1樓：小輝
酸辣白菜： 白菜去葉留幫，切成寸段，順絲改成細絲。準備花椒幾粒，薑絲，蔥花，幹辣椒，醋，鹽。
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放幹辣椒，變色即放薑絲蔥花熗鍋，放入白菜絲翻炒，放點雞精，放鹽，出鍋前烹點醋進去，勾芡即可。 此菜微酸帶辣，下飯的家常菜。 醋溜白菜：
大白菜，去幫去葉，只留嫩的白幫，用刀斜片成象眼狀； 鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放入蔥花熗鍋，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍許醬油、味精、鹽，勾薄芡即可出鍋。 白湯熬白菜： 大白菜還是隻用嫩白幫，切成骨牌狀； 鍋中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油來，放蝦皮略熗一下鍋，放入白菜翻炒兩下即可加入開水適量，打火熬開，小火熬製，直到白菜軟爛，湯呈奶白色，放點味精也可不放，即可關火，味道非常鮮美。
蒸白菜卷： 將上邊做菜剩下的葉子部分用開水燙過，晾涼備用。 肉餡加薑末、蔥末蒜末、鹽、味精，二料水邊加邊打，放入醬油調味，加雞蛋兩枚，澱粉適量，視餡料粘稠度而定。
用燙好的白菜葉平鋪開，放肉餡捲成長條狀，擺在平盤中。 蒸鍋上火，開鍋後放如白菜卷，大火蒸約15到20分鐘即可關火。 特點：
白菜吃入肉味，香爛，肉有白菜的鋪墊，香而不膩。 涼拌菜心： 大白菜的嫩心炒或燒都不太好，而涼拌則非常爽口好吃 白菜心切成細絲，用鹽殺水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。
加醋、醬油、雞精和香油則是鹹鮮味，根據自己的口味不同而定。 還可以用白菜心沾甜麵醬，是吃烙餅時的最佳佐餐的菜餚。 另外還有許多種，象做餃子，做燴菜，大白菜都是最佳的首選。
大白菜雖是冬季的大路菜，但動動腦筋，炒、煨、熘、涼拌生吃、剁碎作餃子、包子的餡，還是可以做出新花樣，吃出新口味。下面就是我的幾個拿手菜，大家不妨試試。 [b]鳳尾白菜[/b] 把嫩菜幫橫著打上花刀，切成寸半細絲泡在涼開水裡。
白菜吃水，彎曲，顯出刀花，彷彿鳳尾的羽毛，故名鳳尾白菜。吃前拌上糖醋，脆、爽口，冬天吃了可以敗火。 [b]千層白菜[/b] 一層菜一層肉餡，碼成厚厚的一疊，蒸熟食用。
白菜極爛，菜汁、肉汁相互滲透，別有滋味。 [b]開水白菜 [/b]乍看好象一碗開水裡養著幾片白菜心。這個菜純仗好湯。
那一鍋雞湯，是用雞脯肉咂成泥，放入雞湯攪動，撈起，澄清過兩次的。講究湯裡不見一點渣滓和油星。我每次制此菜，白菜都先被搶光——雞湯煨入白菜，酥潤甜爽中帶著無比的鮮美。
瑤柱白菜：把白菜切成大塊或用娃娃菜切成2半，加10顆瑤柱，加水或雞湯沒過白菜，加水的要加適量雞精，大火煮開後用小火燉至白菜爛即可，當然起鍋前要加鹽，很鮮甜又簡單哦，最好用陶瓷的鍋煲
2樓：農家樂美食記
白菜只要白菜葉，剩下的白菜梗可以炒肉吃，白菜葉放入開水中燙軟，瘦肉中放點鹽一起剁均勻，把肉陷放入白菜中一個一個包好，放入蒸鍋裡蒸12分鐘，最後放入三絲澆上熱油即可。
3樓：空舞皋淑靜
烤著吃，前幾天吃消夜看到有烤白菜就試了下，烤出來就沒有炒出來的那麼多水味道很棒。還可以淹吃，有聽過韓國泡菜嗎，最有名的韓國泡菜就是用白菜淹出來的
薺菜有幾種吃法
4樓：美味新吃法
薺菜，又名香薺。北方人叫白花菜，四川人叫「幹油菜」，是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，清香鮮美，含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可。比較常見的是搭配鮮豬肉做成薺菜水餃，揮發出的鮮香味會令人食慾大開。
5樓：匿名使用者
第一類： 涼吃 （原料的處理方法：摘掉老葉， 清洗， 浸泡， 然後用開水燙一下） 1.
