1樓：匿名使用者
黑米飯把黑米和大米按1:1的比例混合
先把米淘洗乾淨,然後放進一個不鏽鋼盆裡,倒入水,沒過米一指,靜置最少4---5小時,冬天浸泡一夜
把棗切隨放在盆裡，然後倒入數滴橄欖油。
把小盆放進早已放好水的高壓鍋裡，40分鐘。
出鍋，棗香米香滿屋。有棗本來就甜，口味重的還可以加點白沙糖。好吃不停口。
加了白沙糖的黑米飯，色澤油亮，煊軟可口。
2樓：匿名使用者
主料：黑米100g，白糯米150g。輔料：
葡萄乾5g，紅棗4個，蘋果半個，椰奶適量，豬油4ml。步驟1.黑米洗淨後用清水浸泡12小時，白糯米洗淨後浸泡4小時。
2.倒入盆中拌合倒入椰奶，椰奶和米相平。3.
冷水上蒸鍋大火50分鐘後燜5分鐘。4.葡萄乾，紅棗洗淨去核切小條狀，蘋果和椰奶。
5.蘋果削皮後切片。6.
碗內先用熟油抹均勻，把葡萄乾和紅棗條鋪在碗底，邊上放蘋果片。7.輕輕的放入蒸熟的米飯一半後再放入蘋果片和葡萄乾，紅棗條。
8.再加滿米飯後用力壓緊。9.
上蒸鍋大火10分鐘。10.之後倒扣在盆中即可。
黑米飯要怎麼煮啊。為什麼煮出來很難吃啊？啊要放點什麼在裡面哦？
3樓：達達加菲
蒸黑米飯時可以加入適量的棗片風味更佳，蒸飯的步驟如下：
1、按常規米飯的做法黑米和白米各手抓2把，放入電飯煲混合後淘洗乾淨。
2、將水沒過米一指,靜置最少4到5小時,冬天浸泡一夜，泡好後，水會減少，不用再另外加水了。
3、把棗切片後放在盆裡，然後倒入數滴橄欖油。
4、蓋上鍋蓋，接通電源，設定好煮飯時間即可。
4樓：狂運浩
黑筆不能單著主持黑米里加一些，嗯普通的米熬粥。大米糯米，嗯，杏仁米嗯，再加上紅小豆熬出的粥才好喝呢。
5樓：匿名使用者
多放點水，適當滴幾滴醋米會軟一點的
6樓：匿名使用者
黑米加點大米會好吃點
7樓：匿名使用者
黑米飯1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；
3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑米飯。
黑米雜糧飯
主料：黑米、小米、大麥米、普通白米配料：水、芝麻做法：1.黑米、大麥米洗淨後提前浸泡一夜；
2.其餘的米與1混合均勻，放入電飯鍋中。加適量水，按下電飯煲開關，等待燒好即成。
黑米飯怎麼煮好吃
8樓：北海數碼站
黑米是一種非常美味的食物，黑米在我們的生活中具有一定的地位，因為黑米是一種非常好吃的穀物，在北方地區是黑米的主產區，人們能夠很方便的吃到這種營養價值極為豐富的穀物，黑米飯就是人們常用的一種烹飪方式，隨著人們生活水平的提高，人們對於黑米的需求大大增加了，下面就來看看黑米飯的做法及營養講解吧。
黑米為米中珍品，素有「貢米」、「藥米」、「長壽米」之美譽，，其營養價值比一般白米高，每百克含蛋白質11.3克，普通白米僅含6－8克。
1.準備大米、黑米備用。
2.清水淘洗兩遍。
3.放適量清水並泡至少30分鐘，否則在煮至時黑米不容易熟。
4.待米泡好後，按煮飯鍵煮熟即可。
營養價值：
1.黑米的營養成分價值很高，是普通大米的五倍，更富含其獨有的維生素，花青素，老人吃了易消化，小孩吃了補充體能，女性吃了助**、美容養顏，男性吃了補腎活血。所以人群都適合吃，被譽為谷中之王。
民間也有逢黑必補之說。
2.平常我們吃的都是沒去進行去殼的黑米或者是紫米，沒去殼的黑米是做不了米飯的，而紫米屬於糯米，口感又太黏。而這款黑米是今年剛出的技術，進行了脫殼。
從以上的講解來看，黑米飯的做法及營養人們比較關注的一個方面，因為現代人的生活講究的是品質，而再也不是能不能填飽肚子這個問題了，所以，吃一些營養豐富的食物是人們的最大的要求，以上黑米飯的做法是大家可以學習一些的。
9樓：your大頭兵
