樓：苦苦的掙扎
一、黃瓜切絲方法
方法一：將黃瓜洗淨，豎著切下一邊的外皮，這樣，黃瓜在案板上不容易滾動，斜向切片這將直接影響到黃瓜絲的長度，角度越斜絲越長，所以要均勻稍薄，要想切塊要不斷練習哦。切片完畢，把瓜片壓平，豎向切絲。
方法二：現在有專門切黃瓜絲的工具，超市裡都有的，上面有很多小孔的，把黃瓜什麼的一搓，就出絲了。
二、黃瓜絲做法
1.涼拌黃瓜絲
用料：涼拌醬油 黃瓜 香油 鹽。
做法：黃瓜切絲，加香油、鹽、醋、少許涼拌醬油，拌勻即可。
2.涼拌海帶黃瓜絲
用料：海帶絲200g 、黃瓜½根 、胡蘿蔔¼段 、金針菇50g。
做法：將海帶絲洗淨，瀝乾，焯水2分鐘。嗯，若是有點鹹的海帶絲，可以適量泡一下，將黃瓜，胡蘿蔔切成絲。
金針菇焯水30秒。然後將四者放入碗中。調料汁：
生抽1勺，香醋2勺，糖½勺，橄欖油1勺，蠔油適量，生薑粉適量，大蒜泥適量根據喜好可多放。攪拌均勻，一併澆在菜上面。然後剪2根乾紅辣椒放入熱鍋熱油中，快速炒香熄火，澆在海帶們上面。
淋一點香油，撒上香蔥和香菜即可。
炒黃瓜絲的功效
這道炒黃瓜絲是我們大家在生活中經常會吃到的家常菜了吧，我們都知道炒黃瓜絲是很美味的了，尤其是在夏季的時候，我們經常的吃些炒黃瓜絲可以幫助我們有效的清熱解毒哦，而且還可以通過吃炒黃瓜絲來提高我們人體的免疫力了，而且具有豐富的維生素e，裡面的黃瓜酶能很好的促進新城代謝，有抗衰老的神奇功效。含有的維生素b1，有安神定志的作用，可以改善大腦的神經系統，可鋪助**失眠的狀況。由於炒黃瓜絲中的纖維素是比較多的了，因此我們就可以通過吃這道菜來促進人體腸道內的髒東西的排除，對降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
8樓：曹仙
首先，將黃瓜用清水清洗乾淨，先將黃瓜的頭部和尾部切除掉，然後用菜刀將黃瓜一邊的的皮豎著薄切一塊下來，這樣是為了增加黃瓜和案板之間的摩擦力，保證在切黃瓜的時候，黃瓜不會滾動。
02現在市面上的黃瓜，大多瓜身是細長的，這樣的黃瓜需要斜向切片，切出來的黃瓜絲才會長，切的角度越斜，黃瓜絲就越長。在切片的過程中要注意薄厚均勻，新手需要不斷練習後，才能慢慢提高切的速度。
03將黃瓜切成片之後壓平，要注意豎向切絲，因為之前斜向切片就是為了能加長黃瓜絲的長度，所以，豎向切絲就是我們刻意拉長的黃瓜片的長度意義。這樣切出來的黃瓜絲又細又長，好看且均勻，也不容易切到手。
04切黃瓜絲重在練刀法，切的時候不要心急，切得慢不要緊，但一定要切得薄厚均勻，這樣黃瓜絲的賣相才會好。只要多加練習，速度是可以很快提升的。
黃瓜絲怎麼切
9樓：一路上飛馳
黃瓜絲怎麼切，首先把黃瓜的頭尾切掉，然後刀斜著切成塊，再把切成塊的黃瓜切成絲就可以了
10樓：匿名使用者
黃瓜洗淨，切片再改刀切成絲
11樓：匿名使用者
買個工具5塊錢，要多西有多細
12樓：甕曼皖
原料：黃瓜1個。
切法如下：
1、將黃瓜洗淨，把黃瓜的頭尾切掉，豎著切下一邊的外皮，這樣，黃瓜在案板上不容易滾動；
2、斜向切片這將直接影響到黃瓜絲的長度，角度越斜絲越長，所以要均勻稍薄，要想切的快，需要不斷練習；
3、切片完畢，把切好了的黃瓜片壓平，豎向切絲即可。
13樓：匿名使用者
我們日料店一般是用刺身刀圍繞青瓜圓柱形削，先去皮，然後削到內芯，然後用削下來的外衣平放切絲
怎麼切黃瓜絲
14樓：加大可愛
你好，朋友。
首先將洗淨的黃瓜放在案板上切掉頭部和尾部，然後將黃瓜斜向均勻切成薄片，
角度越斜，黃瓜絲會越長，
接著將切好的薄片壓平，
豎向均勻切絲，
最後黃瓜絲就切好了。
黃瓜絲是非常好吃的，謝謝。
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