1樓：賤貨憧羽
1.羅非魚買回來以後裡裡外外洗淨
2.洗淨以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
3.打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水
4.等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉
5.煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
6.炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
7.魚煮的過程要經常開啟鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8.湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
9.用水澱粉把鍋裡剩餘的湯汁勾個薄芡
10.最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了 另外再說說淡水魚，養殖魚類很重要的一個處理步驟，那就是買回來剖好的魚肚子裡那層黑色的膜一定要衝洗乾淨，直到露出白色的面貌。裡面處理好了就是外面，外面要從尾到頭逆著用菜刀來來回回，兩邊都刮一遍，這時候你會發現刮出來的顏色黑乎乎的泥漿一樣腥臭的物質，那些就是附著在魚身上的各種藻類微生物什麼的。
經過這些處理，抽魚線基本就是可有可無了，心情好你可以在打花刀的時候順便把魚肉中間一根白色的魚線抽出來，不抽也沒關係，對味道已經沒太大影響了。
2樓：魯姐美食
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
紅燒羅非魚的做法有哪些？
3樓：魯姐美食
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
4樓：小魚說社會故事
紅燒羅非魚，羅非魚這種做法，米飯都要多備2碗
5樓：潮州山哥
昨天釣了幾條羅非魚，養了一天剩下3天，今天把它們拿來料理，來做個家常版的「紅燒羅非魚」，簡單易做且非常的下飯，羅非魚這樣做，外表酥脆，裡面嫩滑，超下飯。
羅非魚紅燒怎麼做好吃
6樓：萬里知行有我
食材主料羅非魚400g 輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量料酒適量醬油適量醋適量白砂糖適量桔子皮適量幹尖椒適量小花椒適量
步驟紅燒羅非魚的做法步驟11.一條新鮮的完整的羅非魚。
紅燒羅非魚的做法步驟22.去鱗，去腮，去內臟，清洗乾淨，掛起來控水。
紅燒羅非魚的做法步驟33.等血水控的差不多，魚切花刀，把切好的薄薑片，再魚切口，魚肚，各放一片。
紅燒羅非魚的做法步驟44.放醬油，料酒，一點鹽，醃製約半小時，中間翻一下面。
紅燒羅非魚的做法步驟55.入鍋前，拿出所有放置的薑片，魚肚內可不拿，用吸油紙擦一下魚表面水份。鍋熱後用薑片先均勻擦一下鍋底，再等幹鍋放油，這樣魚煎時不沾鍋。
油放的量比平時炒菜時略微多一點就可以，油熱後，端起鍋晃一下。使鍋底均勻沾油。魚從一測滑入油鍋。
紅燒羅非魚的做法步驟66.魚入鍋後不要用鏟子動魚，可以端起鍋，晃一下，使和鍋底接觸的魚都能均勻的沾上油。等魚和能鍋一起晃動時，說明魚底部表層已煎定型，再稍煎一會兒就可以翻面了。
這是翻面後的魚。怎麼樣不錯吧。魚皮一點沒被沾破，金黃。
紅燒羅非魚的做法步驟77.同樣方法，等第二面也煎好時，就可以放料了，魚先往一邊靠一下，先放折斷的幹尖椒，小花椒到油中，出香味後放薑片，蒜瓣。
紅燒羅非魚的做法步驟88.添水，不用太多，只需和魚身平就行。然後放蔥段，兒子剛剝下的桔子皮，醬油，鹽，家用的小吃飯勺，半勺頭的白砂糖，一勺頭的醋，這兩樣不能放過了。等鍋開。
紅燒羅非魚的做法步驟99.鍋開後，別走開，用鏟子撩魚湯放魚身上適當的多澆幾次，大火燒後約五分鐘左右，就可以出鍋了。
紅燒羅非魚的做法步驟1010.做好的魚。先鏟到盤裡。
紅燒羅非魚的做法步驟1111.鍋裡的魚湯，澆上去。就可以上桌吃了。
7樓：魯姐美食
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
紅燒羅非魚的做法，紅燒羅非魚怎麼做好吃，紅燒
8樓：魯姐美食
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
9樓：逆風的灰機
用料主料
羅非魚600克
輔料食鹽
1小勺料酒
適量澱粉
1大勺白糖
1大勺老抽
1大勺植物油
2大勺紅燒羅非魚的做法
1.羅非魚買回來以後裡裡外外洗淨
2.洗淨以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味3.打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水
