1樓：桂端利
蒸飯一定要選用好的大米，用東北大米或者泰國香米都可以
其次，米一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜
最後，要做出好的蒸飯，還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟
1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層，再接著蒸，重複上述步驟直到夠。
2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲幹
3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。
你們的米飯太硬估計就是少了第二第三步，如果不覺得麻煩可以嘗試一下，希望能夠幫到你們！
2樓：
木桶適合做瀝米飯。
正確的方法基本就是你第一次的方法，但是煮的火候很關鍵，我們這裡俗話說要把米煮到「伸腰，開花」，就是幾乎所有米粒要裂開，變彎，然後用筲箕將米瀝出，就是將米和米湯分開。再將米放入桶中，帶水燒開後放桶蒸大約10-15分即可。
3樓：廖春節
你可以到大一點兒的酒店用品店去，買一個氣飯鍋，煮法跟電飯鍋差不多，煮熟了再用你的蒸籠蒸一下就行了，煮20斤米的鍋，大概500元。
4樓：匿名使用者
樓上說的沒錯。還要注意，你是開飯店的，如果一鍋做太多米飯，焯的時候要提前動手趕快用灶撈把生飯撈起，快不了就把火減小，邊焯邊衝一點涼水，要不然到後來撈起的飯就全熟了，在飯甑（木桶）裡會悶氣，連起先的生飯都蒸不熟。
飯要硬點就少焯一會，也就是生一點，要軟就多焯一會，千萬不能熟了。要結累經驗，到時候就能掌握火候了。
只有三五斤米就不用那麼費事那麼緊張了。
5樓：七寧夏檬
蒸之前用熱水把米泡一下，再蒸，
木桶蒸飯糰怎麼蒸呀，硬硬的乾乾的怎麼回事呀？
6樓：檸檬味的汽水啊
你可以多加一點點水或者蒸的時候早一點把鍋關掉。
7樓：命中註定小
像你所說的這種情況應該是你放得水不夠，你可以嘗試下次做的時候適當地增加一點水就可以了。
8樓：q6900442丶箤
一般木桶蒸飯首先要將米煮成7分熟然後在蒸就好吃了。
新買的蒸飯木桶怎樣處理才能用
9樓：心安是福
消費者應注意，大部分面將新買的一桶塗上桐油，它的味道往往會持續的很長一段時間，所以在最初幾天一定要保持浴室窗戶的空氣流通和定時通風換氣，使不會刺鼻的氣味瀰漫了家。
2，初試將滲水，這屬於正常現象，經過超過12小時裝滿水的浸泡使木桶充分浸潤，這一次，鬥將停止漏水，如果有一個問題，及時與廠家聯絡找到。
3，使用，或者使用兩三天，每天一次，髒水洗澡桶泡完後放手，用清水沖洗乾淨。
4，由於木材本身的熱膨脹和收縮，而不是直接在陽光下或在寒冷的風，如果不是很長的時間達兩個月以上，可以用大的塑料桶密封后溼，避免空氣中的水分離開。
5，平時最好放一點水，它吸收水分，保持水分飽和木材。但沒有太多的水，因為在浴室本身具有一定的溼度。要小心，不要洗澡，以免木材後保留髒水吸收水分和加速老化或產生黴斑。
6，經過一段時間的使用後，木桶，桶電線外固定有所鬆動，那麼你可以簡單地倒置桶，再把絲收緊，插入熱水就可以繼續使用。
10樓：欒霈
1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層，再接著蒸，重複上述步驟直到夠。2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲幹3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。
11樓：淡定你好
下面介紹一下新買的蒸飯木桶是經過處理的，才會能夠正常的使用。1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層，再接著蒸，重複上述步驟直到夠。2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲幹3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。
木桶蒸飯怎麼蒸
12樓：欣欣自
木桶飯的做法
用料：大米、開水
1、把大米放入大碗中浸泡半小時，讓大米吸水膨脹，水不用太多，蓋過米粒再高一點就行
2、半小時之後，米吸水後膨脹，洗乾淨，瀝乾水分就可以用了。
3、燒開一鍋水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘。
4、八分鐘左右，開啟蓋子，用筷子把米粒再攪拌幾下，讓上下面的米粒更均勻受熱。
5、事先準備好一壺開水，15分鐘後，把蒸好的米飯倒入一個大容器中加入開水，再蓋上蓋子浸泡5分鐘。開水的量只要蓋過米粒就夠了。這個步驟的效果就是用熱水把米粒悶到半熟的狀態。
6、5分鐘後，米粒吸水後便會膨脹，可以拿一兩粒用手擠壓看看發脹的狀態，米粒外層軟芯有點硬就是最佳狀態了。
7、把泡好的米粒撈出瀝乾倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。小洞的作用就是便於底下的水蒸氣可以向上排出，使得米飯在密閉的木桶裡更容易熟透。
8、再蓋上蓋子，大火轉中火蒸20分鐘，蒸20分鐘後，把米飯攪拌鬆散，木香濃郁的木桶飯就做好，可以食用了。
13樓：匿名使用者
原料：大米、木桶。
調料：水。
做法：1、米先泡四五個小時，洗淨弄乾；
2、米倒入木桶，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽後再蓋上蓋子；
3、蒸5分鐘讓米熱起來，然後倒入用於回湯的盆或鍋中（最好保溫），倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水；
4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。
要點：1、木桶，用之前要先用水浸溼，浸透，炊的時候才不會裂開！ 泡好的米再次淘洗，用麵粉篩舀起，將淘米水濾淨，放入木桶中，記住:
要輕放，讓米有呼吸的空間！並且，不能往米桶裡加水了！
2、飯在回湯的時候，一是把桶上的米清乾淨，二是鍋裡（不是桶裡）要添些水，繼續燒。
14樓：東沐霖
木桶蒸飯怎麼蒸？就是將木桶洗乾淨，以後將泡過的米直接放到木桶裡面，然後放到蒸鍋上面，密封蓋好，然後開大火珍珠，直到飯熟為止。
15樓：老平海闊天空
我們這蒸飯不需要浸泡米，就是在鍋裡燒水開了以後把米倒進去，然後用鏟子攪拌，待米軟和後用篩子隔起來，然後放到蒸鍋裡蒸十幾分鍾就可以了。
16樓：萊卉
你好，現在有一種機器叫蒸箱，像烤箱一樣的那種，謝謝
17樓：匿名使用者
樓上正解. 米泡好(米成乳白色.沒透明感即可) 中途翻一下下面的 ,把它打散. 要不蒸出來的米 下面的很爛..
木桶蒸飯怎麼蒸，用木桶蒸米飯怎麼蒸
欣欣自 木桶飯的做法 用料 大米 開水 1 把大米放入大碗中浸泡半小時，讓大米吸水膨脹，水不用太多，蓋過米粒再高一點就行 2 半小時之後，米吸水後膨脹，洗乾淨，瀝乾水分就可以用了。3 燒開一鍋水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘。4 八分鐘左右，開啟蓋子，用筷子把米粒再攪拌幾下...
新買的木桶蒸飯有氣味，怎麼把他去掉
步驟一 首次使用請先將蒸飯桶浸泡冷水 4 5 小時，或內外均加以噴溼數十次。步驟二 家庭用 利用大炒菜鍋裝水，再將蒸飯桶擺放其上 淹超過桶腳 1 公分即可 並於蒸飯桶中擺滿鳳梨皮 檸檬皮 柳橙皮或文旦皮，以中火煮水蒸 2 小時。營業用 用快速爐煮水 淹超過桶腳 1 公分即可 或擺放於專用爐具蒸氣孔上...