1樓：格子醬講繪本
原料：小龍蝦、粉絲、黃油、蒜頭、蔥、姜、蒸魚豉油。
做法步驟：第1步、準備的原料。
第2步、粉絲加清水泡軟，蒜頭去皮。
第3步、龍蝦處理乾淨，從中間剖開。
第4步、黃魚融化，加入1/3蒜末煸香成焦黃色。
第5步、粉絲鋪盤底。
第6步、放上龍蝦，鋪上炒好的蒜蓉，再加餘下的1/2生蒜蓉。
第7步、水開後，大火蒸十分鐘。
第8步、再加上餘下的蒜蓉，蔥花，少許的辣椒沫，蒸魚豉油。
第9步、最後淋上熱油就可以。
小貼士：蒜蓉煸炒前先過兩遍清水，炒好的蒜蓉不苦。
2樓：映雪
仙龍驤。清水沖洗一下。切，蒜天椒切末香菜切段備用。專案加入食用鹽一小勺加入橄欖油。蒜蓉均勻撒在龍蝦肉上水開後蒸七分鐘。開過後撒上香菜即可。
3樓：匿名使用者
蒜蓉蒸小龍蝦。
材料：小龍蝦500克，大蒜頭100克，耗油、生抽、鹽、雞精少許。
做法：1，小龍蝦洗淨備用。
2，大蒜頭剝好，洗淨，打成蒜泥。
3，小龍蝦在蒸籠裡擺好，把蒜泥均勻塗抹。
4，開大火蒸30分鐘出鍋。
5，耗油生抽雞精調汁。完成。
4樓：匿名使用者
1.將龍蝦清洗乾淨，油溫七八成熱左右，倒入小龍蝦，炸至變色撈出。
2.鍋中加蒜末，野山椒，燈籠椒，生薑末，蒜蓉，加鹽，小火翻炒一會撈出備用，油熱加入大蔥和生薑，八角，肉桂。
3.再加入蝦，醬油，200g啤酒，蒜蓉，蓋蓋燜5分鐘，澆上蒜蓉，香菜，麻辣紅油即可。
5樓：管罡
1.小龍蝦洗淨備用。2.金針菇洗淨碼在盤子裡。3.大蒜洗淨。4.切碎。
6樓：若依學長
材料。小龍蝦500g，大蒜300g，鹽5茶匙，熟油3湯匙。
做法。1、把小龍蝦清洗乾淨，然後開邊，開邊的時候要小心，因為小龍蝦的兩個鉗很厲害，而且隨時處在備戰狀態，一不留神就被夾到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然後放鹽跟加熱煮熟後的油。
3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裡蒸20~30分鐘。
蒜蓉小龍蝦該怎麼做？
7樓：匿名使用者
1、蝦洗幾遍，裡面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害，可以不用帶手套直接處理。
2、我是刷乾淨一個蝦處理一個，蝦用刷子刷乾淨了，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然後再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了！一隻蝦就處理好了！
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，儘量細一點。準備好其他調料4、鍋裡放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然後加入適量生抽和糖繼續翻炒！
糖是提鮮的，這裡要稍微多加一點糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，放人小龍蝦繼續翻炒一會，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香，多炒一會，最後倒入啤酒小火慢慢烹煮。
5、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮。
8樓：匿名使用者
蒜蓉小龍蝦怎麼做 1、小龍蝦尾處理雜質，刷洗乾淨，用鹽水浸泡一會。 2、冷水入鍋放入料酒、薑片焯水2分鐘撈出。 3、蒜、姜切末，辣椒切段。
4、熱鍋倒入食用油，放入蒜薑末和辣椒段爆香。 5、倒入小龍蝦翻炒幾下。 6、加入水、料酒、生抽、蠔油、鹽，中火燜煮8分鐘左右。
7、大火收汁。 8、加入剩餘蒜末和香菜段，翻炒均勻關火。
9樓：嬋霖天底坑說
1、小龍蝦尾處理雜質，刷洗乾淨，用鹽水浸泡一會。 2、冷水入鍋放入料酒、薑片焯水2分鐘撈出。 3、蒜、姜切末，辣椒切段。
4、熱鍋倒入食用油，放入蒜薑末和辣椒段爆香。 5、倒入小龍蝦翻炒幾下。 6、加入水、料酒、生抽、蠔油、鹽，中火燜煮8分鐘左右。
7、大火收汁。 8、加入剩餘蒜末和香菜段，翻炒均勻關火。
10樓：匿名使用者
