1樓：匿名使用者
菌菇炒雞肉片的做法
1.香菇和杏鮑菇洗淨
2.雞胸肉洗淨
3.準備調料
4.把香菇和杏鮑菇切片
5.先把雞胸肉表面一層薄衣用刀批掉再切片，用料酒、生抽和生粉醃製上漿靜置一小時
6.熱鍋溫油下入雞肉片過油至變色後撈起
7.另起鍋，溫油下入蒜末和生薑片爆香
8.先把菌菇倒入煸炒出味後加入鹽煸炒均勻
9.再把雞肉片回鍋倒入料酒
10.加入少許開水煮開
11.加入蠔油煸炒均勻
12.最後加入適量香油煸炒均勻後熄火出鍋
2樓：夜夢薇
主料雞肉
100g
蘑菇菌30g輔料油
適量鹽適量生抽
適量雞精
適量蠔油
適量青辣椒
2個步驟
1.原料圖，把材料洗乾淨
2.雞肉切好，放少量鹽、蠔油、雞精、水澱粉攪拌均勻浸5分鐘3.切好辣椒、姜、蒜
4.鍋里加水燒開
5.把蘑菇菌倒入開水裡燙一下
6.撈起來放一邊
7.熱鍋放油，爆香姜、蒜
8.倒入雞肉不停翻炒3分鐘，可適量加點水
9.把蘑菇菌倒入
10.接著倒入辣椒，放點鹽
11.再把它們翻炒2分鐘，放適量的生抽翻炒片刻即可12.蘑菇菌炒雞肉上碟
小貼士如果蒜變黑或者變綠，說明菌類有毒，沒有毒的蒜不變色。大蒜是可以解毒的，菌類煮的時候一定要煮久點，這些菌生長的環境大都是很邋遢，有些是野生的，有毒，故食用前最好先用開水燙，將該有害物質去除，然後再燜或炒。
3樓：匿名使用者
1.蘑菇250g
2.蘑菇切成小片
3.洋蔥、胡蘿蔔、尖椒也切成片
4.雞肉切片
5.放油，油熱後放入雞片
6.肉翻炒熟後放入洋蔥
7.再放入所有蘑菇
8.蘑菇炒一會兒會出水，可多炒一會兒
9.最後放入尖椒、胡蘿蔔炒熟，加入鹽生抽調味即可
蘑菇菌炒雞肉的做法，蘑菇菌炒雞肉怎麼做好吃
4樓：師妃暄年
食材主料
雞肉100g
蘑菇菌30g輔料油
適量鹽適量生抽
適量雞精
適量蠔油
適量青辣椒
2個步驟
1.原料圖，把材料洗乾淨
2.雞肉切好，放少量鹽、蠔油、雞精、水澱粉攪拌均勻浸5分鐘3.切好辣椒、姜、蒜
4.鍋里加水燒開
5.把蘑菇菌倒入開水裡燙一下
6.撈起來放一邊
7.熱鍋放油，爆香姜、蒜
8.倒入雞肉不停翻炒3分鐘，可適量加點水
9.把蘑菇菌倒入
10.接著倒入辣椒，放點鹽
11.再把它們翻炒2分鐘，放適量的生抽翻炒片刻即可12.蘑菇菌炒雞肉上碟
5樓：顧輕舟老師
用料雞脯肉 1小塊
千張 1張
鹿茸菇 1小盤
黑木耳 1小把
太太樂鮮貝露 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
澱粉 1小勺
油鹽 適量
做法步驟
1、1. 準備好原材料，將黑木耳提前用冷水泡軟；
2、2. 燒鍋水，加入點鹽，將黑木耳放入鍋中焯煮一分鐘；
3、3. 將千張片放入鍋中一起再煮上一分鐘後撈出；
4、4，雞脯肉片加入鹽，澱粉，生抽和料酒等調味料拌均勻；
5、5. 熱鍋涼油，下入雞脯肉片進鍋翻炒至變色；
6、6，加入鹿茸菇進鍋翻炒至微微發軟；
7、7. 加入焯好的千張和黑木耳進鍋繼續翻炒；
8、8. 加入適量的太太樂鮮貝露和水燜煮兩分鐘；
9、9. 最後加入適量的鹽調味；
10、10. 盛入盤中，撒上蔥花。
小貼士1. 提前將黑木耳用冷水泡軟； 2. 先放入不易熟的黑木耳進鍋焯煮，再加入千張一起焯煮一下； 3.
