1樓：醉雨蕪
�,還可以為年輕小夫妻製造浪漫情調貢獻力量.但是你知道麼?是不是想煮麵條一樣直接用白水煮?
是不是在水裡放油?是不是煮好後讓客人各自拌醬?是不是以面能否粘在牆上為衡量是否"煮熟"(al dente)的標準?
別再胡思亂想了，下面我將介紹標準的意麵煮法: 1、義大利麵應該用鹽水煮,比例是100克面加1.5升水.
最好使用深一點的煮鍋.根據面的克重加入適量的水,等水開後放鹽(提前放鹽,水不容易開).比例為每0.
5升水放一大勺鹽. 2、將義大利麵豎直均勻得放入沸水中. 3、攪動麵條防止粘鍋,待底部的面變軟後,將上部的麵條全部浸在水中.
4、蓋上鍋蓋,擰大火,把水重新煮沸.注意:在蓋上鍋蓋的時候,不要走開!
要時不時的開啟蓋子看一看,以防止水沸出,熄滅爐火,造成煤氣洩露! 5、開蓋繼續煮,並用筷子攪拌,防止麵條黏在一起,根據水沸騰的情況,調整爐火,不要讓水沸出來. 6、義大利麵包裝上註明了煮麵時間,但在煮到一定時候,最好拿起一點嚐嚐,以防煮過火.
義大利語"al dente"是指面煮的火候正好,筋道而且不硬. 7、將濾鍋（colander)在水池裡放穩.濾水的時候注意安全,不要燙到自己和家人!
8、用1/2碗冷水冷卻一下意麵,因為濾過熱水的意麵溫度高,還會繼續加熱面. 注意:根據不同的醬料調整這個步驟,有的suace是需要用熱面拌的！
9、搖動濾鍋，徹底過濾. 10、把面倒入大腕裡,放在醬料攪拌均勻後,分個小份就可以開動啦!
2樓：悉谷藍
義大利麵（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉
義大利麵怎麼煮容易熟？
3樓：
1.煮義大利麵水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。
2.一般煮200g（約兩人份，一個男生和一個女生）的義大利麵需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。
（煮義大利麵時加入鹽能夠快速緊縮麵條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且麵條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。）
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利麵來說是很重要的
5.待鹽完全溶解後，把義大利麵放入鍋中。 如果煮的是長型的義大利麵，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待麵條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免麵條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）
煮義大利麵時，水一定要是持續沸騰的狀態哦
7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。 例如，包裝紙上寫的烹煮時間是10分鐘，而我們煮的是：
涼義大利麵： 10分鐘
完成後，淋上醬汁： 9分鐘
完成後，加入準備好的醬汁鍋中再煮1分鐘： 8分鐘
這次示範的義大利麵標示的烹煮時間是13分鐘
8.時間到了，就要測試義大利麵的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示麵條煮好了。
9.一斷定麵條煮好，就要馬上出鍋。 把麵條倒入預先準備好的濾網中。
10.如果是煮涼的義大利麵，把已經過濾的義大利麵馬上倒入預先準備好的冰水中。 待麵條降溫後，用濾網過濾。
4樓：藍色螞蟻寶貝
地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在義大利麵在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1%，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷!當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是;汆燙好後，若要讓麵條保有q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔!
