1樓：
暈～米線是白的，米粉是透明的，從口感來說，我覺得米粉比米線好吃，米線吃起來軟軟的沒嚼頭
米粉和米線有什麼區別為什麼大家都說是一種東西兩個名字啊
2樓：匿名使用者
米粉和米線可以從原料、外形、烹飪方式、口感三個方面來區別。有些地方將二者混為一談，其實質不是一種東西。
1、原料不同
米線是以大米為原料，選用的是優質大米。而米粉中除了大米之外，還會新增紅薯粉、土豆粉等原料，所佔比例也很多。
2、外形不同
米線主要偏細，經相關工序製成的線狀食品。
米粉有粗細之分，細的另有稱呼叫炊粉，有何典故已不知曉。米粉的形狀有圓的、扁的，圓的又有粗細之分。
3、烹飪方式
米線主要是燙食或煮食，在開水中燙熟或稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。米粉則主要是煮食或者炒食，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
4、口感不同
米線多為「水靈筋骨」，米線入口較為滑爽，煮好後咬在嘴裡較韌，它的主要味道就是掛著的湯的鮮味。而米粉多為「柔綿筋骨」，米粉入口較為粘糯。
3樓：
1、不同地域叫法
一般我們所說的米粉和米線好像沒什麼太大的區別，其實米粉和米線並不是同一種食物，只是雲南一帶的米線是叫米線，而其他地方的米線有時候就是米粉，米粉是米線在其他地方的傳承和發展。
2、成分差別
我們平時吃的米線就是用大米為原料製作的，而米粉中除了大米還加入了紅薯粉、土豆粉等，所以這二者的成分是不同的，對於它們的儲存也有差異，米粉更易於儲存，晒乾之後不易變質，能夠長期儲存。
米粉一般外形較粗一些，米線會更細一點，不過這與製作它們的人手法和使用的機器有關，米粉也可以製作成扁的，還可以從口感上對它們做出區分。
3、口感差別
米粉的口感一般比較滑嫩，黏糯爽口，而米線則比較筋道，吃起來口感硬一點，米線一般會做的更細更長，它們主要的吃法都是以煮為主，加入湯料，美味香滑，米粉還有可以用來幹炒的型別，幹炒不易斷，口感也十分具有彈性，無論哪種做法都非常美味。
4樓：蓋辜苟
米粉和米線是有區別的，不是一種東西。
米粉雖然形似米線，但實非米線，對於米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由於新增了紅薯粉、土豆粉等原料（所佔比例也很多），使得口感，儲存方式等都與米線有了很大的區別。
從口感上，米線多為「水靈筋骨」，而米粉多為「柔綿筋骨」，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。特別是「酸漿米線」與「酸粉」的區別更為巨大。酸粉入口「酸綿易化」，酸漿米線入口「酸脆筋斗」。
「幹米線」則與「米粉」類似，不同之處也在於是否以大米為原料。米粉易於儲存，和「幹米線」類似，晒乾以後不僅可以長期儲存，而且不容易變質。
幹米線由於製作簡單，開始一步步取代酸漿米線，而幹米線也被做得更細，更長。雲南一帶的米線為米線，其餘地方的「米線」為「米粉」，米粉是在米線傳播後的產物，是米線的傳承和發展。
米線：米粉：
5樓：沒愛哪來恨丹
其實就是一樣的呀，米粉就是米線都是你做的，只不過分粗和細而已。做法不一樣。
6樓：宅女
米線感覺裡面的膠質更多一點，彈力大，米含量少點米粉不是很勁道的，彈力不大。
桂林米粉 湖南米粉 江西米粉 都有很有名的你查查江西米粉 我感覺那個最好吃
尤其是配著煨湯 又營養 又好吃
米線就是雲南過橋米線啦·
7樓：祛病健身
米粉，也叫米線，米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
8樓：偶像杰倫
米粉是土豆的，米線是大米的，米粉好吃！
9樓：匿名使用者
米粉一般較粗較硬。
米線較細較軟。
10樓：
貓叫了咪。一種東西兩種叫法
米粉和米線有什麼區別啊？
11樓：小寶生活小集錦
一、外形不同
1、米粉：以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。
2、米線：用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細。
二、加工工藝不同
1、米粉：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。
2、米線：取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。
三、口感不同
1、米粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
2、米線：熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
擴充套件資料：
一、米線的具體種類
1、大鍋腸旺米線
米線系選用優質大米通過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗後即可烹製食用。米線細長、潔白、柔韌，加料烹調，涼熱皆宜，均極可口。雲
2、豆花米線
煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分，變成小陀小陀的,拌在米線裡才有口感，而且也好看.) 先把米線用熱水燙過，放在一個土花碗裡，然後在面頭舀進一大勺豆花，再依次放上所有調料，就可以享受了。
3、涼米線
米線又可涼拌而食，稱涼米線，在雲南十分風行。有民歌曰：「米線攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨。」
二、米粉的各地區別
1、桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
2、邵陽米粉
邵陽米粉是用好米通過人工的拉謝吃起來味道有面條的勁道有桂林米粉的細膩圓滑，而且粗大，讓人感覺米粉不是小家子氣，吃起來讓你回味無窮。邵陽米粉最大的特色就是,粉夠粗,湯夠紅,再加上邵陽米粉獨有的豆腐木耳臊子,真是讓人想要忘記都難啊!
