1樓：美食家大雄
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出一個蒜蓉小龍蝦祕方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！
2樓：乍暖
【所需食材】
小龍蝦2斤、蒜半斤、菜籽油適量、蒜蓉辣醬一勺、番茄沙司適量、啤酒一罐、白糖2勺、食鹽少許、雞粉少許、雞汁適量。
【做法步驟】
1、小龍蝦因為生長環境的原因比較髒，洗的時候要仔細一些，尤其是腹部的淤泥和雜質，一定要充分刷洗乾淨，不然做出來腥味重，還發苦。小龍蝦全部刷洗一遍以後，從小龍蝦的眼睛處剪開，挑出裡面的蝦囊，這樣剪留下的創口比較小。一會兒沖洗的時候，裡面的蝦黃也不會流出來。
然後捏住最上面的一片尾巴，左右旋轉45度，很容易就能把蝦線抽出來。蝦囊和蝦線都是小龍蝦比較髒的部位，全部處理好以後，再用清水多衝洗幾遍。不過洗的時候，不要用太大的力氣，以免把蝦黃沖掉。
經過以上幾個步驟，小龍蝦才算真正洗乾淨，自己吃一定要洗乾淨。
2、兩斤小龍蝦大概需要半斤蒜，蒜要用切的方式，切成蒜末。不能直接拍，拍蒜的話，蒜汁都出來了，後期容易發黑，也不要打碎，吃了沒有口感。一點一點地剁，方便掌握顆粒感，蒜香味還濃郁。
蒜剁好以後，盛放在兩個碗中，比較多的蒜末用來熗鍋，比較少的蒜末在出鍋的時候用。然後把用來熗鍋的蒜末，稍微清洗一下，這樣炒的時候不容易發黑。
3、小龍蝦在炒之前需要炸一下，油溫六成熱時下鍋，高油溫能快速把蝦殼炸香炸酥，鎖住裡面的水分，保持肉質的鮮嫩，30秒鐘即可倒出來控油。炒小龍蝦最好用菜籽油，炒出來香味濃郁，顏色很好看。另起鍋，油溫四成熱時，倒入蒜末，開小火不停地翻炒，加入一勺蒜蓉辣醬，還可以淋一些番茄沙司，增加回甜的口感，充分熬出蒜香味。
4、然後倒入小龍蝦，顛鍋翻炒，讓小龍蝦吸收蒜蓉的香味。沿鍋邊倒入一罐啤酒，淋入一勺清水，湯汁最好能夠沒過小龍蝦，這樣入味會更加均勻。接著加入兩勺白糖、少許食鹽、少許雞粉，再倒入一點雞汁增香。
準備一個空碗，加入少許蒜香粉，增加蒜香味，再加入少許的薑黃粉增加色澤，用清水化開，倒入鍋中。蒜香粉和薑黃粉是飯店經常用的調味品，家庭做的話也可以不放。充分化開調料後，轉大火收汁，讓蒜香味滲入到小龍蝦裡面，這個汁不要收幹，留一些，吃的時候，連殼都會帶著濃濃的蒜香味。
出鍋前，淋入明油，提亮色澤，再撒一點生蒜末翻勻，美味即成。
正宗蒜蓉小龍蝦的做法
3樓：美食家大雄
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出一個蒜蓉小龍蝦祕方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！
正宗蒜蓉小龍蝦怎麼做？
4樓：美食家大雄
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出一個蒜蓉小龍蝦祕方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！
5樓：說好的看臉呢
蒜蓉小龍蝦很多人都愛吃，製作之前要先準備好食材和調料。
綜上所述，小龍蝦要清理乾淨提前炒好、蒜末要用幹辣椒和蔥段爆香、加入啤酒收汁。這些都是製作蒜蓉小龍蝦必不可少的步驟，愛吃小龍蝦的朋友可以嘗試一下，肯定會做出正宗的口感的。
6樓：咧嘴呲牙獸
自己動手在家制作蒜蓉小龍蝦乾淨又好吃
7樓：精神大夥
可以買專門調好的料，然後把龍蝦放鍋裡燜，控制好時間。
8樓：不忘初心的1諾
先將小龍蝦清洗乾淨，然後熱鍋涼油，將大量的蒜蓉放進油中炒香，炒蒜蓉前清洗一下蒜蓉，控幹水分。蒜蓉炒香後將小龍蝦加入翻炒，調味，加入啤酒燉煮，最後大火收汁。
