蒜薹筆管魚怎麼做，筆管魚怎麼做？

1樓：渾芷

主料筆管魚半斤蒜薹

輔料花生油適量鹽少許

花椒適量辣椒適量

蒜薹熗筆管魚的做法步驟

蒜薹熗筆管魚的做法**11. 蒜薹洗淨切段蒜薹熗筆管魚的做法**22. 筆管魚去掉內臟，剝皮，洗淨，切成圈圈蒜薹熗筆管魚的做法**33.

燒水，把蒜薹焯熟蒜薹熗筆管魚的做法**44. 焯筆管魚

蒜薹熗筆管魚的做法**55. 起油鍋，放花椒、辣椒炸出香味蒜薹熗筆管魚的做法**66. 把花椒油潑在焯好的蒜薹和筆管魚上，加鹽拌勻即可

小貼士1.筆管魚越新鮮越好，辣椒也可以不加2.油用花生油最好，豆油、菜籽油做出來味道比較怪

2樓：30秒不

筆管魚半斤

蒜薹花生油適量

鹽少許

花椒適量

辣椒適量

－步驟－

1.蒜薹洗淨切段

2.筆管魚去掉內臟，剝皮，洗淨，切成圈圈

3.燒水，把蒜薹焯熟

4.焯筆管魚

5.起油鍋，放花椒、辣椒炸出香味

6.把花椒油潑在焯好的蒜薹和筆管魚上，加鹽拌勻即可－小貼士－

1.筆管魚越新鮮越好，辣椒也可以不加 2.油用花生油最好，豆油、菜籽油做出來味道比較怪 3.

筆管魚叫魚不是魚，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。

4.如果買到帶籽的筆管魚，籽要單獨焯水

－釋出於2011-12-28 －

3樓：今夕何夕是朝夕

用料：鹽:少許筆管魚:半斤辣椒:適量花椒:適量花生油:適量蒜薹步驟：1

蒜薹洗淨切段

2筆管魚去掉內臟，剝皮，洗淨，切成圈圈

3燒水，把蒜薹焯熟

4焯筆管魚

5起油鍋，放花椒、辣椒炸出香味

6把花椒油潑在焯好的蒜薹和筆管魚上，加鹽拌勻即可

筆管魚怎麼做？

4樓：小女人小丫頭

非常美味的筆管魚做法，希望你能喜歡

5樓：手機使用者

筆管魚的外套肌較薄，不能剞花刀，通常整體入菜，適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。蠔油筆管魚做法：【材料】筆管魚、青尖椒兩個、小香腸（蔥、姜、蒜）【調料】油、蠔油、料酒、鹽。

【做法】1.蔥、蒜切片，姜切絲。青尖椒切段，小香腸打花刀。

【做法】2.筆管魚清洗乾淨，去軟骨，嘴部吸盤處特別注意清洗。筆管魚入熱水，汆燙片刻撈出（時間不宜過久，看筆管魚外形變硬定型即可）。

【做法】3.油熱放蔥、姜、蒜爆香，放入小香腸翻炒。【做法】4.

鍋內放入筆管魚、青尖椒，加蠔油、料酒、鹽，翻炒上色，即可。醬爆筆管魚的做法1、取新鮮筆管魚3條（半斤/每條），將頭、爪取下備用，魚身去螵（螵可入藥，止血效果不錯）去皮洗淨。

2、魚身放案板上，背面朝下，順刀從中間一分為二，然後取一片，從頂端開始斜刀切入3/4深，（注意不要切斷，）排刀按順序一直切到頭，間距儘量密一些，將魚片旋轉約90度，改用直刀切入3/4深，與斜刀呈交叉狀，排刀切到頭，這時直觀魚片上的刀紋是交叉網紋狀。

3、按同樣方法將其它魚片切好，改刀切成菱形塊（象眼塊），鍋里加水上火燒開，放入切好的墨魚片，待魚片捲成菠蘿型立即撈出控水，待用。魚頭帶爪順刀切成八條（一個鬚子為一條），下鍋抄透撈出控水備用。取尺餘長嫩芹菜

七、八根洗淨，下開水鍋抄一下，不等水開即撈出，馬上放入冷水中拔涼。（吃時嫩脆、無柴）

4、炒鍋上火燒熱後倒入烹調油燒至七成熱，倒入筆管魚卷至變色即撈出控油，炒鍋留底油，放入蔥薑蒜末熗鍋，倒入甜麵醬約二兩左右炒熟，加料酒、點少許醋、醬油少許，放白糖一兩，鹽適量，高湯或水少許。成汁後倒入魚卷，（如有玉蘭片或荸薺，過油後隨魚卷一起倒入鍋內，做配菜），翻炒至醬汁抱住魚卷即可出鍋裝盤。特點：