同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。
怎樣煮義大利麵會快軟
5樓：
蓋上蓋子，使用大火煮，可以使義大利麵快速變軟，方法如下：
需要提前準備好的材料包括：意麵 100克、番茄醬 適量、水 適量、食鹽 適量、食用油 適量。
1、第一步鍋中放入水和鹽，拌勻，煮沸。
2、放入適量的食用油。
3、放入意麵，蓋上蓋子，大火煮5分鐘。
4、撈出瀝乾水分。
5、倒入油，拌勻。
6、倒入番茄醬拌勻，完成。
6樓：
材料：義大利麵一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 乳酪粉
做法：1、先煮麵條
鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利麵 不要著急用筷子攪拌 讓麵條自然的散落 待麵條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可
加蓋子煮8分鐘
2、待麵條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水衝一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝乾水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁
3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開 直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的麵條上 可以將火轉的稍微大一點 把麵條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些
義大利麵條的醬汁還有白醬的做法 以後慢慢說哈 現在超市有現成的意麵醬 味道也不錯 **大約是20元左右一聽 有很多口味可選擇 買回家一次吃不了的話 可以作為基礎的披薩醬來調味 也很不錯
麵條在下鍋煮時 一定要預先加入鹽和橄欖油 目的是便於入味 以防麵條粘連之後撈出過水 能保持口感有嚼勁 加油翻拌 目的是 在準備醬汁時麵條不會粘連
洋蔥和大蒜的量可以多一點 如果選用培根來做的話 鹽的量要適當減少
新鮮番茄和醬汁同時使用 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加複合 營養更加豐富 這個搭配可以在作其他番茄醬菜餚的時候 嘗試一下 真的很不錯
做好的醬汁可以直接澆在麵條上 也可以在鍋中拌勻 按照自己的喜好把最後撒上適量的法香碎、乳酪粉 口感更加獨特香濃
7樓：水晶月光寶貝
煮麵的水裡要加半勺鹽的，煮的時候等沸騰了，把面輻射狀放進去，攪散之後就蓋上鍋蓋。我也煮過國產的意麵，家樂福買的，用這個辦法等水沸騰以後再10分鐘基本上面就很軟了。祝你成功
8樓：匿名使用者
蒸一下就好了~稍微撒點香料效果更好~
怎樣煮義大利麵才好吃？
9樓：二孃呀
小夥伴們，你們還有什麼其他吃法呢，記得分享給我哦。
10樓：曠金生行黛
義大利麵醬的做法詳細介紹菜系及功效：義大利餐
義大利麵醬的製作材料：主料：1,
兩磅ground
chuck
beef,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.2,
兩磅roman
tomato,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.3,一小盒baby
belly
fresh
marshroom.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.4,150ml
cabernet
sauvignon
redwine
總之是紅葡萄酒5,150
mlextra
virgin
oliv
oil.150毫升初榨柑欖油.6,兩瓣蒜頭,兩片basil
leef(九層塔葉子),一小把義大利香菜(parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉.8,0.5lb
italian
parmigirno
reggirno
cheese.總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/lb)乳白色非常硬的那種.
9,一箇中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行.10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)pomi
tomato
dice
教您義大利麵醬怎麼做，如何做義大利麵醬才好吃1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.parsli and basil leaf 切細.蒜切末.
2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷幹.
然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.
直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加parsley,basil,cheese,辣椒粉,鹽.
嚐嚐味道,臨出鍋之前放蘑菇
海鮮義大利麵的做法詳細介紹菜系及功效：港臺菜
海鮮義大利麵的製作材料：主料：義大利麵（我用的是螺紋面）,洋蔥,番茄,胡蘿蔔,白蘑菇,芝士片4片,蛤蜊10個。
教您海鮮義大利麵怎麼做，如何做海鮮義大利麵才好吃1、義大利麵煮大概半個小時，煮軟後，備用。
2、番茄燙一下，去皮，切成小顆粒。
3、胡蘿蔔、洋蔥切成小顆粒。
4、鍋裡放油爆洋蔥、紅蘿蔔一起炒一下盛起來，將就鍋裡剩的油炒番茄丁，炒成番茄醬，放蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔一起加少許水同煮。
5、放入蛤蜊和煮好的義大利麵，蛤蜊張開後放入芝士片，再煮大概10分鐘，義大利麵入味後就可以吃了。
11樓：其熙熙
義大利麵在咱家的飯桌上差不多每週一次，因製作簡單，又能吃飽，且營養全面。
義大利麵講究醬汁，有白醬、青醬和紅醬，白醬用奶油調製。咱中國人的胃不是太適應；青醬是用一種叫羅勒草（basil）調製的，在中國不是很常見；紅醬就是西紅柿炒制的，非常平常，也是最常用的。義大利麵的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，所用蔬菜可以自由選擇，但義大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。
義大利麵在西餐中是很常見的，義大利麵也是屬於麵條的一種，我們大家也都非常的喜歡吃，而且義大利麵剋制製作出很多種口味，那怎樣煮義大利麵才好吃?