薺菜蘸醬：處理好的薺菜直接蘸蔥伴侶豆瓣醬。估計這是最原始， 最簡單的吃法了。
原汁原味， 簡單到極至就是精髓。 2.涼拌：
處理好的原料加花生碎， 精鹽， 味精， 香油， 老醋等拌好。特點是香， 鮮， 清口， 是下酒的好菜。 第二類：
熱吃 ， 原料的處理方法同上， 浸泡工序仍舊不可少。 1.薺菜小豆腐：
切碎， 加小豆腐及蝦仁， 放調料炒熟出鍋即可。特點是， 營養搭配極為合理， 清淡，口感好， 適合孩子。 2.
薺菜餅：切碎， 加麵粉，加雞蛋， 加少許水， 鹽， 雞精等， 調製成麵糊。鍋底抹少許油， 攤成薄餅。
3.薺菜烙：加工好的薺菜拌上鹽，胡椒粉， 加一個蛋青， 拍上乾粉少許，入油中炸。
4.薺菜鮁魚丸子：應該屬於膠東特色菜， 相信大家都會做， 做法就不寫了。
特點是，湯鮮味美~~， 發揮無窮的想象力吧。 5.薺菜水餃：
把鮮薺菜洗淨，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟後香氣撲鼻。 6 蛤蜊肉炒薺菜：菜切段..
蛤蜊先煮熟(煮的時候不要加水啊,不然就不鮮了),把肉扒出來，湯要留著放在菜裡，然後蔥薑蒜爆鍋..先炒菜,放蛤蜊湯稍煮一會,最後放蛤蜊肉(放早了肉就老了）。 7：
薺菜肉絲 ： 薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水澱粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。 8 薺菜雞湯：
取薺菜嫩葉略燙一下，盛入碗中，再把雞蛋打入薺菜中攪勻，水發木耳洗淨，鮮姜洗淨切末，炒鍋加油至五成熟，下薑末炒出香味，衝入清湯燒開後去浮沫，加入雞蛋薺菜，放入木耳、鹽、味精再煮沸即可。 薺菜不但好吃，還是一味良藥。它具有清熱解毒、涼血止血、明目降壓的作用。
民間有「到了三月三，薺菜當靈丹」的諺語。《名醫別錄》中也有記載：「薺菜，甘溫無毒，和脾利水，止血明目。
」眼下又到了薺菜飄香的時候，閒暇之餘，與家人一起置身田間地頭，踏青挖薺菜，於身、於心都有著不同尋常的情趣。
大白菜有幾種吃法
6樓：微生實顧衣
白菜的做法有很多種，比如酸辣白菜、醋溜白菜、糖醋白菜等等，這些做法也是我們在家常用的方法，而且百吃不厭。白菜**很便宜，也是我們一年四季都離不開的蔬菜，那麼我們還得學幾招，讓這普通的變得好吃起來，這才對得起我們的胃。在此，世界工廠食品網小編給大親們分享幾種做法簡單有很好吃的做法。
醋溜白菜的做法原料：白菜幫兒、蒜瓣。幹辣椒、鹽、雞精、白醋
步驟：1、白菜幫兒切條，放在清水中浸泡5分鐘左右
2、鍋裡放底油，放入切好的幹辣椒蒜片，炒出香味
3、繼續放入白醋、鹽、雞精調味，最後放入切條的白菜幫兒，翻炒數下，可以出鍋了
4、完成效果
酸辣白菜粉絲的做法原料：白菜一棵、粉絲一把
步驟：1、粉絲用溫水泡起來待用
2、處理白菜，不要看白菜外面蠻幹淨，其實裡面蠻髒的，所以我把白菜葉一片一片掰下來洗的。
3、洗好後，切小段，然後再洗一下。蔬菜現在農藥多，多洗下沒有壞處的
4、鍋中放水，水開倒入切好的白菜，過一下水，30秒後就可以撈出了
5、鍋中放底油，油熱，放薑絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去。
7、癟下去後，加點醬油，為了有醋味當然要加醋了，然後蓋蓋子燒個1分鐘。白菜容易出水，所以不要加水哦！
8、然後加泡好的粉絲，不用刀切段了，倒入鍋中，自己用鍋鏟把粉絲粉兩段就可以了。
9、再加點鹽，味精，混炒個一分鐘就可以出鍋了。不要看我這麼多圖，其實做起來就是簡簡單單的。
韓式辣白菜的做法
原料：大白菜、辣椒麵、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉。
步驟：1、2、3、注意事項
（1）做辣白菜的容器一定要無油。
（2）蝦醬、蘿蔔、韭菜等配料，可根據自己的口味，選擇新增與否。
（3）以2棵白菜為例，用料比例大概是：圖中的蘋果和梨各一隻，蒜半頭、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，魚露5克，鹽少量。調製辣椒糊的時候，可以嘗一嘗鹹淡。
