1樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
2樓：匿名使用者
學名：capsella bursa-pastoris (linn.)medic.
英文名：shepherd's purse
科名：十字花科 cruciferae
植株高15—40釐米，有單毛、叉狀分枝毛或星狀毛。莖直立，單一或分枝。基生葉蓮座狀，平鋪地面，大頭狀羽裂、深裂或不整齊羽裂；莖生葉互生，披針形，基部箭形，抱莖。
總狀花序花後延伸，長達20釐米；花小，白色；萼片長卵形，花瓣卵形，較萼片稍長，有短爪。短角果三角狀心形，熟時開裂，種子細小，長橢圓形，淡褐色。花期3—4月，花後果實浙次成熟，秋季也有開花結果的。
普遍野生，現今大城市有栽培。
嫩株作蔬菜；種子可榨油，含油率約26％，供製油漆和肥皂用；帶花全草供藥用，能涼血、止血、降壓、明目、利尿、消炎；根入藥，煎水服治結膜炎。 全草含芥菜酸、生物鹼、氨基酸、黃酮類、糖類；種子含黃酮類(香葉木苷等)、膽鹼、乙醯膽鹼、檸檬酸和薺菜酸鉀等。
附圖
3樓：喜讀菜根譚
薺菜到底是什麼？
4樓：小薇薇
1、芥菜簡介
薺菜（學名：capsella bursa-pastoris），十字花科，薺菜屬植物，
一、二年生草本植物。又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。
2、芥菜價值
芥菜拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。
傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！在山東魯南地區（以滕州使用最為廣泛）有一種叫做菜煎餅小吃，經常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋，口味鮮美，具有良好的口感。
什麼叫薺菜？什麼樣子？
5樓：我是月的豬
薺菜為十字花科植物capsellabursa-pastoris（l.）medic. 的幼嫩葉， 又名地菜，是人們喜愛的一種野菜。
薺菜又名護生草、菱角菜。以嫩葉供食。原產我國，目前遍佈世界，我國自古就採集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。
19世紀末至20世紀初，上海郊區開始 至今已有九十多年的栽培歷史。 目前國內各大城市開始引種栽培，不過仍處於零星生生產的範圍裡。
參考資料
6樓：匿名使用者
您好，薺菜是開白花的，有一個杆，上面會有很多白色的小花，花期不長。真正的薺菜不是開黃花的
7樓：匿名使用者
加油你會的！！！加油！！！堅持就是勝利！加油！！！！！！！！！！
薺菜有什麼營養？薺菜有什麼營養啊？
想知道薺菜的營養價值嗎？薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒 煮湯 涼拌。薺菜餃子 薺菜餛飩 薺菜包子 作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是人們喜食的野菜。薺菜糊...
薺菜開花的時間，薺菜花什麼時候開花
薺菜開花的時間在三月三。有句諺語叫 三月三，薺菜當靈丹 這時候薺菜的花朵比較小，有4瓣花片，呈現白色或者淡黃色，氣溫比較清甜，有淡淡的香氣。薺菜花什麼時間謝。每年的四月底到五月初，是薺菜花謝的時候，這時候的莖部已經略微發黃，種子逐漸成熟，這個時候就是採收的好時間。如果過早的採收可能會導致種子不夠成熟...
薺菜什麼時候播種最好方法，薺菜什麼時候種？？
回答薺菜是十字花科一年生或者多年生的草本蔬菜，野生野菜一般秋冬季灑落的種子發芽生根，經過一個冬季，第二年春天就能夠採收鮮美的薺菜了，於是就有了那句很美的詩 城中桃李愁風雨，春在溪頭野薺花 野生薺菜長得很慢，但是棚內環境條件挺適合，薺菜長得很快，即使不專門種，棚裡後牆上或者棚頭都會長得一片片旺盛的薺菜...