食材主料：百味來傳統意麵200克洋蔥120克西紅柿120克青椒120克豬肉末200克
輔料油適量鹽適量醬油適量胡椒粉適量大蒜半個蒜頭小蔥適量西紅柿醬4小湯勺
步驟1.百味來傳統義大利麵
2.備好主材料義大利麵。注:義大利麵有多種不同形狀，這一種是最常見的。
3.備好西紅柿醬
4.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
5.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
6.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
7.煮義大利麵：水開，在鍋里加點鹽和油下義大利麵。
8.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
9.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
10.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。
11.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。
12.快速翻炒均。
13.最後將煮好的義大利麵倒入鍋中攪拌均即可。
番茄義大利麵的做法
1.將蒜去皮剁碎，番茄去皮剁碎，洋蔥去皮剁碎。鍋熱後加入黃油，放入蒜和洋蔥爆香。
然後倒入番茄，大火炒出汁後，加入少量的水。燒開後，加入黑胡椒碎、披薩葉、羅勒葉、糖、番茄沙司炒勻後，轉小火熬煮。(切番茄的適合，因為要切小，會出很多番茄汁，所以請用乾淨的塑料案板或者金屬案板。
這樣可以用菜刀將汁水一起弄到裝番茄的碗裡，避免浪費。如果是木頭案板，最好就不要了，因為比較容易藏菌。)
2.小火大概20分鐘後，已經完全熬出香味了，盛出一碗，作為番茄義大利麵醬。然後大火收汁，用鏟子攪和喲，不然會糊底。
收幹後，就可以盛出來，冷後，用保鮮膜封好，冷藏。作為披薩醬喲。左邊的是義大利麵醬，右邊的是披薩醬。
3.煮開的水中加入橄欖油、少許鹽，煮義大利麵。熟後，過冷水，放入盤。澆上番茄義大利麵醬，就可以食用了。
4.很開胃的番茄味喲。色澤也好看。適合各種人群喲。番茄吃了對身體也好呢。
義大利麵是有不同口味的，不過這也取決於它的麵醬，像以上的這種就是義大利麵醬當中的紅醬。
學會了嗎？
義大利麵怎麼做啊，義大利麵怎麼煮？
威兒無邊 第一次吃當然覺得很不錯的 介紹多個做法給你參考 希望對你有幫助 牛肉丸義大利麵 很詳細的 製作過程哦 八種美味義大利麵做法 洋蔥番茄煎雞腿 義大利麵 肉醬義大利麵 義大利麵醬汁的多種做法 全程 多種義大利麵 多種涼拌義大利麵做法 圖 手把手教你做義大利麵 香草奶油意麵 詳細 西餐 串肉義大...
義大利麵是什麼，義大利麵是什麼梗？
姽嫿魄 最大的區別就是國籍不同，然後原料 做法都不一樣。陽春麵陽春麵就是普通的麵條，筷子那麼寬窄，碗沿兒那麼厚薄，由機器壓製出來，一把兒一把兒地放在案板上，整整齊齊的，很是好看。煮熟後撈在碗裡，澆上面湯，滴點醬油上色，捏點鹹鹽調味，再甩上幾顆蔥花就成了。義大利麵 成型於13至14世紀 名為pasta...
怎麼做義大利肉醬面，正宗的義大利肉醬面怎麼做
那種乾麵吧，很硬，1.要煮大概15 20分鐘的樣子，撈出，用冷水瀝乾，備用。2.用洋蔥粒，蒜蓉和西紅柿塊炒香和加入番茄醬小熬幾分鐘，加一點點鹽和胡椒，3.把醬和麵條拌勻後放在烤盤上，撒上乳酪碎粒，120 考至乳酪化掉即可 很正宗的義大利焗面，不難，很香，可以自己配上肉類，在義大利剛學的。義大利麵在西...