1樓：析秋枋
第一步：淘米。
首先淘米次數不要超過兩次，更不要使勁的揉搓米。有的人在淘米的時候特別喜歡大力揉搓，覺得這樣洗的乾淨，這樣做其實是錯誤的，大力揉搓很容易導致大米里面營養成分的流失，做出來的米飯口感也不好。
第二步：浸泡。
淘完米，我們可以讓米在清水裡面浸泡半個小時左右，在浸泡過程中，可以讓米粒吸收水分，浸泡完以後再蒸，燜出來的米飯就會粒粒分明。
第三步：提味增香。
很多人都不會做這一步，別小看這一步，在米飯蒸之前往裡面滴一點花生油，就算你用的普通大米，蒸出來的米飯也會香軟又好吃，如果你用的米本來就很好的話，就可以省略這個步驟，比如說五常大米，五常大米品質高，積累了豐富的幹物質，蒸完自然而然就會油亮鬆軟，無需額外加油什麼的。
以上就是做出好吃的大米飯的幾個小技巧，下面就來簡單盤點一下具體操作步驟！
一、用清水淘米2遍，淘米過程中不要揉搓大米，輕輕的攪拌幾下就行，淘完米用清水浸泡半個小時；
二、浸泡完，把水濾出，靜置10分鐘，等到大米的水分控幹了之後，就可以加水開始蒸了，米和水的比例以為宜。最後在大米中滴一點花生油，就可以開始煮了（五常大米不用這步）。
2樓：凝凝
米飯最好吃又有營養的烹飪方法，就是採用電飯鍋清蒸的方式。
這樣的烹飪方法能夠有效的保證米飯的清香可口，又可以保證它的營養價值不流失，所以是非常不錯的烹飪方式。
所以平時對於美食掌握正確的烹飪方法是很重要的，這樣可以對我們的健康和養生都很有好處。
3樓：理工李雲龍
這得看你喜歡吃軟一點的還是硬一點的。
大體比例為1:1~都可以。
一般來講，水高出米一節手指即可。
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米飯怎麼做好吃
4樓：雙麗劍
導語：南方人的主食以米飯為主，就像北方人一天之中必須要有一頓麵食一樣，南方人如果三餐都不是米飯，也會覺得很不舒服。想要把米飯做的好吃，就要從多個細節入手。
1、在選購大米的品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。特別是東北大米，由於產地氣候等自然環境的影響，東北大米燒出的飯有嚼勁，特別香，像小七家裡人就對一種「長粒香米」情有獨鍾。
2、買米的時候，一定要挑選新鮮的米。陳米因為放得太久，其中的一些營養物質會慢慢流失，口感也不好，裡面還有可能已經滋生出了許多米蟲，將米偷吃得只剩一個空殼。陳米吸收了空氣中的水分還會出現結塊的現象。
所以購買時一定要分清新米、陳米。
3、做飯之前要淘米，淘米的次數不宜過多，兩次是最合適的。第一遍先洗去浮在表面的`塵土，揀去裡面的小石3、粒、空米糠，這些雜質都是會影響口感的。然後再過一遍水即可。
千萬不要用力搓洗，以免大米中的營養物質大量流失。
4、小七家裡燒飯，一般都是提前飯點一小時左右就開始淘米，為的就是能夠有足夠的時間將淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一點即可。浸泡過的大米因為吸收了水分，燒起來會更加軟糯一些。
一般都是浸泡半小時左右就夠了。
5、準備燒飯，這時候要新增適量的開水。用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時間，節省電力，而且能夠較好地儲存大米中的營養成分。
6、水加多加少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現夾生的情況；太多，飯就會變得過於軟爛，就像是很稠的米粥。要根據所放米的多少來具體把握該放多少水。
7、像現在一般家裡都是用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態五分鐘。之後拔去插頭，也不要急於開蓋盛飯，讓米飯繼續燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
米飯怎麼做最好吃
5樓：枕流玩遊戲
蒸米飯如下：
日常生活中比較常見的米、水比例大約在1：1到1：1.