蒜蓉小龍蝦應該要準備算一下，把小龍蝦炸一下，然後再放一些火鍋底料，再放很多蒜蓉，然後就是蒜蓉小龍蝦了。
11樓：繪畫者
首先要先處理好小龍蝦，清洗乾淨控幹備用。
大蒜切碎，量要大一些，姜切未，鍋內放油，放入姜，大茴，花椒，辣椒碎，放入小龍蝦炒，放生抽，蠔油，最後放入蒜未，鹽調味。
12樓：帳號已登出
首先可以準備半頭大蒜切碎之後呢，切成蒜末氧化5分鐘，最終準備小龍蝦焯水過幹水分熱，鍋下油爆香，一半的蒜蓉下入小龍蝦，然後再下入調料，快出鍋時再下入剩下的蒜末。
13樓：love金
洗乾淨，油溫成左右，放龍蝦炸變色撈出，另起鍋燒油倒入小龍蝦料，再加蝦，炒熟即可。
14樓：好學者百科
蒜香小龍蝦的家常做法如下：
步驟一】：小龍蝦買回去後放入盆中放水，拿一箇舊牙刷把小龍蝦全身都刷一遍，特別是腹部要多刷兩遍，盆裡的水要多換幾遍，直到水不再渾濁為好。
步驟二】：小龍蝦刷好後逐個的用剪刀在小龍蝦頭的三分之一處，斜著45度左右剪掉不要，把龍蝦的內臟去掉，也就是黑色的東西，然後捏住小龍蝦中間的尾巴，轉一圈抽出蝦線，最後把小龍蝦的肺絨毛剔除乾淨，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
步驟三】：小龍蝦處理完後，我們再給它沖洗幾遍把龍蝦徹底洗乾淨把水瀝乾備用。
步驟四】：把萵筍去皮，切成手指頭粗細的條，洋蔥切成塊裝盤；大蔥切成段、生薑切成小顆粒、大蒜拍碎剁成蒜末、幹辣椒切成段裝盤備用。步驟五】：
鍋中燒熱放油，稍微多放一些油，大火燒至七成熱把小龍蝦倒入鍋中，用大火把小龍蝦炒至蝦尾巴彎曲就可以，然後撈出備用（由於是家庭做法，我們就不要過油炸，直接炒一下，時間要稍微長一些）。
步驟五】：鍋中留底油燒至六成熱，把切好的洋蔥、生薑、一半大蒜末、大蔥倒入鍋中炒香，接著放入幹辣椒和一把花椒還有豆瓣醬20克、火鍋底料100克倒入鍋中炒化，炒出香味。
步驟六】：把炒好的小龍蝦倒進去翻炒均勻後，倒入一瓶啤酒和適量的水，開始調味，依次放入老抽5克、生抽10克、鹽3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火燒開後開中火敞蓋燉十分鐘左右。
步驟七】：十分鐘後倒入萵筍和洋蔥，再煮2分鐘。
步驟八】：差不多2分鐘後，倒入剩餘的大蒜末，翻炒幾下大火收汁，盛出裝盤，撒上點香蔥開吃啦！
蒜蓉小龍蝦怎麼做？
15樓：村姑小阿香
【蒜蓉小龍蝦】
下面是所用到的食材和調料
食材：小龍蝦，大蒜，生薑，小米椒
調料：生抽，蠔油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，啤酒
首先我們準備一下食材：
1.準備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗乾淨。
2.用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。
3.準備蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生薑一小塊切成薑片，放入盆中。
等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。
4.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。
5.炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。
6.另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。
7.等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。
滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起鍋添入半勺食用油，倒入薑片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蠔油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右。