豆腐這樣做太好吃了，出鍋前加一把小蔥，香嫩入味，上桌搶著吃
豆腐是我們日常生活中最常見的食材，一年四季，嚴寒酷暑，隨時隨地都能在餐桌上找到它的身影，這也恰恰說明了豆腐在人們心中的地位。
入秋已經過去一段時間啦，天氣漸漸變涼，這幾天又下了小雨，俗話說「一場秋雨一場寒」，雨後的天氣也涼快了許多，愈發地有秋高氣爽的感覺啦。
天氣變涼啦，我們的飲食也要跟得上，適量吃些熱菜養身又暖胃，今天就為大家推薦一道豆腐好吃的做法，特別簡單美味，學會啦也做給家人吃吧。
我們開始操作：
準備老豆腐一塊，先從中間切開，再切成一釐米寬的厚片，放入盤中備用。
小蔥4根，先把蔥白和蔥葉分開，再把小蔥白切成蔥花；蔥葉切成三釐米長的段，放入盆中備用。紅椒半個切成長條，用來配色。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，添入少許植物油，油熱後撒上少許食鹽，這樣既能增加豆腐的底味，又能避免豆腐粘鍋。再把豆腐均勻的攤在鍋底，晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻。
煎至豆腐一面金黃色時，翻過來煎另一面，全程開小火，煎至豆腐兩面金黃，即可倒入漏勺中控油。
鍋中再添入少許食用油，放入幾粒花椒炸香，再放入蔥花炒香，添入適量清水，加入蠔油3克攪拌化開，加入食鹽1克，胡椒粉1克，雞粉1克，攪拌幾下，加入老抽幾滴調色。
水開後下入煎好的豆腐，再放入紅椒條，蓋上鍋蓋，開小火燜2分鐘，使豆腐慢慢入味。2分鐘過後，掀開鍋蓋，勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，翻炒幾下，倒入小蔥段，淋入少許香油，簡單翻炒，即可關火起鍋裝盤。
好了，一盤家常版的蔥燒豆腐就做好了，味道比較鮮，吃著比較嫩，伴著蔥花的香氣，吃起來軟嫩滑口，鮮香無比，這種做法百吃不膩，你也試試吧。
黑米飯怎麼做好吃
10樓：苦苦的掙扎
黑米粥是我們經常吃的一種粥品，如何掌握水和米的比例呢，對於一些菜鳥們一定要學習一下了。
大米主要是出香味的，各類粥裡面都可以放一點，沒有固定比例。黑米本身沒有粘稠度，而且很耐火候，加糯米是讓粥有粘稠度，適量即可。我個人經驗，黑米：
大米：糯米=2:1:
1，熬的時候冰糖一定要加，熬出來的粥才有味道。另外還可以加點黑豆、紅豆、紅棗、蓮子、花生等佐料，各種米+各種佐料的總量：水=1:
15左右。用高壓鍋的話可以直接熬，如果是一般的鍋，最好還是提前一晚上把黑米、糯米、各種豆子先泡一下，否則不容易熬爛。
煮黑米粥時間太久，要個把鐘頭才能煮熟，沒法，煮黑米粥要放多的水，在電磁爐上煮，足足煮了一個鐘頭，試著吃才熟，熟了的黑米卻變成深棕色，放糖，香味獨特，很可口。
黑米比普通大米略扁，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，是稻米中的珍貴品種，古稱「粳谷奴」，有名烏米、藥糯、軒粳米等。其外表純黑髮亮，有「黑珍珠」和「貢界米中之王的」美譽。黑米粥具有藥用的作用，同時也可以滋補氣血，學會了如何製作就可以吃到美味的粥品了，一定要注意它的比例哦。
黑米是一種藥、食兼用的大米，具有較高的藥用價值，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
11樓：匿名使用者
黑米/紫米飯怎麼做營養又好吃？
掌握了下面這4個要點，就能煮出營養又好吃的米飯。
1、洗米不搓米
搓洗會增加花青素流失，所以建議米里倒入水，輕輕淘洗一遍即可。
2、提前用水泡
與大米相比，黑米和紫米表層纖維排列緻密，必須提前泡泡，蒸出來的飯才適口。
紫米提前泡2小時，就能蒸出軟硬適中的米飯；黑米泡2小時蒸出來的米飯，水沒被完全吸收，米水分明，口感硬。