雞脯肉片加入鹽的調味料醃製； 4. 將雞脯肉和鹿茸菇進鍋翻炒後，再加入焯好的配菜，加入太太樂鮮貝露調味料汁等一起燜煮兩分鐘，再調味即可。
雞肉炒蘑菇的做法
6樓：初味派
蘑菇炒雞肉是一道家常菜餚，符合大眾口味，製作方法也很簡單。
7樓：帝都小女子
原料：鮮蘑菇150克，雞脯肉250克，雞蛋清1個，蔥花10克，薑末10克，醬油5克，白糖5克，料酒5克，幹澱粉20克，溼澱粉25克，熟花生油500克(約耗50克)，精鹽l克，香油10克。
步驟：1、將鮮蘑菇洗淨，入沸水鍋中略氽後，撈出，瀝乾水分，切成小丁；
2、雞脯肉洗淨，去筋膜，切成丁，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻調好漿，備用。
3、炒鍋置於旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時，下雞丁滑油至熟，倒入漏勺，瀝油。
4、鍋內留底油，下蔥花、薑末煸香，放入蘑菇丁、料酒、醬油、白糖煸炒片刻，擁人雞丁，用溼澱粉勾芡，淋入香油即成。
8樓：匿名使用者
蘑菇炒雞塊是一道非常好吃的家常菜，味道濃郁，口感很棒，大家不妨做來嚐嚐。現將蘑菇炒雞塊的做法詳細介紹如下，供朋友們參考。兩種不同做法任你選擇，希望你能創造出更好吃的蘑菇炒雞塊。
蘑菇炒雞塊一：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗淨瀝水切小塊、香菇洗淨瀝水切片、薑切片、蔥白切段。
鍋中放油，8成熱後放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞肉表面略焦。
放姜蔥，小火繼續拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒兩到三下。放香菇，拌炒至斷生。
加適量蠔油、生抽、鹽、糖（少許即可，蠔油是帶甜味的）。大火拌炒至完全入味。出鍋前滴上幾滴芝麻油即可。
說明：醬油儘量用生抽，量也不用放太多，因為雞塊不用上色的很厲害，要在最大程度上保證香菇蘑菇原本的顏色，雞肉的色澤也要跟其保持一致。 蘑菇炒雞塊二：
嫩雞一隻，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水澱粉，鹽，味精，食用油 各適量。雞切塊，抹少許鹽後下6成熱油鍋炸至變色定型後撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開水煮一分鐘後撈起待用。
洋蔥且成塊，蔥切成3釐米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，薑切片。醬油和清水一起加進澱粉裡調成芡汁。 鍋裡倒油，燒至6層熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香後倒入炸好的雞塊，然後加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻後倒入蘑菇（倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水份），翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後，加入味精，然後勾芡，最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
9樓：宸宇
食材用料：雞肉一半，香菇10顆，紅辣椒一個，蔥花3顆，蒜頭適量，沙茶醬適量，白糖一小匙，醬油適量，蠔油適量，姜適量，鹽適量。
1.雞肉香菇洗乾淨，還有等一下要用到的配料2.鍋放油雞肉翻炒幾下，然後放香菇還有醬油，沙茶醬，蠔油，還有姜，一點點鹽，然後再放水，水要沒過雞肉
