1樓：
做法：1.土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。
2.用2克的鹽，5ml生抽和5ml料酒擦雞身，加入薑片蔥段醃製一個小時
3.醃製好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鐘4.青蔥，香菜，蒜切成末
5.熱鍋涼油，下蒜末炒香
6.烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水7.加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁8.將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可
介紹：清蒸雞是一道美味的家常菜， 是最為簡單的一種烹飪方法，而且相當健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，還能免去油煙之苦，這道零廚藝的拿手菜，只要動手去做，不需要任何廚藝，每個人都會學會的拿手菜餚。這道菜餚做法簡單又體面，臨近國慶了，人人都可以在家宴上大顯身手。
2樓：妖后酒吧
蔥油雞的做法簡單，味道鹹香多汁，肉質非常滑嫩。想吃出雞肉的原汁原味不防試試這樣的做法。
用料
鮮雞 半隻
大蔥段 2段
薑片 4片
鹽 約5g~8g左右
料酒 1大匙
白胡椒粉 1小勺
小香蔥（蔥花） 1大匙
香蒸蔥油雞的做法
1
醃雞肉:
將半隻雞洗淨後瀝乾水份，放入容器內。加入鹽，白胡椒粉，蔥段，薑片，料酒在雞身上反覆搓勻包括雞膛內，直至鹽融化為止。將按摩好的雞肉放入食品袋，擠出多餘空氣綁好，放入冰箱醃製至少2小時以上。
建議醃製隔夜，味道會更佳。
2
蒸雞肉:
將醃好的雞肉放入盤子，醃製雞肉留下的汁水不要，將蔥姜揀出，放於雞膛內側。雞皮向上，入蒸鍋大火蒸30分鐘。蒸好後將雞肉取出，室溫放置冷卻，將蒸出來的雞汁與香蔥蔥花混合，放入微波爐稍微加熱製成蔥油汁，並在蔥油汁里加入一點點醬油，用來增香。
再把冷卻後的雞切成小塊，淋上蔥油汁，即可食用!
小貼士
蔥油雞也可熱食，蒸好後可馬上斬切，即可熱食。
傳統蔥油雞，香蔥蔥花要用熱油激過再與雞汁混合調味。我不想吃得太油，所以將雞汁直接摻入蔥花，放入微波爐稍微加熱一下，沒想到效果也挺好。
3樓：農家樂美食記
雞肉剁成大塊，起鍋燒油，放入生薑片大蒜和豆豉炒香，雞肉放下去爆炒十分鐘，調一下味，再裝入碗中，用鍋蒸一個半小時就可以了。
蒸雞肉怎麼做好吃又簡單？
4樓：
做法：1.土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。
2.用2克的鹽，5ml生抽和5ml料酒擦雞身，加入薑片蔥段醃製一個小時
3.醃製好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鐘4.青蔥，香菜，蒜切成末
5.熱鍋涼油，下蒜末炒香
6.烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水7.加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁8.將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可
介紹：清蒸雞是一道美味的家常菜， 是最為簡單的一種烹飪方法，而且相當健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，還能免去油煙之苦，這道零廚藝的拿手菜，只要動手去做，不需要任何廚藝，每個人都會學會的拿手菜餚。這道菜餚做法簡單又體面，臨近國慶了，人人都可以在家宴上大顯身手。
5樓：農家樂美食記
雞肉剁成大塊，起鍋燒油，放入生薑片大蒜和豆豉炒香，雞肉放下去爆炒十分鐘，調一下味，再裝入碗中，用鍋蒸一個半小時就可以了。
雞肉燜米飯怎麼做好吃又簡單，做
6樓：匿名使用者
