1樓：僧永安抄曉
由於汙染問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,體內的有害物質主要是通過血液來流通,從而聚集在頭部的毒素和重金屬比較多。
水源汙染嚴重,蝦頭把這些髒東西都吸收了,藏汙納垢,嚇頭內有寄生蟲，並且膽固醇也高，所以專家建議還是不要吃的好
2樓：二當家不當家滴
一般來說,蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富。
但是，由於現在無論是海里,還是河裡江裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚子也儘量少吃
3樓：侍飛翰僪敏
蝦的蛋白質含量很高，蝦頭部雖然營養豐富，但是蝦頭也是重金屬堆積的地方，現在水質汙染的這麼嚴重，為了安全起見還是不吃的好。
4樓：匿名使用者
因為蝦的頭裡面有很多的髒東西,吃了對身體不好.
蝦頭能吃嗎？
5樓：匿名使用者
蝦頭在控制得當的情況下可以吃。
蝦頭佔了蝦整個體積的很大一部分，很多人覺得蝦頭裡含有蝦黃，美味無比，不吃會很可惜。事實上，蝦頭不但含有美味的蝦卵，還有不少有害物質。
蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。如果你特別愛吃蝦，經常吃蝦，還是建議蝦頭的部分儘量不要吃，或者處理後再吃。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養一段時間，讓蝦排出排洩物後再食用。
6樓：py彭彭
可以，但是蝦一定要經過高溫煮熟後方可食用。
由於現在的環境汙染嚴重，無論是海里、河裡還是江裡的蝦，都極有可能被汙水裡的重金屬汙染。經汙染後，蝦頭由於血管密集，其腮部就在頭部，所以蝦頭就是重金屬富集的主要部位，這些重金屬一經人體食用吸收後就會在體內堆積，很難排出體內。
拓展資料
蝦的營養價值
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。
【蝦的營養分析】
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
7樓：可以改名字嗎哦
蝦頭雖然含有大量的鮮味物質，但同時也含有較多的重金屬和寄生蟲。因此，蝦頭是不能吃的。
蝦的主要器官都集中在蝦頭裡，比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭裡。
蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面，它是蝦的吸吸器官，掀開胸甲後看到的白色粗絲狀東西，那就是蝦鰓了。雖然蝦鰓裡沒有什麼泥沙，但口感粗而且沒有什麼營養，因此蝦鰓是不適合食用的部分。
蝦胃是蝦頭裡最大的器官，幾乎佔據整隻蝦頭的1/2，蝦胃裡含有尚未消化的食物，這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體，因為蝦是吃腐食的水生生物。另外，蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。因此，就算蝦胃中的東西已經排空，它也是不適合作為食物食用的。
肝胰腺與蝦胃緊緊相連，新鮮時呈半球形，它是蝦頭裡唯一可以食用的部位。肝胰腺的功能相當於人類的肝臟和胰臟，從理論上來說肝胰腺是可以食用的，但現在的養殖蝦都有餵養抗生素等藥物，而野生蝦又有可能生活在被汙染的水域裡，這些藥物和汙染物都有可能殘留在肝胰腺裡。
2為蝦胃，5為蝦腸，10為肝胰腺，11為心臟，20為蝦腦，餘下的幾個部位就是心臟、附肢和性腺。這些東西從理論上來說也是可以食用的，但其實並沒有多少營養價值，也就是說我們根本沒有吃它的必要。