7樓：中國農業出版社
大白菜的食用方法極多，生熟均可，葷素皆宜，有蒸、煮、燴、炒、燒、扒、燜、煎、涮、熘、炸、熬、醃、熗、拌等多種烹調方法，還可以做成餡和配菜，幾乎囊括了所有的烹調方法。它既能做主料，又能做配料。做主料時，對配料從不挑剔，做配料時，對主料從不搶味。
總之，大白菜雖為食用數量最多、食用時間最長的一種蔬菜，但只要烹調得法，就會常吃常新，百吃不厭。
8樓：嶽相華
涮火鍋，爆炒,醃製辣白菜,醋溜,沾醬,涼拌,
9樓：願為天下溪
補充:醃辣白菜和酸菜
10樓：英俊的鴨子
炒,醃,醋溜,沾醬,涼拌,還有在外面裹上香料後用急火爆炒.建議去買一本《白菜食譜》
辣白菜有幾種吃法？都可以怎麼吃？
11樓：匿名使用者
直接吃就可以啊！還可以切碎了炒米飯，像蛋炒飯那樣做，快出鍋的時候淋一點香油，最後煎一個五成熟的蛋蓋在飯上，像石鍋拌飯那樣子的，很好吃哦！
五花肉切薄片用油煎一下，如果你能吃辣，可以用拉白菜包著肉來吃，如果你不太能吃辣，那就用生菜包肉，再加上你的拉白菜，一樣很美味哦！如果你家有大醬加上就更加鮮美了！
12樓：此頁不可用
口水ing
辣白菜炒飯好好吃啊,雞蛋一定要半生不熟的.
最愛大白菜，大白菜最常見幾種吃法
13樓：無雅詩
白菜燉豆腐
食材準備：嫩菜心一顆、豆腐100g、五花肉一小塊、蔥薑蒜、生抽1勺、老抽半勺；
製作方法：
1.五花肉切片，白菜改刀，片要大。蔥薑蒜切碎，豆腐切成一釐米見方塊備用。
2.鍋熱後倒入適量油，下蔥薑蒜沫爆香，然後倒入五花肉，炒至肉片中肥油逼出來；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。
3.放入白菜，翻炒翻炒至白菜葉微微變軟。加半碗清水，豆腐塊鋪在上層，蓋上鍋蓋大火煮開。
4.水開後，加一勺鹽，中火開蓋收汁，白菜幫煮軟時就可以關火了。湯不用收幹，即可出鍋開吃啦。
白菜別名大白菜、小白菜、油白菜、鬆菜,為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白質1.
7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纖維0.
6克,灰分0.8克,鉀130毫克,鈉89.3毫克,鈣69毫克,鎂12毫克,磷30毫克,鐵0.
5毫克,錳0.21毫克,鋅0.21毫克,銅0.
03毫克,硒0.33微克,胡蘿蔔素0.25毫克,維生素b10.
06毫克,維生素b20.07毫克,煙酸0.8毫克,維生素c47毫克,並含矽、鉬、硼、鎳、鈷等微量元素。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
當歸有幾種吃法，靈芝有幾種吃法？
控制狂 歸的吃法當歸主要有補血活血的功效,偏溫性,如果是體虛貧血之人，用之最好 如果身體較健壯，只是為了保健，最好不要多用，久用 過量易引起腹瀉，久用可致 上火 性味與歸經 甘 辛，溫。歸肝 心 脾經。功能與主治 補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸...
荸薺有幾種吃法，馬蹄的吃法有幾種
一 荸薺雪梨湯 材料 荸薺30克，雪梨100克 調味料 冰糖 做法 荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裡，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。功效 荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽 清肺熱。二 荸薺粥 材料 大米 荸薺各100克 調味料 冰糖...
茄子有幾種吃法，茄子有哪幾種吃法？
佳萌說娛樂 最喜歡茄子這樣做，拿肉給我都不換 茄子300克 肉末200克 泡椒50克 蔥 姜 鹽3克 孜然3克 料酒 醬油 雞精 油 做法 1 茄子洗乾淨，從中間切成兩半，中間切花刀。2 煎鍋上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上鹽 孜然，煎至茄子皮面變軟。翻面再煎。3 煎到表面金黃，茄子變軟熟透，盛出放盤...