1樓：14江少爺
陳皮是柑果的果皮，經晒乾或人工乾燥而成。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那麼多。
這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閒食品。風味是甘、甜、鹹、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經濟效益高。加工技術如下：
1、原料處理： 幹陳皮要經脫苦，把幹陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。
2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時間，約煮4－5分鐘，撈起，再加水脫苦。
3、乾燥： 入烤房乾燥至半乾狀態，備用。
4、配製料液： 用4－5％甘草液，稱取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風味儘量溶解出來。
一直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。
充分溶解，並加熱煮沸，趁熱加入50公斤半乾狀態的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半乾再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證製品的風味。
5、乾燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半乾狀態就成製品。
6、包裝： 用精美包裝，每小包50克或10－20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閒食品。
另一種：
（一）工藝流程
原料→切碎→製坯→脫鹽→加料浸漬→乾燥→連續三次加料並乾燥→拌甘草粉→包裝→入庫
（二）工藝規範
（1）原料：選用黃色甜橙和香橙等品種，剝取其外果皮，並切碎成片狀（不規則形），俗稱「金錢皮」。將100kg皮加50kg滷，再加0.
5kg明礬，浸漬48個小時，再在沸水中燙漂2分鐘後立即冷卻。
（2）製坯：先洗淨桔皮瀝乾水分，再加鹽50%和30%滷水（按果重之比）醃漬20天后撈出乾燥後叫皮坯。
（3）脫鹽：用淨水浸泡，並每4-5小時換水一次；約24-48小時後，使鹹味降低。
（4）制料液：用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清鈉製成原汁，備用。
（5）浸漬加料：把汁煮沸，加入脫鹽坯，並悶泡2小時取出，入屜烘乾後，再加原汁後烘乾，如此反覆數次最後烘乾備用。
（6）拌加甘草粉：取為總重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均勻粘在每塊柑桔皮上
2樓：魂牽夢縈
用料主料
柑橘2500克
自制陳皮的做法
1.新鮮摘回來的柑橘
2.用紙巾把它的外皮擦乾淨
3.用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分4.然後再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷
5.用手輕輕的剝開
6.剝到頂部要注意，不要把它弄破了
7.然後再從底部反過來
8.把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下晒
9.晒兩天後，再反面繼續晒
10.反覆的把它晒乾，用密封罐裝起來，吃的時候再取出
自己做陳皮怎樣做
3樓：關鍵他是我孫子
1、吃過的橘子皮不要扔掉，堆積到一袋，然後用熱水燙一下，搓洗乾淨2、然後找一個晴朗的好天氣，拿到外面晒乾
3、然後就是蒸制的過程，鍋裡面做開水，橘子皮放到上面大火蒸4、然後照樣晒乾，這是蒸了兩天的結果
5、然後就不厭其煩周而復始，一次清水一次藥水，這是五天之後的結果6、這差不多是最後的結果，然後乾燥的地方儲存就可以了，時間越久越好
4樓：小超互娛樂
製作方法：
1、吃掉的橘子皮洗乾淨晒乾，在太陽底下暴晒。
2、橘子皮暴晒結束後用熱水燙一下，搓洗乾淨。
3、燙過的橘子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘。
4、橘子皮蒸熟後，然後將蒸透的橘子皮再次晒乾。
5、依同樣的方法，再蒸，再晒兩次。（蒸過的桔子皮顏色會變的，已經有陳皮的樣子了）。
6、橘子皮第三次晾晒，陳皮製作完成，然後把橘子皮放在乾燥的地方儲存就可以了，時間越久效果越好。
5樓：半月飛魚
第二位回答的那種方法十分厲害但是梅滷這東西一般也不知道怎麼搞……所以你要做的話基本上就是把白的那部分刮乾淨了（不刮也行）然後晒乾再用蒸鍋蒸然後再晒乾，蒸然後晒乾三次放進密封盒子裡陳三年就好了，陳的時間不夠久的話會有毒性但是毒不死你，平時做菜做肉都可以放一點不過我覺得放在菜裡不好吃就是了……
6樓：匿名使用者
你好！藥廠做陳皮是有加工裝置的！自己做的話，就只有直接晒乾了！
不過也做的不好吃！泡茶喝也沒有什麼味道！還是去買吧，超市很便宜的！
吃完了的橘子皮就放在冰箱啊，可以除去異味的！
7樓：匿名使用者
製作要點：(1)原料要求：選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。
(2)製坯：剝下的橙皮，用特製刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅滷(醃梅子的滷水)、0．5千克明礬，一起放入缸內浸漬。
經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分，再以50％的食鹽及30％的梅滷(指原料重量的百分數)進行鹽漬。
鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。(3)熬汁：將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。
加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。(4)浸漬、乾燥：將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。
待乾燥後再加入原汁，可重複多次。最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。
自制陳皮怎麼做好吃，自制陳皮的家常做法
自己在家怎麼做陳皮荷葉茶?
8樓：李超昌
準備好材料：
陳皮荷葉茶譜配料：主料：陳皮500克，荷葉500克，薏米100克，山楂100克；陳皮荷葉茶做法 1. 將夏日採集的新鮮荷葉洗淨後切成絲，晾乾；
2. 然後將陳皮、山楂、苡仁者一同研為細末；3. 與荷葉混勻分成100袋即可。
荷葉茶不用煮。將一包茶放在茶壺或大茶杯裡，倒上開水就可飲了。最好能燜5—6分鐘，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其荷葉茶的功效與作用效果也不會發生變化，所以夏季可冰鎮後飲用，味道更佳
記得采納我哦
9樓：匿名使用者
新鮮荷葉晒乾，撒成一條一條的儲存，喝了就拿開水泡些，我認為如此。。
10樓：瞬間__永恆
陳皮荷葉茶譜配料：主料：陳皮500克，荷葉500克，薏米100克，山楂100克；陳皮荷葉茶做法 1.
將夏日採集的新鮮荷葉洗淨後切成絲，晾乾；2. 然後將陳皮、山楂、苡仁者一同研為細末；3. 與荷葉混勻分成100袋即可。
荷葉茶不用煮。將一包茶放在茶壺或大茶杯裡，倒上開水就可飲了。最好能燜5—6分鐘，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其荷葉茶的功效與作用效果也不會發生變化，所以夏季可冰鎮後飲用，味道更佳
自己如何製作甜陳皮，自己做陳皮怎樣做
自己如何製作橙甜橙皮。先把陳皮洗淨。晾乾水分。把陳皮切成絲。然後用玻璃乾淨瓶子。一層陳皮，一層陳皮絲，一層白糖或者紅糖。孩子是蜂蜜都可以一層糖一層陳皮絲一層糖一層陳皮絲。煙煙裝滿之後把瓶子放在冰箱。過一個月左右。舊城甜橙皮了，吃著有營養，開。治咳嗽。這樣橙甜皮就做好了。陳皮的製作，對柑果的採摘時間非...
自制陳皮糖的方法步驟，自制陳皮糖的做法
首先把橘子皮用鹽搓洗乾淨，放入涼水泡兩個小時，換三次水，然後切成絲，然後用沸水加鹽煮，煮兩次，把煮好的陳皮絲瀝乾水，鍋里加入白糖 冰糖 適量的水，中小火使水分熬幹，水乾後關火再攪拌降溫，最後把白砂糖和陳皮倒進盤子去攪拌，晾涼即可食用。怎樣做陳皮糖竅門 準備材料 橘子皮 白糖 冰糖 鹽 浸泡去苦味 取...
怎麼給自家屋頂做降溫處理
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