蝦頭還是血管比較密集的地方，蝦吃下去的重金屬等有害物質會在這裡積蓄，寄生蟲也主要是生活在蝦的腦部。
因此，建議大家吃蝦儘量還是不要吃蝦頭，如果一定要吃蝦頭就必須把蝦胃和肝胰腺清理乾淨。由於蝦頭部位含有較多的鮮味物質，所以很多人喜歡用蝦頭煉製蝦油，煉蝦油時也建議你去掉蝦胃和肝胰腺。
8樓：堂醉東靜姝
蝦頭是可以吃的，但是要儘量少吃，蝦頭裡面含有豐富的蛋白質，營
養是非常的豐富的，但是由於最近幾年水體汙染嚴重，水體內含有大量的重金屬以及有毒物質，這些重金屬和有毒物質被蝦吸收之後就主要集中在頭部，所以長期食用蝦頭會對人體的健康造成嚴重的傷害的。
9樓：粟巍甫俊哲
你好，蝦頭是可以吃啊，但是蝦頭的膽固醇很高所以少吃微妙，尤其是老人。希望對您有所幫助~
10樓：召翠陽歐正
一般來來說,蝦頭是含有大量的蛋源
白質,營養豐富,但是bai由於現在
du無論是海里,還是河裡江裡
zhi,汙染和洩露問題dao嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚子也儘量少吃
11樓：被坑的遼寧人民
小龍蝦的
蝦頭部bai分千萬不能食用
du。專家zhi
提醒，小龍蝦的頭部是吸dao收並處內
理毒素最多的地方，也是最易容積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
12樓：彌書笪英哲
能是能,但是要搞清楚是在清水裡長大的還是在汙水裡長大的,吃了在汙水裡長大的蝦頭會得病
13樓：陌上花開
一般bai
來說,蝦頭是含有大量的du蛋白質,營養豐富zhi,而且很香dao，但是由於現在無內
論是海里,還是河裡江
容裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集，容易聚集汙染物，所以最好還是不吃為好。還有，蝦背後的黑線是腸子，會髒要去掉，腹部的是神經和動脈，不用去掉。
14樓：南路羽雙
上海人什麼都敢穿，廣東人什麼都敢吃，
有什麼不能吃的，裡面含鈣很多，但不要與菠菜同食。
15樓：別拒絕我好嗎
不能 裡面有致癌物
16樓：幽靈風之谷
能吃，但這樣做不好吃，看起來也沒洗乾淨
17樓：万俟櫻蘭
如果你愛健康，講衛生，當然不要
吃頭了，還有身體裡的腸也不要吃，處理蝦的版時候，連頭帶腸拔出權來，洗乾淨剖開再烹飪。
聽說過「白灼蝦」嗎？就是清水把蝦煮熟，吃的時候把蝦頭去掉，沾調味料吃的。這樣實際上不怎麼好吃，但是烹飪省事，吹虛如何的好。
把處理蝦頭蝦腦蝦腸的功夫都留給顧客。實際上吃起來真夠噁心，要知道，養殖的人還把糞便當飼料啊！
至於把蝦油炸或高溫處理，看你吃的時候怎麼吃了，我建議蝦頭最好不吃。炸過之後，腸到已經跟肉粘一起分不開了，吃起來也沒什麼異樣的！
18樓：你猜是誰
關於吃，多看看野bai外求生吧。人，在du飢餓狀態zhi
下，幾乎沒有什dao麼是不可以吃的（版非食物等除外），現權在的人生活條件好了，所以總問一些多餘的問題，因為挑剔。更有很多養生學方面的問題，說這也不能，那也不能，瞎比的講究。本人70後，在我的記憶裡就沒有什麼蔬菜是不能生吃，包括野菜，比我年齡再大一些的人，吃過的東西就比我更多了，草根樹皮能吃嗎？
我們新中國的創始者們的回答是肯定的，能，不吃是因為你不餓！！！
蝦頭部裡面的是什麼東西，可以吃嗎？
19樓：小胖子不愛洗澡
蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。
「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。」專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等。
擴充套件資料
