龍蝦有哪幾種吃法，分別怎麼做，龍蝦有幾種吃法

1樓：安徽新東方烹飪學校

1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水

2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部

3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥

4.放入清水中反覆清洗

5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.

調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味

9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入

13.2調羹生抽和一調羹老抽加入

14.開水一杯，差不多和食物持平

15.倒入爆香的花椒和幹辣椒

16.蓋上大火燒至熟透

17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了

龍蝦有幾種吃法

2樓：邶瑤況培

香辣小龍蝦的製作材料：

主料：小龍蝦

輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）

調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,幹辣椒,醬油,糖,生粉。

1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）

2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、幹辣椒一起炒出香味。

3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。

4.30分鐘後等水快收幹，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。

5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上

你看下面的那個好吃感覺···

花式小龍蝦做法

配　　料:

小龍蝦1000克、老薑100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣

3湯匙(約20克)、橙子1只、香菜20克、

花生油300克、雞精,

蘑菇精各半湯匙

·操　　作:

1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒並用鍋鏟輕輕攪動,火力調至中火,半分鐘後加入薑絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反覆翻炒約3分鐘,至油色轉為暗紅色時,關火.

2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內剩餘一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋.

用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲.

3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水並收幹,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.

椒鹽小龍蝦

椒鹽小龍蝦(只只飽滿,買時叫弄乾淨)9.00/斤

1.龍蝦去腸,鰓,洗淨瀝乾.

2.大油鍋預熱到7成,放入龍蝦炸到8成熟.全部龍蝦炸好備用.

3.鍋子留少許底油,放入洋蔥絲,青紅椒絲,薑絲,蔥段,蒜頭,爆香.

4.放入龍蝦,加少許鹽,大量椒鹽,翻炒2分鐘.

5.熄火出鍋,上桌.

油燜小龍蝦

鮮活的小龍蝦500克。充分洗淨，瀝乾水備用。鍋內放適量熱油，油熱後放薑片、蒜片、幹辣椒，爆香後，小龍蝦入鍋翻炒（是不是有點殘忍），至變成紅色，加入鹽、適量醬油、少許料酒，少量水，繼續燒開後改小火，至水快要干時大火收幹，美味裝盤了！

大龍蝦的吃法有哪些？

3樓：安徽新東方烹飪學校

主料小龍蝦700g輔料菜bai籽油適量

du料酒適量生薑適量大蒜適zhi量dao蔥適量幹內辣椒適量八角適量花椒適量生抽適

容量老抽適量步驟