3.以上雞肉還有配料都放好了，接下來那蓋悶上20分鐘4.悶20分鐘後蓋那走這時候就放切好的辣椒還有蔥花，再放一小匙白糖然後繼續翻炒
5.炒好了，再發剛剛調好的生粉倒進去，翻炒幾下就好，可以裝盤子了
10樓：雲山千疊
熱油放佐料，下雞翻炒，炒至變色，下蘑菇翻炒，加醬油，翻炒，加適量水。炒至熟。
11樓：匿名使用者
主料：切片蘑菇210克 去皮無骨雞胸肉4塊 雞蛋2只 打散 調味過的麵包糠120克 黃油30克 義大利乾酪170克 切片 雞湯180毫升
步驟 1、將烤箱預熱到175度。
2、將一半的蘑菇放到23*33釐米大的烤盤上，將雞肉沾到打散的雞蛋裡，然後裹上面包糠。
3、用中火將黃油在鍋裡化開，然後將雞肉兩邊都煎黃。將雞肉放到蘑菇上，再將剩餘的蘑菇放到雞肉上，最後在上面放上義大利乾酪片。再倒上雞湯。
4、把雞肉在預熱好的烤箱裡烤30-35分鐘或直到雞肉不再是粉紅色，汁液流清為止。
12樓：汝錦文
雞肉炒蘑菇頭怎麼做簡單好吃
幹炒雞肉蘑菇的做法，幹炒雞肉蘑菇怎麼做好吃
13樓：
步驟1.蘑菇洗淨撕成細條，燒水過一下水
2.雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿蔔切寬條，蔥薑切片，蘑菇擠幹水分3.倒少許油炒白雞肉
4.加半勺豆瓣醬炒出紅油
5.加入蔥姜尖椒炒香
6.加入蘑菇炒勻
7.加半勺花椒麵、鹽炒勻，烹入少許醋
8.翻炒一分鐘即可
小貼士蘑菇過下水會去除一部分有些人不喜歡的味道，涼水過涼後要擠一下水分，這樣炒出的蘑菇不會水滋滋的
稍微加點點醋很提味的
雞肉脯的做法，雞肉脯怎麼做好吃，雞肉脯的家常做法
14樓：何焱宇傑龍
雞肉脯的做法
材料主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
清炒蘑菇雞肉的做法，清炒蘑菇雞肉怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
主料杏鮑菇
300克
香菇200克
雞肉300克輔料油
適量鹽適量蔥
20克洋蔥
100克
大辣椒100克
步驟1.杏鮑菇洗淨切片。
2.香菇洗淨，熱水焯一下切片。
3.辣椒、洋蔥切片。
4.鍋中適量油燒熱。
5.下入蔥花。
6.加入香菇。
7.放入杏鮑菇、洋蔥、辣椒翻炒。
8.加入鹽。
9.繼續翻炒。
10.炒至材料熟透即可出鍋。
香辣炒雞肉怎麼做好吃，辣椒炒雞肉怎麼炒好吃又嫩
辣炒雞 第一步 準備食材。三黃雞一隻 處理乾淨以後，把雞肉剁成均勻的小塊。娃娃菜一棵，切掉根部，把葉片掰散以後放入清水中洗乾淨，然後把菜葉和菜幫切開，菜幫切成寬條。另外準備黃豆芽200克備用。準備火鍋底料30克 切成小塊，大蔥切成馬蹄片，大蒜拍扁，生薑切成片，全部放在一起，再抓入一小把幹辣椒 一小撮...
雞肉怎麼做好吃，臘雞肉怎麼做好吃
1 白斬雞 材料 土雞 調料 蔥 沙姜 生抽 做法 燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火 蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。特點 保持了雞肉的鮮美 原汁原味 2 幹炸雞 材料 雞 鹽 料酒 味精 蔥薑絲 蛋 糰粉 水 油 花椒鹽 做法 將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽 料酒 ...
鮮雞肉怎麼做好吃，雞肉怎麼做好吃
雞肉應該是大家餐桌上比較常見的家常菜之一，特別是在農村，每戶人家家裡都會圈一塊地養一些雞，隔三差五殺一隻，逢年過節就更不用說了，雞肉就是主菜，俗話也有說 無雞不成宴。我家也特別愛吃雞，以前家裡一殺雞就是用來白切，原汁原味的吃著特舒服，有時連著吃幾天都不感覺膩，後來工作沒那麼忙了，我也會想著改變一下雞...