5之間。在這個區間內煮出來的米飯，特點也各有不同。用1：
1比例水煮出來的飯，通常口感比較硬，略難咀嚼；而達到1：比例水煮出來的飯，會比較軟，水分比較多，米飯便會比較黏，有種稀飯的感覺。
蒸米飯的時間長短根據容器的不同略有差別，最常見的蒸飯工具是電飯鍋，如果用電飯鍋來蒸米飯的話，一般25分鐘左右就可以了，如果在蒸飯之前已經先用水浸泡米飯的話，蒸飯時間還可以縮短一些。
簡介：
是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
6樓：公子思無邪
香米300克、胡蘿蔔丁適量、青豆適量、玉米粒適量、
黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、蝦仁適量、香蔥適量。
1、將香米淘洗乾淨，然後放到電飯煲中，加適量的清水開始煮飯，飯煮好後，晾涼備用。
2、黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。
3、蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後醃製10分鐘備用。
4、鍋中加適量清水，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水備用。
5、中加少許油，油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。
6、中加少許油，油熱後將玉米、青豆、胡蘿蔔、黃瓜、香腸倒入鍋中，加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
7、中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。
8、米飯倒入鍋中翻炒勻均。
9、各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。
10、將蝦仁倒入鍋中，然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。
米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。
1、火腿切成略小於青豆的方丁。雞蛋打入碗內，加鹽、蔥末攪打均勻。
2、炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散。
3、放入、青豆、蔥末、胡蘿蔔、玉米翻炒均勻。
4、加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。
5、加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。
6、加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋。
火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2只、青豆35克、白米飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽、2湯匙。
1、蝦去頭尾，剝殼洗淨；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。
2、加入1湯匙鹽，倒入青豆氽燙30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。
3、燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。
4、續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒鬆散呈金黃色。
5、倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘，直至鍋內食材拌炒均勻。
6、加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。
米飯250克、火腿30克、雞蛋1個、豌豆20克、黃瓜25克、蝦25克、油30克、味精1克、蔥花5克、鹽3克。
1、將雞蛋打碎並炒熟切碎，火腿、黃瓜、蝦切小丁。
2、炒鍋至旺火，放入火腿、豌豆、蝦拌勻，然後加米飯，雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒，然後裝盤即可。
7樓：生活達人婷婷吖
、食材用料：大米500克、清水適量、白醋1毫升。2、製作方法：
（1）電飯鍋內膽鍋底塗上一層薄薄的油。這樣有效地避免粘鍋。（2）取500克米用清水洗淨。
（3）洗淨後放在有網眼的洗米籃子裡酥十分鐘。這樣煮出來的米飯很鬆軟可口。（4）十分鐘後把米放入電飯鍋內鍋裡。
（5）隨後倒入剛好沒過大米表面食指第一個關節的高度的水。（6）並以500克的米配一毫升的醋的比例加入適量的醋（加入醋的米飯煮熟後噴香四溢）。（7）再滴幾滴油攪拌均勻（這樣煮出來的米飯粒粒分明）。
（8）蓋上鍋蓋按煮飯鍵開始煮飯。（9）待煮飯鍵跳起米飯好了，開蓋用飯勺將飯打一下香噴噴的米飯即可裝碗享用了。
8樓：幸運的倚天屠蟲
只會煮白米飯，那你就錯失太多美味了，米飯的做法有很多哦，今天為您推薦5種超級美味的米飯做法，記得收藏哦~
南瓜燜飯。食材：南瓜200g，大米半杯，食用油，鹽，黑胡椒粉，辣椒粉（可選）
步驟：1、將南瓜，去皮去籽，洗淨，切成小塊，加入少量食用油、食鹽和黑胡椒粉或辣椒粉（可選），拌勻；
2、先將米飯蒸15-20分鐘，至水快乾的時候，將調味後的南瓜放在米飯上。再蒸大概20分鐘，或至米飯和南瓜全熟；
3、最後將南瓜和米飯完全拌勻，在鍋中燜10分鐘再吃，更加濃郁。
**炒飯。食材：熟米飯，雞蛋，小蔥，油，鹽，白胡椒粉。
步驟：1、熱鍋冷油，下白米飯翻炒至粒粒鬆散；
2、雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。分數次加入蛋液，中火繼續翻炒；
3、炒至米飯粒粒乾爽，加入鹽，胡椒粉拌勻。蔥花調味。手抓飯。
食材：羊排，羊肉，大米，胡蘿蔔，紅蔥頭，色拉油，食鹽，醬油，料酒，白糖。
步驟：1、把羊肉和肥肉膘切小塊兒，胡蘿蔔切粗條、紅蔥頭切丁，羊肉先用醬油和料酒醃製半小時，冷藏；
2、熱鍋放油，燒製七八成熱後放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色後撈出。再下羊肉翻炒，加鹽調味，炒至肉變色後放入紅蔥頭，變軟後放入胡蘿蔔炒至六成熟，加入水（沒過肉即可），大火將湯煮開後放入鹽和少許白糖，小火煮5-7分鐘；
3、大米洗淨，放入電壓力鍋內，將煮好的羊肉湯放入，再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿蔔放進鍋裡，與米拌勻後將米飯蒸熟，蒸好後再燜10-15分鐘。
米飯怎麼做才好吃?
9樓：乾萊資訊諮詢
大米按照以下方式做才好吃：泡米到1個小時。
淘米次數不要多。
不要用熱水淘米。
根據個人口味調節米和水的比例。
可以加點鹽或花生油，更加香味。
選擇電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具。
10樓：伊博厚
可以提前泡一泡，在大鍋裡煮不是完全軟，撈出來，放到盆裡，然後在鍋裡填上水再放上這個盆，蒸一小會就好了。
香甜米飯餅怎麼做，香蕉米飯餅怎麼做好吃
林夕的微笑 用料粘米粉 500克 酵母 10克 開水 400克 涼水 650克 糖 150克 食用小蘇打 5克 水 和蘇打水 10克 香甜米飯餅的做法 原料 粘米粉 酵母 糖 水 食用小蘇打 一次做500克的分量其實挺多的，家庭人少，可以將分量縮減來做香甜米飯餅的做法 步驟1 取180克粘米粉，倒入...
蒸米飯怎麼做好吃
要做出香噴噴的大米飯也不難，簡單地介紹一下，給愛吃大米飯的朋友們 1 取適量大米用清水洗2 3遍，不用手搓，用筷子攪就可以，用於搓易將米表的養分流失。2 將洗後的大米放入電飯鍋，加水。米和水的比例為1 1.2。如果想要未飯軟點，再適當加點水，不能超過水位線。3 插入電源蒸飯，待開關從煮飯跳至保溫。不...
花籃米飯的做法，花籃米飯怎麼做好吃，花籃米飯
原 料 米飯200g 雞蛋2枚 黃瓜200g 紫薯粉5g 炸麵條3根 玉米澱粉適量。操 作 1 準備好食材。2 蛋清 蛋黃分離，玉米澱粉加少許水拌勻。3 玉米澱粉水分別對半加入到蛋清和蛋黃液中。4 蛋清液分成兩份，紫薯粉加少許水拌勻。5 紫薯糊加入到一份蛋清中拌勻。6 不粘鍋中小火將蛋液攤成蛋餅。7...