1樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎？
2樓：匿名使用者
薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是人們喜食的野菜。
薺菜糊古稱「百歲羹」，老人常食既防病又延年。薺菜是高纖維蔬菜，薺菜的食物纖維含量高達。
每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質2．9克，脂肪 0．4克，粗纖維2．2克，糖類4．3克，胡蘿蔔素1．77毫克，維生素b1o．06毫克，維生素b20．14毫克，維生素pp0． 薺菜3毫克，維生素c41 毫克，維生素e0．57毫克，鉀328毫克，鈣245毫克，鐵4．7毫克，鋅0．63毫克。此外，還含有膽鹼、乙酸膽鹼、芥菜鹼、黃酮類等成分。
3樓：昆明美味學院
薺菜營養價值是比較豐富的，含有蛋白質、脂肪、粗纖維，糖類、胡蘿蔔素以及維生素b1、維生素b2、維生素pp、維生素c、維生素e、鉀、鈣、鐵、鋅，同時，還含有膽鹼、乙醯膽鹼，黃酮類的成分。
薺菜中含有較多的維生素a，對於白內障和夜盲症都有一定的**作用，同時也可以清潔胃腸道，可以降低人體血液中膽固醇的含量，也有一定的幫助降低血糖的作用，同時還可以降低血液以及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量。
薺菜有什麼營養啊？
4樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎？
5樓：歲寒知松
薺菜是一種可以食用的野菜，薺菜的營養價值非常的高，同時也具有很高的藥用價值。
薺菜的營養成分：
每100克薺菜含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵毫克，核黃素毫克，維生素55毫克，尼克酸毫克。
薺菜的營養作用：
1、薺菜中的乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物有**高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。
2、薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素c含量防凍傷，消炎抗菌的作用。
3、薺菜中的大量維生素c可以阻止致癌物質在消化系統裡生成，具有預防胃癌及食道癌的作用。
4、薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排洩功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助於**，及防治糖尿病等疾病的作用。
5、薺菜中的胡蘿蔔素具有明目的功效，可以有效的**乾眼病以及夜盲症。
食用禁忌：薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
6樓：匿名使用者
薺菜，又名護生草、雞心菜、淨腸草，在路邊或野地裡隨處可見。
薺菜不僅是營養豐富的美味食品，而且還能**多種疾病，民間不僅有「陽春三月三，薺菜當靈丹」的諺語，還流傳著「春食薺菜賽仙丹」的說法。可見薺菜不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。在中藥裡，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為「菜中甘草」。
祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。
7樓：匿名使用者
薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.
3毫克，核黃素毫克，維生素55毫克，尼克酸毫克。
薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，**血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油20%～30%，可用於制皂或油漆。
薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於**冬季綠葉蔬菜有一定作用。
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素c的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。
薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素c，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素a原，所以是**乾眼病、夜盲症的良好食物。
薺菜的營養價值有哪些？
8樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎？
9樓：中國農業出版社
薺菜具有很高的營養價值，每百克可食用部分含蛋白質克、脂肪克、糖類6克（糖的種類多達6～7種）、粗纖維1.
4克、胡蘿蔔素克、維生素a含量超過胡蘿蔔、維生素毫克、維生素b20.
19克、維生素c55毫克、尼克酸克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵毫克，含人體必需的氨基酸多達十餘種。
10樓：嬉樂剪輯
田間挑薺菜，薺菜營養價值高，可預防高血壓糖尿病。
11樓：薛寶釵
每100克薺菜含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物6克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.
3毫克、核黃素毫克、維生素55毫克、尼克酸毫克。
此外，薺菜還含豐富的布枯甙、檸檬酸、薺菜酸、膽鹼、酪胺、原兒茶酸、蘋果酸、枸櫞酸、反丁烯二酸、甘露醇、肌醇等有效化學成分。薺菜中的薺菜酸有明顯的止血作用，薺菜還有修復消化道炎症潰瘍面的作用，並能加快糜爛性潰瘍的癒合。
12樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎？
13樓：中國農業出版社
薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作蔬菜食用。含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法亦多樣，葷素烹調均可，柔嫩鮮香，清香可口，風味獨特，是人們喜食的野菜。
薺菜具有較豐富、平衡的營養成分。據測定，每100克可食部分含蛋白質克，脂肪0.
4克，碳水化合物6克，粗纖維克，鈣420毫克，胡蘿蔔素克，維生素c55毫克，維生素b10.
14毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，磷73毫克，鐵6.
3毫克，還含有鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等元素和人體所需的10餘種氨基酸，並含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙醯膽鹼等，可增強人體免疫力。薺菜不但有較高的營養價值，藥用價值也很高。薺菜味甘、性微寒、無毒，可全株入藥，具有平肝、和胃、健脾、降壓、解毒利尿、明目、涼血止血、祛風解熱、治痢等功效。
其花與籽可以止血和胃，中醫常用薺菜**頭痛、結膜炎、肺出血、咯血、痢疾、水腫、高血壓、頭昏、目赤、眼痛、血尿、腎炎、尿結石等症。現代藥理研究證實，薺菜所含薺菜酸能縮短出血時間而起到止血作用；所含膽鹼、乙醯膽鹼、季胺化合物，有一定降壓作用，可防治高血壓、動脈硬化；民間常把薺菜曬乾，給腹瀉患者服用。常吃薺菜可預防高血壓、中風，對冠心病患者也有明顯作用，對胃炎、婦女月經過多、蕁麻疹、白內障及夜盲症等也有一定療效。
吃薺菜有什麼營養價值？
14樓：丙英萊念雙
薺菜的營養價值很高。薺菜的胡蘿蔔素含量高。薺菜中有多種對人體有益的營養成分，其中胡蘿蔔素的含量就很高，這種物質進入人體以後能轉化成維生素a，可以直接作用於人類的眼睛，對人類的乾眼病和夜盲症都有很好的預防功效。
薺菜有什麼營養嗎？
15樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎？
16樓：合肥和平骨科
薺菜是一種可食用的野菜，具有食用和藥用價值，有和脾，止水，明目等，還可以預防感冒，目赤，水腫等很多。而且還有很高的營養元素，總之挺好的！
17樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎？
18樓：匿名使用者
薺薺菜還含有豐富的維生素c，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。促進胃腸蠕動，薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。緩解夜盲症。
19樓：匿名使用者
薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！
在山東魯南地區（以滕州使用最為廣泛）有一種叫做菜煎餅小吃，經常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋，口味鮮美，具有良好的口感。
薺菜有哪些營養價值？
20樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎？
21樓：老豫桓昕妤
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
22樓：嬉樂剪輯
田間挑薺菜，薺菜營養價值高，可預防高血壓糖尿病。
薺菜有什麼營養呢
23樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎？
薺菜有什麼營養啊，薺菜有哪些營養價值？
想知道薺菜的營養價值嗎?薺菜是一種可以食用的野菜，薺菜的營養價值非常的高，同時也具有很高的藥用價值。薺菜的營養成分 每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。薺菜的營養作用 1 薺菜中的...
薺菜怎麼做好吃又有營養，薺菜的營養價值 薺菜怎麼做好吃
食材主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個 輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺 步驟1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。3.將4 5勺熟花生油放入薺菜餡中 薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行 調勻後，備用。4.將雞蛋磕入小...
魚頭的營養價值有哪些，薺菜有哪些營養價值？
我只為你 1.魚頭肉質細嫩 營養豐富，除了含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的 神經遞質 可增強記憶 思維和分析能力，讓人變得聰明 2.魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它...