▲原創**：左紫米，右黑米
那黑米飯怎麼做的軟糯呢？
提前泡2小時，再用高壓鍋的高壓，就是壓排骨的那檔，壓30分鐘，這個我今天專門試了，口感軟糯不少。
3、紫米/黑米和大米的比例約 1：3～4
完全用紫米燜飯，口感有些糙；顏色紫黑紫黑的，看起來也影響食慾。
建議1份紫米/黑米配3-4份大米，大米會被花青素染上淡淡的紫紅色，紫米/黑米本身的顏色也不那麼黑紫，看著就想吃兩碗。
▲原創**
4、米水比例1:1.4～1.5
平時做白米飯，米水比例1:1.3就能做出軟硬適中的米飯。
與大米相比，紫米和黑米需要吸更多水，才能煮軟。
所以如果蒸純紫米和黑米的飯，米和水的比例適宜1:1.4～1.5
具體的做法是：
幹紫米100克，先用水淘洗一遍，瀝乾水，再加入150克水，浸泡2小時，開始煮飯。
幹黑米100克，先用水淘洗一遍，瀝乾水，再加入140克水，浸泡2小時，高壓鍋煮飯。
黑米飯怎麼做好吃
12樓：接培勝關雀
黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。
食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。
如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
如何蒸黑米飯
13樓：巴山夜雨
一、用料
黑米 3兩
大米 3兩
若羌棗 4--5個
橄欖油 小半匙
白沙糖 少許
二、黑米飯的做法
1、把黑米和大米按1:1的比例混合
2、先把米淘洗乾淨,然後放進一個不鏽鋼盆裡,倒入水,沒過米一指,靜置最少4---5小時,冬天浸泡一夜.
泡好後，水會減少，被米吸收了，也不用再另外加了。
3、把棗切隨放在盆裡，然後倒入數滴橄欖油。
4、把小盆放進早已放好水的高壓鍋裡，40分鐘。
5、出鍋，棗香米香滿屋。有棗本來就甜，口味重的還可以加點白沙糖。好吃不停口。
6、加了白沙糖的黑米飯，色澤油亮，煊軟可口。
小貼士【性味特徵】性平，味甘。
【歸經】脾、胃經。
【功效】黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。
【養生宜忌】宜 黑米適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少鬚髮早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
【相宜配伍】黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用於鬚髮早白、產後體虛者。
【按語】黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食後易引起急性腸胃炎，因此應先浸泡一夜再煮。
14樓：月亮愛你
主料：大米500克、黑米100克
輔料：水適量
1、食材：大米、黑米。
2、黑米放入水裡泡兩小時。
3、大米用清水洗兩遍。
4、大米、黑米一起放入電飯鍋裡，加適量的水。
5、蓋上鍋蓋，按下煮飯按鈕，按鈕跳起，再燜十到二十分鐘。
6、飯煮好，用飯剷剷鬆。
7、米飯裝碗即可食用。
黑米的營養價值
1、黑米含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
如何做美味的黑米飯，怎麼做黑米飯
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米飯怎麼做才好吃
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