1樓：府辭釗幼怡
茭白裡面發黑能吃嗎？許多人擔心茭白裡面長滿黑斑，就相當於食物發黴了，是不可以吃的，那麼到底是不是這樣呢?其實這是錯誤的認識，茭白裡面發黑也是可以吃的。
茭白心有黑點能吃嗎
2樓：啥名字好呢呢
可以吃，是因為過老了，和季節問題，在秋天這段茭白會有黑點的，因為茭白本身酥鬆了，有縫隙，所以麼，有物質侵入，不過吃那麼久，都沒見有問題，不會有事的！又沒有覺得夏秋交接的時候茭白比較硬實，現在比較鬆呢！
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
1、利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助**四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、補虛健體：
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
適用人群
一般人群均可食用
1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
用法用量
1、茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如「醬燒蔣筍」、「茭筍肉片」、「蟹肉茭白燒賣」等。
2、茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。
3、如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。
茭白的營養價值法，我找到茭白的營養價值法資料，對茭白的營養價值法有了一定的瞭解，還有更詳細的、具體的茭白的營養價值法的介紹，對你瞭解茭白的營養價值法會有幫助的。
3樓：妙招姐
茭白上的"小黑點"是什麼？到底能不能吃？今天終於弄明白了
4樓：雅雲
茭白的黑點特別多能吃，茭白中的黑點不是由發黴的食物引起的，也不是由作物吸收太晚時植物吸收的土壤形成的黑點，是一種稱為「菰黑穗菌」的真菌，它對新陳代謝具有積極作用。
在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是六穀（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜，世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。
5樓：匿名使用者
這種情況是正常的，可以吃。茭白是生長在水裡的，水裡的菰黑粉菌會寄生在茭白頸部，遇到天氣熱的時候會形成黑色的孢子，出現黑心的情況，並不是發黴，是一種正常現象，是可以繼續食用的。
茭白變黑能吃嗎
6樓：毓誠戴書
可以吃，是因為過老了，和季節問題，在秋天這段茭白會有黑點的，因為茭白本身酥鬆了，有縫隙，所以麼，有物質侵入，不過吃那麼久，都沒見有問題，不會有事的！又沒有覺得夏秋交接的時候茭白比較硬實，現在比較鬆呢！
7樓：郝然郟清
1、有黑點的茭白可以吃，茭白長出黑點，是生長時間較長，尤其是在秋季時，茭白較容易長出黑點，但黑點不會對人體產生影響，可以放心食用。
2、茭白主要產於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陝西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、中國臺灣。亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲也有分佈。
茭白心中有黑點還能吃嗎？？
8樓：前鴻光蹇櫻
茭白有黑點能吃。許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化對身體有好處的。
茭白裡面發黑能吃嗎？
9樓：
口味是不好了，但也未必有什麼害處，還是不吃為妙
10樓：葉
好像不能吧，我還真沒有遇到過發黑的茭白~~~
挑選茭白時，以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。
***的茭白，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心，反之，質量就差。
11樓：蘿蔔羅伯
那叫灰茭白，不是發黴，能吃的。
茭白黑心能吃嗎
12樓：妙招姐
茭白上的"小黑點"是什麼？到底能不能吃？今天終於弄明白了
13樓：秒懂百科
原來茭白黑粉菌長這樣
14樓：萬事皆可聊
會導致食物中毒。茭白黑通常有兩種情況，一種是放久了變黑，這種絕對不能吃。另一種則是品種的問題，這種是可以吃的，大家吃的時候一定要注意一下。
15樓：關譯麟
沒有問題，可以食用。茭白裡面有黑點是可以吃的，這黑點並不是發黴了，而是茭白採收的太晚土壤被植物吸收長出來的，這是一種正常的現象，而且這些小黑點正式抗骨質疏鬆的重點，是有益的真菌類，對於代謝好。
16樓：擺擺不會擺
茭白有黑心現象，可以正常食用，沒有任何問題，因為茭白變黑是肉質長老的原因，是可以安全吃的。
17樓：匿名使用者
但是茭白要看，如果是放久了黑的就不能吃，如果是天然的，那是一種灰茭白（就是生長二到三年的茭白在越秋冬時沒有用火燒一下，來年就會長出這種灰茭白，可能是營養上不來之苦留下的灰色物質）；但可以吃，沒有問題
茭白有黑點點還能不能吃
18樓：匿名使用者
1茭白裡的黑點點是什麼
茭白裡面的黑點是一種真菌，茭白有黑點屬於正常現象。
這種真菌對於人體無害，並有促進人體代謝的作用，可放心食用。在購買購買茭白的時候，儘可能的挑選飽滿的，這樣代表茭白的水分充足，食用感較好。
2茭白裡面發黑還能吃嗎
1、能吃的情況
如果是茭白的切開後發現有黑點的話，那麼這樣的情況是正常的，這個是茭白長老了之後，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留著茭白中所致，它並無毒性，而且還富含賴氨酸成分，對人體有一定的益處，這樣的茭白是可以繼續食用的。
2、不能吃的情況
若是茭白切開之後整個肉質發黑，而且還伴有發粘、發酸的情況，則多考慮是由於茭白存放時間過久，已經受到了黴菌和細菌的侵襲，出現腐爛變質而造成的，這樣的茭白不宜繼續食用，否則會引起身體不適。
3素炒茭白的家常做法
推薦食譜：辣椒炒茭白
原料：茭白、青辣椒、紅辣椒、六月鮮、精鹽、蠔油。
做法步驟：
第1步：準備食材。
第2步：茭白去皮。
第3步：改刀切片。
第4步：青紅椒改刀切小段。
第5步：熱鍋內放油，加六月鮮爆香。
第6步：放入茭白，加適量水翻炒，放入蠔油提鮮。
第7步：放入精鹽翻炒入味。
第8步：放入青紅椒，略加翻炒即可出鍋。
4茭白應該怎麼挑
一、看茭白的外形
如果茭白的外形比較嫩滑、光亮，而且飽滿，筍身比較直，筍皮摸起來很順溜的話，一般來說筍肉還是比較新鮮的。這樣的茭白還是值得購買的。
二、看茭白的筍身
如果在購買的過程中，遇到那種筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的，這樣的茭白口感會比較差，不建議選購。此時應當選擇那種矮胖矮胖型的，類似於棒槌型的茭白。
三、看茭白的顏色
茭白的外皮一定要是很白的，如果發現有的茭白有部分是偏紅的，這種黃色有點類似薑黃，說明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建議購買。
四、看茭白的筍殼
茭白頂端的筍殼若是顏色過綠的話，或是筍白的部分都是青綠色的話，這樣的茭白已經過度成熟、老化，口感自然不佳，此類茭白遇上了可千萬不要購買喲。
五、看茭白的香味
通常情況下，如果遇到的是剛採摘回來不久的茭白，新鮮度比較高，會散發一股清香，若是你聞到的茭白有異味的話，建議不要購買，有可能是不發商販為了提高茭白的白亮度而用藥水浸泡引起的。
六、看茭白的肉質
茭白若是過期老化了的話，肉質會鬆軟，此時裡邊寄生的菌絲會產生厚膜孢子，在肉質內部產生黑點，當黑點逐步擴大成為黑褐色的比較大的斑點的話，這類茭白是不能購買的。
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