1樓：匿名使用者
米的顆粒數當然不會增加啦~但是呢，因為大米里面含有豐富的澱粉，在煮米飯的過程中，澱粉會不斷的吸水膨脹，然後呢，煮熟的時候就是澱粉也比較吸收水分到飽和的狀態，就會顯得比較多
2樓：匿名使用者
哈哈，不是數量變多，是熟了膨脹開了就多了
3樓：流星墜落的空城
數量不變，只是體積變大
4樓：沐穆芯芯大小姐
大米在加熱過程中受熱膨脹、同時吸收水分，也就是個熱脹的過程。數量是不會變，煮熟的大米的體積會變大，所以看起來變多了。
煮米飯的小技巧：
首先，用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
大米為什麼煮熟了會變多
5樓：阿肆說教育
大米在加熱過程中受熱膨脹、同時吸收水分，也就是個熱脹的過程。數量是不會變，煮熟的大米的體積會變大，所以看起來變多了。
大米煮熟後,內部的高分子糖類和蛋白質發生不可逆轉的變性,等於組成物質的分子發生了改變,不可逆,這是一種化學變化。
化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。
化學變化過程中總伴隨著物理變化。在化學變化過程中通常有發光、放熱、也有吸熱現象等。按照原子碰撞理論，分子間發生化學變化是通過碰撞完成的，要完成碰撞發生反應的分子需滿足兩個條件：
1、具有足夠的能量。
2、正確的取向。因為反應需克服一定的分子能壘，所以須具有較高的能量來克服分子能壘。兩個相碰撞的分子須有正確的取向才能發生舊鍵斷裂。
擴充套件資料
實質從微觀上可以理解化學變化的實質：化學反應前後原子的種類、個數沒有變化，僅僅是原子與原子之間的結合方式發生了改變，原子是化學變化的最小微粒。例如對於分子構成的物質來說，就是原子重新組合成新物質的分子。
物質的化學性質需要通過物質發生化學變化才能表現出來，因此可以利用使物質發生化學反應的方法來研究物質的化學性質，製取新的物質。
例項化學變化常伴有光、熱、氣體、沉澱產生或顏色氣味改變等表現現象發生，可以參照這些現象來判斷有無化學反應發生。但要注意跟物理變化的區別。
物理變化也常伴有發光（電燈）、放熱（摩擦）、放出氣體（啟開汽水瓶蓋）、顏色變化（氧氣變成液氧）、產生沉澱物（明礬淨水）等，只是沒有新物質生成，這是物理變化與化學變化的根本區別。
根據反應物、生成物種類不同可以把化學反應分為化合、分解、置換和複分解4種基本型別。也可以從其他角度給化學反應分類，如分成氧化還原反應與非氧化還原反應；吸熱反應與放熱反應等等。物體在化學變化中表現出來的性質是化學性質。
化學變化裡一定包含物理變化，物理變化裡一定沒有化學變化。
6樓：匿名使用者
數量是不會變滴、煮熟的大米的體積會變大、所以看起來變多了…
大米煮熟變成米飯後是本身的多少倍？
7樓：匿名使用者
需要看加水的量，若水適量大米煮熟變成米飯後是本身2.5接近3倍。
大米為稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。
洗米小貼士
1、先把米在冷水裡浸泡1個小時這樣米飯會粒粒飽滿；
2、米和水的比例應該是1:1.2，過食指第一個關節即可。
8樓：劉文後
大米煮熟變成米飯後是本身的2.5倍。
煮飯的技巧：
首先，用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
9樓：tata木門
大米煮熟變成米飯後是本身2.5接近3倍!這要看水的含量是多少了。
大米為什麼一煮就變多了？
10樓：傅澍伯蓮
大米煮熟了會變得鬆散,即體積膨脹，就會變多；白麵變大是因為麵糰裡放了酵母，酵母會產生二氧化碳氣體，蒸的時候氣體受熱膨脹體積增大。
11樓：褚姣姣威智
大米和麵粉裡面都有澱粉，澱粉最主要的特性就是被加熱後會吸水膨脹。麵粉裡一般都要加酵母菌。酵母菌遇水大量繁殖，在繁殖過程中又會產生二氧化碳。
使面裡產生像蜂窩裝的孔。就看似變大了！
12樓：裴夏瑤邴珍
大米在煮的過程中吸收了水分
並且由於高溫
使之間隙變大
所以長生變多的感覺
實際上質量
比原來還減少了
13樓：度浩麗局妙
水份進入大米，每粒大米的體積增大，米的數量沒有增加，你煮乾飯時多加一點水，煮出來的就多一些，但太多的水會使米飯太軟，合適就好。
14樓：隱幻露庹楊
大米脹大是因為它吸收了很多水分，麵粉則是因為其中新增了小蘇打，它受熱會分解為水和二氧化碳，導致麵粉膨脹
15樓：薩蘊秀旁良
因為煮飯的時候有放水…在水沸騰後米又在其中，所以水就會慢慢滲透到米里面直到把米脹到基本處於飽和狀態，這時候水已經全部進入到大米中…飯熟了後看到的就是水和米混合後膨脹的高度
16樓：城妙婧張榮
大米煮熟了後大米中的水份增加膨脹，所以變大；但是數量是不會有變化的。
17樓：支玉韻蒯瑞
數量是不會變滴、煮熟的大米的體積會變大、所以看起來變多了…
18樓：宗政蓉城樊若
米煮熟了變多是大米在加熱過程中吸水膨脹，白麵也是一樣的過程
19樓：亥飛星艾濤
大米在加熱過程中受熱膨脹、同時吸收水分，也就是個熱脹的過程
20樓：
因為大米、麵粉等經過水份的吸收使其蒸汽揮發出來
21樓：匿名使用者
爆米花又大了幾倍。由於熱量使分子的運動加劇，碰撞加劇，導致增大。又由於米內含蛋白質，熱量使蛋白質發生不可逆反應。
22樓：才明珠卻捷
因為煮熟的飯吸收了水分，再加上熱脹冷縮。膨脹後變大
23樓：亓亦旋
你煮的時候放水了沒？那麼請問，水哪去了？
不要說全蒸發了啊！呵呵
24樓：陵左
澱粉糊化，蛋白質變性，膨脹，膨脹。
25樓：大唄兎
泡開了啊
就像方便麵一樣
米飯煮後為什麼變重？
26樓：芳瑜的春天
煮飯用水了嗎，所以煮熟的飯當然重了。
27樓：藤令
有可能，以前有聽說過毒大米嗎，有不良商人將黴變米加石蠟拋光。
28樓：舞蹈迷戀
很簡單的道理，大米煮熟後就發泡進入了水分才會變重了的啦
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