3、河源米粉
河源米粉以大米為原料，經磨漿、脫水、臼夯、水蒸、切絲、晾晒、成形等近10道工序，製造出一種俗稱「手排」的大米制品，這種「手排」因經千錘百煉，細膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調製出適合各地的風味。
12樓：三姐弟的麻麻
米線、米粉和河粉有以下區別：
1、外形不同
米粉：以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。
河粉：是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於「粿條」。
米線：用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細。
2、加工工藝不同
米粉：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。
河粉：將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
米線製作有兩種方法：
其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。
其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「幹漿米線」，其晒乾後即為「幹米線」，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。
3、口感不同
米粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
河粉：白而透明、韌而爽滑、口感極好。
米線：熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
13樓：
很多人講什麼區別，其實就是各地稱呼不同，說什麼米粉粗米線細，米粉也有細的，一樣的製作，粗細也都有，都有韌勁品種
14樓：湘水浯溪
米粉有圓的，方的，粗的，細的。以米粉為主食的南方大多隻知道米粉，而米線，粉絲是北方人對細米粉的說法，如果到南方某地小鎮說米線，當地老百姓可能聽不懂。
15樓：寶爸不哭
兩者都是由大米為原料製成的，區別如下
第一、口感上，米線細，煮好後咬在嘴裡較韌，入口較為滑爽，而米粉入口較為粘糯。
第二、外型上，米粉相對米線來說會粗一些，米線相對米粉細一些。
第三、工藝不同，米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。米線質地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷。
16樓：赫溪
一個北方吃多，一個南方吃的多吧
17樓：
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「酸粉」、「幹米線」、「米粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
總的來說，米粉比米線細，米線比米粉滑。
米粉和米線有什麼區別？
18樓：blackpink_羅捷
1、主要原料不同：
米粉：大米，其它配料
粉條：紅薯粉條，馬鈴薯粉條，其它薯類或豆類2、主要營養成分不同：
米粉：糖類，礦物質，維生素
粉條：能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉
19樓：百分百有緣無分
米粉與米線的區別，僅僅是地區性的不同叫法。
在廣東、福建、臺灣、浙江、江西等東南地區叫米粉。
在雲南、貴卅等西南地區叫米線
20樓：雪雨霏涵
米線、米粉
和河粉有以下區別：
1、外形不同
米粉：以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。
河粉：是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於「粿條」。
米線：用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細。
2、加工工藝不同
米粉：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。
河粉：將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
米線製作有兩種方法：
其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。
其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「幹漿米線」，其晒乾後即為「幹米線」，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。
3、口感不同
米粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
河粉：白而透明、韌而爽滑、口感極好。
米線：熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
燕麥米粉和大米米粉有什麼區別
撿心事的兔子 一 成分 原材料不同。1 燕麥米粉是由燕麥去掉外殼後磨粉精製而成。2 大米米粉是由大米磨粉後製成，也就是平時吃的秈米。二 營養成分不同。1 燕麥米粉屬於粗糧，富含蛋白質和膳食纖維，低糖又高脂肪。2 大米米粉是細糧，富含維生素b，膳食纖維不如燕麥多，但是比燕麥好消化。三 升糖指數不同。1...
米線和麵條，粉絲有什麼區別，米線和粉絲有什麼區別
三者可以從原材料 外觀以及口味等三方面加以區分。一 原材料 米線 米線的原材料是米粉。麵條 麵條的原材料是麵粉或小麥粉。粉絲 粉絲的原材料是白薯粉或紅薯粉。二 外觀 米線 顏色為白色，圓狀，通常較粗。麵條 一般為扁長形或圓形，顏色一般為白色或米白色，其他顏色也有，但較少。粉絲 一般為透明色，較細。米...
米粉和粉條有什麼區別嗎，米粉和河粉有什麼區別
blackpink 羅捷 1 主要原料不同 米粉 大米，其它配料 粉條 紅薯粉條，馬鈴薯粉條，其它薯類或豆類2 主要營養成分不同 米粉 糖類，礦物質，維生素 粉條 能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉 有區別的 一 米粉 也叫米線，米粉是指以大米為原料，經浸泡 蒸煮 壓條等工序製成的條狀 絲狀米制品，...