1樓：匿名使用者
品名：玉米粉蒸包子
材料：豆角 250克、豬肉 150克、香菇 10朵、薑末 1大勺、豆瓣醬 2大勺、甜麵醬 1大勺、五香粉 適量、香油 適量、玉米麵 50克、白麵粉 200克、酵母粉 2克、水
一、包子餡做法：
1、豆角洗淨切末；
2、香菇提前泡發切末；
3、豬肉剁成碎末備用。
4、熱鍋倒入2大勺油，放入薑末煸香。
5、放入豬肉末煸炒至肉末變色吐油。
6、下入6月香豆瓣醬和甜麵醬炒出香氣。
7、放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。
8、關火，加入適量五香粉和香油拌勻，放涼備用。
二、包子做法：
1、將包子麵糰的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰
2、麵糰蓋上溼佈置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）
3、發好的麵糰移到桌上，撒上一些麵粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的麵糰
，再把揉好的麵糰搓成長條狀分割成9個小麵糰。
4、將小麵糰壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，將光滑面放在外側。
5、放上適量豆角餡料。
6、一邊折一邊轉，最後將收口捏緊成包子生坯。
7、包好的包子繼續靜置10分鐘（蓋上擰乾的溼布以防麵糰變幹）。
8、把包子生坯放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鐘（在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）。關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以防止包子皺皮。
2樓：味道使者
這個創意很好，改善一下口味，做的時候介入適量麵粉有利發酵。
3樓：匿名使用者
3:6：1 6是玉米粉；3是麵粉；1是酵母
4樓：
規劃法規 風格好地方
玉米粉可以做包子嗎？
5樓：
要往裡面摻麵粉，不然不會粘在一起，而且容易散 需要有厚的皮才可以，不過做出來蠻好吃的，特別是可以加一些豬油讓油滲到玉米麵中，超級香。
6樓：
可以，但是要在裡面摻一些小麥粉，純玉米麵包不了，會散捏不攏，而且面很粗糙口感也不好，加小麥粉增加粘性，這樣包出來也會好吃點，
7樓：
可以呀。而且做出來的相當好吃。
8樓：匿名使用者
玉米粉和普通麵粉要按比例新增，不能用純玉米粉，沒法做沒法吃！
9樓：幹啥呢老鐵
可以啊，不過要加入小麥粉才行
10樓：
玉米麵含有豐富的營養素。玉米是世界公認的「**作物」！
其脂肪、磷元素、維生素b2的含量居穀類食物之首。玉米麵中含有亞油酸和維生素e，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，多種保健功效，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點，也是糖尿病人的適宜佳品。
11樓：唯超
可以的，小時候經常吃的，玉米麵的菜包子
12樓：西伯利亞守林人
玉米粉做包子可好吃了，開胃
13樓：來自玉蒼山欣慰 的露娜瑪麗亞
可以的，市場上就有賣玉米包子的。
14樓：朝陽
今年的財政預算報告提出養老金將**6.5%左右，實現了十二連增，但這是自2023年以來養老金第一次漲幅低於10%。人大的**工作報告裡講的比較原則，預算報告裡稍微講的具體一點。
蒸玉米麵菜包子的做法
15樓：匿名使用者
你整個吃的是憶苦飯！
用溫水和棒子麵，捧在手裡，旋成一個碗狀的皮把菜放進去，團成一個糰子
這就是你要的棒子麵菜糰子
沒有油，再不放夠了鹽，要多難吃有多難吃！
度荒的三年吃的都比這個好
**不是你這個減法！
16樓：
材料：白麵1碗，玉米麵2碗，鮮酵母少許，幹海米，雞蛋3個，韭菜一把，鹽一點點，雞精少許。
做法：1.溫水頜面（白麵和玉米麵）加上酵母，面不要和的太硬要少多加點水。
2.幹海米泡開雞蛋在鍋里加油炒一下，和切細了的韭菜拌好。最後澆上兩勺香油，鹽點點，雞精少許。
3.面開後開包。玉米麵的補面一定要用白麵否則要粘面板的。
4.包的時候一定要多多塞上韭菜餡否則蒸熟後包子會憋憋不好看。
怎樣用玉米粉蒸包子？
17樓：雨夜守候
用玉米粉蒸包子可以採用以下方法：
玉米紅糖包子的做法：
用料：麵粉，玉米粉，糖。
1.將麵粉，玉米麵粉，酵母放入盆中。
2.加入130克溫水拌均勻，和成麵糰發酵。
3.紅糖餡： 紅糖 60g加入20g麵粉。
4.麵糰發酵至兩倍大。
5.將麵糰分割後，滾圓，排出空氣，鬆馳10分鐘.