魚蝦類富含蛋白質與各種氨基酸，不僅人類喜歡，魚蝦也是腐敗菌等細菌的最愛，且魚蝦類表面本身細菌含量較多，特別適宜細菌的生長繁殖，新鮮的魚蝦更能保證食用安全與營養價值。
其次，一定要把蝦做熟了再食用。經過充分加熱後，細菌、病毒完全被殺死，各種寄生蟲更不在話下，完全可以放心食用。
20樓：小芋頭帥哥
蝦的內臟基本上都在頭部，所以最好不要吃
21樓：笪新蘭戊媼
最好別吃，吃蝦頭等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。
我們常說的"蝦頭"是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟。
22樓：北方烹飪學校
蝦尾巴中間一條黑色的線相當於人類的大腸。裡面都是糞便。如果沒有清除乾淨一定不要吃。如果誤食一般會有吃到沙子的感覺。
蝦(包括龍蝦)的一個獨特的地方，是它們的所有重要系統：神經，迴圈與消化系統都在一個胸腔內
蝦頭（其實是胸腔）裡面黃/綠的的東西是蝦的肝，屬於迴圈系統，經常被誤認為蝦腦。
不吃也罷。
23樓：戲水蛇龍
蝦頭（其實是胸腔/throax）裡面黃/綠的的東西是蝦的肝(liver)，屬於迴圈系統，經常被誤認為蝦腦。喰吸時有鮮味。這是為什麼呢？
原因是任何動物的肝的作用都是降解血液中的複雜化合物。因此，肝都富含酶，也就是複雜的蛋白質。人體認為這種蛋白質是很稀有的，因此在進化過程中讓人類對這種蛋白質形成喜好。
這就是為什麼很多人喜歡蝦頭「鮮」味 (穀氨酸 - - glutamic acid)
更多細節請看：南美白對蝦蝦頭自溶產物主要呈味成分分析--《食品科學》2023年10期義大利的一道名菜就是lobster risotto. (說白了，就是龍蝦燴沒有煮好的稀飯)。
這道菜的精髓就是米飯燴龍蝦頭裡面的黃/綠色物質。
24樓：匿名使用者
看不到**也不知道你指的蝦頭的哪部分，如果是指有些蝦頭有部分紅色小顆粒，那是蝦籽是可以吃的，而且是很鮮的營養美味。
25樓：峽江二中陳立新
要看是怎樣的蝦了。不少蝦可以做一蝦兩吃，就是頭、身分開做的。蝦的頭胸部去除了一些內臟之外，還有一些很營養的東西，比如蝦腦，還有蝦頭後端黃黃的東西，所謂蝦膏，都是既美味又營養的。
如果是在正規的場所吃蝦的話，不妨品嚐一下。 但是在市場上賣的大部分的蝦還是少吃的好。尤其是小龍蝦，在水質汙染比較嚴重的今天，蝦頭往往是重金屬堆積的地方，存在著很多的安全隱患。
26樓：好難取名字
那是蝦腦，對蝦的話蝦腦放在鍋裡煸一下可以煸出蝦腦油，炒菜更好吃，龍蝦的蝦頭就建議不要吃了，裡面可能含有重金屬和寄生蟲
吃蝦頭可以吃嗎，蝦頭能吃嗎？
佛昂然粟慈 最好別吃，現在水汙染也是很嚴重的，蝦子在這種環境裡生存，有害物質都是先別蝦的腦部這個位置吸收的，是最不衛生的，所以最好別吃。 虎飛翰邴壁 最好不吃，現在水汙染太嚴重尤其是小龍蝦，小龍蝦是生活在水域比較髒的地方。而且他也會不斷吸收一些小龍蝦認為有益的，但是這些有害物對我們的身體健康有著重大...
蝦線 蝦頭 蝦皮，到底哪個部位不能吃
司喬啊 蝦線和蝦頭是不能吃的，因為這兩個部位裡面都含有有害物質，對人體的危害很大。 土衝萬歲 蝦線不能吃，因為蝦線是蝦的腸子，裡面很多髒東西，吃的時候要剔除出來。 兩隻熊貓在睡覺 蝦線不能吃，屬於蝦的排洩地方，蝦頭最好也不吃，小的蝦皮可以吃，大的最好不吃，不好消化。 龍貓小淘 蝦線不能吃，因為是蝦的...
大頭蝦和基圍蝦的頭能吃嗎，蝦子的頭可以吃嗎 為什麼
超級晨霧的光 可以吃，最好不吃。蝦頭是蝦的一身 精華 與 糟粕 所在。因為體型特殊，小龍蝦的全身器官大部分都集中在蝦頭，當中包括了 官，肝臟，排洩器官，還有膀胱和排洩孔。腹部只有背部的一條腸道以及肝門。除了 髒東西 蝦頭中還有一些好東西，比如 蝦黃 蝦頭並非完全不能吃，很多毒素都是外來的，只要小龍蝦...