9樓：小城以南
小龍蝦洗淨，起鍋焯水，鍋內加一勺油一勺蒜蓉，炒香後加入啤酒半瓶，調鹽和白糖，再加入焯水後的小龍蝦，火開後中火4分鐘，再加入蔥段、蒜蓉辣椒醬、雞精粉等調味後就可以起鍋了。味道十分美味。
10樓：考研苦啊
首先把蝦處理乾淨之後放進油鍋裡炸，炸制變紅之後倒入香料和啤酒煮，煮25min之後加入切好的蒜蓉小火燜10min就可以出鍋了。
11樓：匿名使用者
剁椒配上蒜蓉醬製作龍蝦更好吃
蒜蓉小龍蝦的做法？
12樓：旅行書桌
準備材料:小龍蝦、蒜、姜、大蔥、調料。
01、將買回的小龍蝦用清水養1個小時以上，這樣可以清潔小龍蝦身上的髒東西，一些它關節中的泥沙可以用牙籤挑出來。
02、用刷子將小龍蝦洗刷乾淨，特別是它腳的部分，要多刷幾次。
03、將小龍蝦的腸子扯掉，用剪刀、牙籤等工具調出在龍蝦背上的腸子。
04、用清水將處理妥當的小龍蝦反覆清洗，還有姜、蒜、大蔥都需要清洗乾淨。
05、將洗好的姜、蔥、大蒜都切成小顆粒狀，放到一旁備用。
06、將鍋裡燒開水，將小龍蝦放到水裡去煮兩分鐘。
07、將過水的小龍蝦撈起來滴水。
08、將油鍋熱好，（要多放一些油，小龍蝦要油多爆炒才好吃），將切好的蒜、蔥顆粒放入鍋中爆炒，吃的比較辣的朋友可以加些幹辣椒。
09、放入小龍蝦，將小龍蝦的水分抄幹後加入料酒、白糖、鹽反覆翻炒。
10、炒到小龍蝦金黃時，向鍋里加入清水。
11、用大火將湯汁燒製沸騰後改用小火，將鍋蓋蓋上，燜20分鐘。
12、等到燜好後將蒜、姜、蔥顆粒全部加入到鍋中用大火收汁。
13、美味的蒜泥小龍蝦就做好啦。
[小龍蝦身上多有寄生蟲，一定要處理乾淨才能食用。]。
蒜香小龍蝦怎麼做
13樓：李胖子的小寶
主料：龍蝦1500克
調料：食鹽2湯匙(30克)，醋1茶匙(5ml)，蔥10克，姜10克，蒜50克，料酒2茶匙(10ml)，白糖2茶匙(10克)
蒜香小龍蝦的做法
1.先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質
2.將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨
3.如果有漏網的怎麼捉呢？
4.用手把龍蝦的背部抓住，這樣它再張牙舞爪，也沒用。
5.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）
6.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）
7.依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
14樓：美食家大雄
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出一個蒜蓉小龍蝦祕方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！
蒜蓉小龍蝦做法，蒜蓉小龍蝦怎麼做？
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香小龍蝦的做法步驟圖，蒜香小龍蝦怎麼做好
踏雪醉尋梅 1 將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢位 2 將蔥段薑片入鍋炒香，然後龍蝦入鍋翻炒均勻 3 在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽 糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色 4 這時將啤酒或高湯適量加入，也可再新增清水，要保持湯與龍蝦持平 5 將湯水...