4.等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉5.煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
6.炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
7.魚煮的過程要經常開啟鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8.湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
9.用水澱粉把鍋裡剩餘的湯汁勾個薄芡
10.最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
做法，紅燒羅非魚怎麼做好吃，紅燒羅非魚的家常做法
10樓：邢芃幸逸馨
1、首先收拾好的魚，魚身斜著割幾道，控幹水分之後再擦乾。魚身擦一些鹽，再抹一些油，這樣可以防止煎魚粘鍋。
2、接下來把蔥姜切碎，蒜切片
。幹辣椒切碎。
3、然後把煎鍋預熱，放大約4湯匙的油，油熱之後把魚鋪到鍋裡，兩面煎金黃色。
4、接下來把煎好的魚取出。換一個深底中式炒鍋。先不用**，鍋裡倒一點油，放入花椒，然後再**。花椒跟油一起加熱至冒煙。
5、在放蔥薑末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蠔油煸炒幾秒鐘。
6、最後加兩小碗水，到1湯匙醬油、2湯匙醋、2湯匙白糖，煮開後放入煎好的魚。湯汁沒過魚身一半就可以了。然後灑兩大匙黃酒，加入適量的鹽、胡椒粉。
在轉中火，開蓋煮15分鐘，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。煮15分鐘之後再開大火煮個3-5分鐘，把魚取出裝盤。
羅非魚營養價值：
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.
93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素b1
0.1毫克，維生素b2
0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
11樓：魯姐美食
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
正宗紅燒羅非魚怎麼做
12樓：林夕的微笑
食材用料
羅非魚1條600g
食用油100ml
生薑片少許
蒜頭少許相剋食物
蔥段/香菜/洋蔥絲各少許
鹽1小勺(味精小勺）
糖2小勺相剋食物
生抽2調羹(喝湯調羹）
老抽半調羹
醋1小勺（點點)相剋食物
味精點點相剋食物
胡椒粉點點
紅燒羅非魚的做法
紅燒羅非魚的做法**11.清理沖洗乾淨並在魚背部割上一刀燒時入味紅燒羅非魚的做法**22.熱鍋倒油冒煙時下切好的姜蒜爆香紅燒羅非魚的做法**33.
將魚兩面煎至金黃紅燒羅非魚的做法**44.倒掉煎過魚的油
紅燒羅非魚的做法**55.放回爐上撒上胡椒粉噴上料酒再放點點鹽糖生老抽
紅燒羅非魚的做法**66.加入熱水(不要超過魚背)蓋蓋大火轉小火燜煮8分鐘(其間給魚翻個個頭)
紅燒羅非魚的做法**77.開蓋收汁加點醋和味精紅燒羅非魚的做法**88.翻個撒上蔥段洋蔥紅燒羅非魚的做法**99.出鍋裝盤撒香菜即可使用
13樓：魯姐美食
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
做羅非魚是清蒸好吃，還是紅燒好吃？
紅燒好吃。番茄燒羅非魚。準備食材如下 羅非魚1條，番茄2個，生薑1塊，大蒜 5瓣，食鹽1適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蔥花適量，料酒適量。具體做法如下 番茄切小塊備用，將羅非魚清理乾淨後，打上刀花，再淋上料酒，塗抹均勻，再撒上少許食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將羅非魚放入鍋中，煎至2面焦黃後盛出...
水煮羅非魚的做法，水煮羅非魚的家常做法大全怎麼做好
丹的葵奎 記得妹夫和妹妹戀愛時是不會做飯的，來我家後受到俺媽媽這大廚的薰陶，加上重慶人都好吃，據說重慶男人為了拴住重慶美女的心，大多會燒一手好菜。他們婚後，掌勺的就是妹夫，打雜的就是妹妹了。他倆天天變換著花樣做地道重慶美味給我吃。羅非魚，也叫非洲鯽魚，本是很普通的魚，平常在深圳就極少會買來吃，可經過...
羅非魚清湯火鍋底料的做法
大家一想到火鍋，想到的一定是那種隨吃隨涮的火鍋，而且一般火鍋都是高油高鹽的火鍋，很多 的人是不敢吃的，其實還有一種火鍋是一鍋出的火鍋，就是將食材在鍋裡煮熟，最後一鍋端，火鍋這麼吃最簡單，一鍋出，蛋白足，晚上追劇吃吃得爽不怕胖。這種火鍋就是番茄魚火鍋，用番茄做底料，裡面的食材有西蘭花和鯛魚片，鯛魚是一...