3分鐘過後，倒入一部分生蒜蓉，繼續煮一分鐘左右。
勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。
13.好了，這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了。喜歡吃小龍蝦的就先收藏起來，有空了就在家試試吧。
16樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的小龍蝦，用料酒去除腥味之後背油，起鍋燒油，放入蒜蓉和辣椒麵，翻炒出香味之後倒入小龍蝦，然後再加入胡椒粉，生抽等調味料攪拌均勻即可。
17樓：小百里
首先將小龍蝦洗乾淨，然後把它放入鍋中爆炒，加上一些準備好的香料，然後撒上蒜蓉，再放上清水，大火燜煮半小時左右，都是非常的好吃得非常入味。
18樓：職場導師陳老師
首先把小龍蝦放到鍋裡焯水，再撈出，起鍋燒油，把小龍蝦放進去，加一點食鹽，生抽，辣椒，蒜蓉，水，再燜一段時間即可。
蒜蓉小龍蝦應該怎樣做？
19樓：終身榮譽
材料。小龍蝦20只、蒜蓉300g、白糖10g、蠔油15g、蔥2根、鹽15g
做法。1.提前準備好食材。
2.用小刷子將小龍蝦腹部從頭到尾洗刷乾淨後去掉蝦頭蓋以及蝦鰓。
叨叨叨：小龍蝦腹部很容易掩藏髒物，所以建議清洗乾淨，為了防止蝦的大鉗，可以帶一個膠皮手套，當然如果技術好就無所謂啦。
3.去掉頭蓋後，就是去蝦線了，蝦尾一共有三片，捏住最上面中間的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥腸即可。
4.將去掉頭蓋和蝦線的小龍蝦整齊擺放在盤內待用。
5.大蒜去皮用舂缽搗爛成泥。
叨叨叨：如果家裡沒有舂缽就要刀到將大蒜剁碎成泥，記得是蒜蓉不是蒜末哦。
6.小蔥清洗乾淨切成蔥花，蒜蓉準備好後待用。
7.鍋內倒適量油燒熱至4-5成，將搗爛的蒜蓉放入鍋中小火炒香後加蠔油、白糖、鹽調味。
叨叨叨：製作蒜蓉醬時火不要太大，以免將蒜蓉炒煳；因為小龍蝦需要蒜蓉中的鹽味入味，所以蒜蓉醬內鹽分可以大一點，以免整體口味偏淡。
8.將炒香調好味的蒜蓉醬淋在擺好的小龍蝦上面。
9.將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內大火蒸10分鐘蒸熟即可。
10.蒸好的小龍蝦顏色變得鮮紅，上桌後撒上蔥花即可食用。
20樓：網友
其實很簡單，就是把蒜嗆鍋，然後放小龍蝦，就可以了。
21樓：網友
姜蔥洗淨切好蔥花，大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥（如果喜歡口味比較清淡，蒜泥裡就不要放鹽，如果喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒）。首先是食材準備：小龍蝦、蝦醬、蔥薑蒜、啤酒、鹽和糖、食用油、八角、花椒、桂皮、香葉、陳皮、白芷、草果、肉蔻。
可以超市或菜場一次配齊，缺一兩樣也沒關係）。
準備好2斤新鮮的小龍蝦，用小刷子將小龍蝦洗淨，特別是龍蝦的腹部由於長時間接觸底泥，需要仔細洗刷；然後準備清洗小龍蝦，牙刷把小龍蝦肚子刷乾淨，去掉蝦線，把頭剪掉，（洗刷是非常麻煩的，要有耐心）。全部處理乾淨後控水，接著起鍋燒油。
先製作蒜蓉，把大蒜衣服扒了，剁碎，不要真的做成蓉，那只是叫法好聽，剁成粒最好，然後用色拉油炒上色，炒出香味，切記！寧可火小，不能糊了，炒好的蒜蓉，瀝油！但是清洗卻是件麻煩事，現在很多飯店都是用超聲波清洗了，你會看到一池清水慢慢的變混轉色。
如果條件不允許，只能是用刷子一個個刷乾淨了。而清蒸的小龍蝦在選擇上，就要選個頭比較大的，鉗子大的，然後剝出的蝦黃蝦肉蘸著吃，然後再慢慢吮著蝦鉗裡的肉，那才叫一個過癮。
鍋內放入菜油500克，小火熬至冒煙，離火冷卻，待溫度降低到三四成熱時上火，放入蒜蓉，小火慢慢熬出蒜香味，下入小龍蝦，倒入啤酒2瓶（600毫升）、蔬菜汁500克，鍋內入油油溫七成下龍蝦暴香撈出。鍋內重新倒油，加入處理好的大蒜炒幹炒出香味後，下入小龍蝦翻炒均勻，鍋內加生抽，啤酒一罐，食用鹽、白糖(根據食材多少調整)。
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