6.將麵糰擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入紅糖餡，包成包子。
7.放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
8.大火蒸制15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。
18樓：倪有福汲卿
這個創意很好，改善一下口味，做的時候介入適量麵粉有利發酵。
玉米麵做包子皮怎樣和麵
19樓：親滿意請採納我
我們平常用的玉米麵是不可以包餃子，因為玉米澱粉是短鏈分子結構，加入水後不能形成有韌性的網狀結構，所以要用也要加入一多半的小麥面才可以包餃子，（白麵）比例是3：1白麵三 ，黃面一，但北方人不叫黃面，應該是棒子 面，但是現在遼寧有一家能夠生產長鏈分子結構的玉米麵，可以用來包餃子。
20樓：
用熱水把玉米麵燙了在跟白麵和在一起就可以了
21樓：月醉清風的家
材料及用量：
玉米麵 (40克) 白麵 (260克) 奶粉 (20克) 酵母 (4克) 水 (160克)
步驟：第一步，將水倒入麵粉中，和成光滑麵糰。（玉米麵量比較小，這次沒有用開水燙，成品也可以，如果玉米麵量比較大，需要開水先燙一下。）
第二步，發好麵糰。將發好的麵糰排氣後分成小劑子。擀成大片（之後就可以包餡兒了）
做玉米麵粉包子怎麼做才會鬆軟
22樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
23樓：匿名使用者
準備好麵粉
玉米麵素包子的做法步驟2
活好發酵，需要半小時哦。
玉米麵素包子的做法步驟3
將茄子和香菜洗好擦絲備用
玉米麵素包子的做法步驟4
茄子擦絲後用刀剁碎
玉米麵素包子做法步驟55
雞蛋打散，加一點鹽，放油鍋炒好。切碎。將所有的材料放在一起，加入食鹽，味精，糖，醬油等調味料，拌均勻備用。
玉米麵素包子的做法步驟6
發好的玉米麵素包子的做法步驟7
將發好的面揉好，揪好穄子，擀皮做包子了
玉米麵素包子的做法步驟88
做好的包子，放籠屜裡蒸15分鐘。
玉米麵素包子的做法步驟9
蒸好的包子出籠啦！大家快來品嚐吧。
省事的做法：
首先把麵粉活上，讓它發酵。記著發酵的方式是有講究的，不然半個小時之內是發不好的，這次用了高壓鍋來處理它，把高壓鍋里加上一點水，要溫水哦，千萬不能太燙了，燙了會把面發死了，蓋好蓋子等待半小時。
此時洗菜切菜，準備包子餡。等搞好包子餡，面也發好了，開始包啦。一個小時就做出來了。有包子吃啦。
24樓：一中擼肉飯
加入低筋麵粉。酵母，發酵一會。
玉米澱粉可以放酵母做包子嗎？
25樓：匿名使用者
玉米澱粉可以放酵母粉，能發起來。但是純玉米澱粉做包子不好吃，可以適當的兌點麵粉。
26樓：成飛沉
我沒用過玉米澱粉。我感覺可以吧？做花捲兒做饅頭都行。烙玉米餅。非常的好吃。可遠乎了。
27樓：工匠星空
你好，玉米澱粉本身就不能做包子，煎餅，別說放酵母啦。
28樓：曠新楣
玉米里放點白麵發酵之後，可以做很多的美食，是相當的好吃
29樓：吾明照四方
當然可以，但是我建議你還是放點白麵粉，這樣發起來的面更有彈性，蒸出來的包子更有味道和嚼頭！
30樓：
玉米澱粉必須得放白麵，這兩種面一起做就可以
31樓：北極光
你好，玉米澱粉做不了包子，發不起。
32樓：匿名使用者
需要以麵粉為主才可以
33樓：小勇菌
不行，做包子必須用麵粉
用玉米澱粉做包子還需要發酵嗎？
34樓：快樂v密碼
用玉米澱粉做包子不用發酵，做成水晶包子。
35樓：匿名使用者
澱粉不用發酵吧，再說也發不起來呀。澱粉不是麵粉呀。
36樓：匿名使用者
需要新增適量麵粉才好
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