色醬紅，味甜鹹，口感鮮香。

5、將芹菜從冷水中撈出控幹，切成兩寸長段放入盤中鋪底，抄透的魚頭爪半成品放在芹菜上面，放味精、食鹽適量，點香油，上桌、拌勻。即成一盤爽口的下酒冷盤。

6樓：程明喜教美食

筆管魚怎麼做好吃不麻煩，步步有竅門，鮮香美味！

筆管魚怎麼做好吃，茼蒿筆管魚的家常做法

7樓：獨手f天下

主料筆管魚400克茼蒿200克輔料油適量鹽適量生抽適量步驟茼蒿筆管魚的做法步驟11.筆管洗淨，不用切開茼蒿筆管魚的做法步驟22.茼蒿洗淨

茼蒿筆管魚的做法步驟33.把洗淨的茼蒿切段茼蒿筆管魚的做法步驟44.鍋中放油，把筆管倒入翻炒，變色後添一點水煮

茼蒿筆管魚的做法步驟55.筆管煮熟後倒入切好的茼蒿加鹽，醬油調味就可以出鍋了

茼蒿筆管魚的做法步驟66.出鍋裝盤

8樓：林夕的微笑

主料400g筆管魚

200g茼蒿

摺疊編輯本段配料

適量油適量鹽

適量生抽

摺疊編輯本段營養分析

⒈消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

⒉清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

⒊利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

9樓：匿名使用者

主料筆管魚400克茼蒿200克

輔料油適量鹽適量生抽適量步驟1.筆管洗淨，不用切開

2.茼蒿洗淨

3.把洗淨的茼蒿切段

4.鍋中放油，把筆管倒入翻炒，變色後添一點水煮5.筆管煮熟後倒入切好的茼蒿加鹽，醬油調味就可以出鍋了6.出鍋裝盤

筆管魚的做法大全，筆管魚怎麼做好吃

10樓：狼少左二爺

筆管魚又稱海兔子，通常整體入餚，適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。烹製筆管蛸時都是連頭一起入餚，強調形體美，故廚師在焯水時總是小心翼翼，不使其掉頭或破...()

食材主料

筆管魚250g

輔料韭苔

適量辣椒適量鹽

適量紹酒適量蔥

適量甜麵醬

適量步驟

1.將其尾部脊背處的筋剔除。

2.觸手都分開，將其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。

3.韭苔切段，蔥切片，辣椒洗淨。

4.鍋子燒熱，放入蔥爆香。

5.倒入筆管魚。

6.加入少許紹酒、一勺甜麵醬，煸炒至筆管魚變色。

7.倒入韭苔和辣椒。

8.煸炒，加入少許鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。

小貼士1、筆管魚不用挖內臟，只需去掉脊背的一根塑料似的筋以及觸手裡麵包裹的眼睛就行了。

2、加入甜麵醬，出味。

3、加入少許紹酒，去腥。

帶籽筆管魚怎麼做好吃

11樓：陳璐燕

筆管魚燉豆腐

食材：豆腐300g，筆管魚10只，蔥薑蒜，香菜做法：1、筆管魚洗淨，豆腐切塊（2cm左右）2、熱鍋冷油放入蔥薑蒜爆鍋，加入豆腐，翻炒。

3、加入清水，大火煮開轉中火。

4、加入筆管魚，再次煮沸，加入食鹽和適量胡椒粉，撒上香菜，出鍋。

涼拌筆管魚怎麼做好吃

12樓：情感導師賽文

蔥拌幹筆管魚步驟1

蔥拌幹筆管魚的做法大全

幹筆管魚用熱水泡10分鐘

步驟2蔥拌幹筆管魚的做法**

泡好後清洗乾淨，瀝乾水分後放入乾淨盆中

步驟3蔥斜切成絲

步驟4將蔥絲放入盆中加入蠔油

步驟5加入醋

步驟6加入味極鮮醬油拌勻即可

蔥拌幹筆管魚成品圖

烹飪技巧

幹筆管魚本來就是熟的，用熱水泡一會就可以了，不用煮

好吃的蔥拌幹筆管魚怎麼做好吃又簡單，做

13樓：高雅大氣很有笵

食材主料幹筆管魚1把輔料醋適量味極鮮醬油適量蠔油適量蔥2棵步驟蔥拌幹筆管魚的做法步驟11.幹筆管魚用熱水泡10分鐘。

蔥拌幹筆管魚的做法步驟22.泡好後清洗乾淨，瀝乾水分後放入乾淨盆中。

蔥拌幹筆管魚的做法步驟33.蔥斜切成絲。

蔥拌幹筆管魚的做法步驟44.將蔥絲放入盆中加入蠔油。

蔥拌幹筆管魚的做法步驟55.加入醋。

蔥拌幹筆管魚的做法步驟66.加入味極鮮醬油拌勻即可。

筆管魚怎麼做好吃，白灼筆管魚的家常做法

14樓：sky淺夏羽萱

白灼筆管魚的做法

1.主料：筆管魚

2.把筆管魚去除內臟，洗淨

3.加少許鹽、料酒醃漬10分鐘

4.準備蘸料,姜蒜切末

5.把薑末、蒜末放入碗中，加生抽

6.再加入桂花香醋，拌勻備用

7.鍋燒開水，放入醃漬好的筆管魚

8.旺火，焯至筆管魚打卷

9.即可撈出

10.裝盤，和備用的蘸料同時上桌，蘸食即可烹飪技巧

1、白灼講究的口感脆嫩，所以焯制筆管魚打卷即可，不可過火。

2、也可以用辣根調製蘸料。

15樓：導師

材料青椒2個，嫩茄子3個，大蒜4瓣，姜粉、花椒粉、鹽、味精、植物油做法1、青椒去蒂去籽切絲，蒜切片。

2、茄子去柄，茄絲。

3、植物油燒熱，倒入青椒和蒜片，稍炒。

4、放入茄絲，翻炒，加入姜粉、花椒粉、鹽。

5、炒熟後放少許味精，出鍋。

筆管魚是什麼魚筆管魚怎麼吃

16樓：

筆管魚就是墨斗魚，小墨斗魚那是沒長成熟的幼崽

17樓：匿名使用者

筆管魚，是一種墨斗魚，也有叫它海兔子、筆管蛸。

可以煮、燉、炒，也可以涮著粘調料吃。

蒜薹筆管魚怎麼做，筆管魚怎麼做？

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怎麼做莜麵魚魚，莜麵魚魚怎麼做？

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