主料雞胸肉 ：60
大米 ：250
輔料料酒 ：少量
蔥絲 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
第一步1.雞肉切成細條，不像煮粥用細絲，稍微粗點也可以。
第二步2.加入蔥絲，醬油，料酒醃一下。
第三步3.和米一起放入電壓力鍋中。
第四步4.十分鐘左右就好了，營養美味的雞肉燜米飯！
7樓：半夏半暖
步驟1：幹香菇用清水沖洗乾淨後用涼白開泡發。
步驟2：雞胸肉切丁，加1勺鹽，半勺白胡椒粉，一勺澱粉和一勺料酒抓勻後醃製10分鐘。
步驟3：豆角洗淨後去掉兩側的筋膜切丁。
步驟4：將泡好的香菇攥一下水分後切丁，大蒜切片。
步驟5：平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣爆香。
步驟6：放醃製好的雞丁，中火炒制雞丁變色定型。
步驟7：放切好的豆角和香菇中火煸炒。
步驟8：待豆角炒的稍微變色後加半勺鹽和一勺蠔油調味。
步驟9：轉小火，炒至蔬菜將調味料完全吸收即可關火。
步驟10：將泡香菇的水過濾一下，電飯鍋裡放入1人份的大米和適量的過濾後的香菇水，將上一步驟中炒好的菜鋪在大米上，插上電源待電飯鍋自己跳閘即可出鍋。
蒸雞怎麼做又嫩又好吃
8樓：嘟嚕門
清蒸雞的做法：
主料：草雞550克。
輔料：鹽4克，小蔥少許，白酒5毫升，生薑片3片。
1、先把雞洗淨後瀝乾水分。
2、準備生薑片和小蔥。
3、用白酒均勻抹上。
4、4克鹽均勻的兩面都抹上。
5、之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，醃製半小時。
6、先把蔥和生薑片放入碗底。
7、再把雞放上。
8、蓋上開大火蒸1小時。
9、蒸出好多雞湯。
10、撒點蔥花上桌。好吃的清蒸雞就做好了。
9樓：彤寄竹樸鵑
水和蛋的比例基本是2：1，根據個人口感來改變比例。
如果給病人吃，可以把水換成牛奶，味道更好，營養價值更高。
用筷子朝一個方向攪打三百下，別害怕，很快的，累了歇會兒。
注意調味品一定要蒸熟後再放，不然容易產生對人體有害物質。而且給病人吃，少放些鹽和醋就可以了。
水開後放入盛雞蛋的碗，並把火改為中火。兩顆雞蛋的量七八分鐘就可以。
最最重要的一點是，在盛蛋液的碗上，蓋上蓋子，沒有蓋子用盤子也可以。就是說一定要在蛋液上加蓋。這樣蛋羹才不會有氣泡不會「蒸飛」也更保持了蛋的營養。
雞怎麼蒸做好吃又簡單，蒸雞肉怎麼做好吃又簡單？
地鍋雞的做法步驟 1鮮青紅椒，小尖椒，蔥 姜 蒜 八角，桂皮 甜麵醬，香菜 青紅椒切塊，小尖椒切段 蔥切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段 2小笨雞宰殺洗淨，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。3小雞斬成大點的雞塊。4雞塊入開水鍋內焯水，去掉浮沫備用。5鍋內加油，放入蔥姜 小尖椒，八角，甜麵醬翻炒出香。6放入焯好的...
雞肉怎麼做好吃，臘雞肉怎麼做好吃
1 白斬雞 材料 土雞 調料 蔥 沙姜 生抽 做法 燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火 蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。特點 保持了雞肉的鮮美 原汁原味 2 幹炸雞 材料 雞 鹽 料酒 味精 蔥薑絲 蛋 糰粉 水 油 花椒鹽 做法 將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽 料酒 ...
鮮雞肉怎麼做好吃，雞肉怎麼做好吃
雞肉應該是大家餐桌上比較常見的家常菜之一，特別是在農村，每戶人家家裡都會圈一塊地養一些雞，隔三差五殺一隻，逢年過節就更不用說了，雞肉就是主菜，俗話也有說 無雞不成宴。我家也特別愛吃雞，以前家裡一殺雞就是用來白切，原汁原味的吃著特舒服，有時連著吃幾天都不感覺膩，後來工作沒那麼忙了，我也會想著改變一下雞...